Producten
Edelgistvlokken: kaasvervanger voor veganisten
Edelgistvlokken zijn vitamine- en eiwitrijke vlokken die door veganisten veel worden gebruikt als kaasvervanger. Ze bevatten veel B-vitaminen, plantaardige eiwitten en aminozuren en hebben een lichte…
Chocolade: verantwoord en duurzaam genieten
Wie houdt er niet van chocolade? Dit snoep is overal bekend en (bijna) overal geliefd. Verkrijgbaar in allerlei kleuren, smaken en met talloze toevoegingen. In Nederland eten we jaarlijks gemiddeld 3…Wat is de oorsprong van frieten?
Frieten worden wereldwijd gegeten. Elk land kent ze en heeft zijn eigen gewoontes als ze frieten eten. Nederlanders houden van hun patat en Belgen hebben een vaste dag in de week om frieten te eten of…
Waarom zijn pepers zo heet?
Wij mensen, en dieren overigens ook, kunnen zo genieten van eten omdat we verschillende smaakpapillen op en rondom onze tong hebben. Met deze papillen kunnen we vijf smaken waarnemen: zoet, zout, zuur…
Parmezaanse kaas of Parmigiano Reggiano: een Italiaanse kaas
De Parmezaanse kaas of 'Parmigiano Reggiano' is een kaassoort uit de Italiaanse streek rond de stad Parma. Al in de Middeleeuwen waren de enorme kazen in de kaasmakerijen van Parma een toeristische at…
Hoe frituur ik en hoe maak ik het frituurapparaat schoon?
Voordat je voedsel in een frituurpan plaatst dien je de olie voor te verwarmen. Een verwarmingselement zorgt ervoor dat het vet of olie op een zeer hoge temperatuur kan komen. Je kunt zowel frituuroli…
Whiskeystenen: houden je whiskey koud zonder te verdunnen
Veel liefhebbers van whiskey drinken hun drankje graag koel. Wanneer je ijsblokjes gebruikt om je whiskey te koelen verdun je hiermee echter je drankje en beïnvloed je de smaak. Whiskeystenen of whis…
Is palmsuiker gezonder dan gewone suiker?
Naast de reguliere kristalsuiker die we in Nederland veel gebruiken, bestaan er ook andere soorten suikers. Palmsuiker, suiker die we winnen uit de stammen en bloemknoppen van palmbonen, is hier één…
Onbekend fruit: Cherimoya
Cherimoya is dan wel een oude fruitsoort, maar in Nederland pas begin deze eeuw geïntroduceerd. Oorspronkelijk kwam deze vrucht alleen in Zuid-Amerika voor, maar inmiddels wordt deze vrucht ook in Eu…
Proteïne-pannenkoeken: goede en lekkere bron van eiwitten
Veel krachtsporters maken gebruik van een uitgekiend voedingsschema om er zeker van te zijn dat de inname van voedingsmiddelen perfect is afgestemd op een optimale prestatie in de gym. Niet alleen de…
Sardientjes uit blik, de superfood tegen botontkalking!
Sardientjes uit blik hebben in Nederland niet bepaald een geweldig culinair imago. Waarschijnlijk zijn het gepruts en geklieder van vroeger bij het openen van een blikje sardienen daar debet aan. Dat…
Zeepostelein, een wilde groente en smaakmaker
Veel mensen hebben er wel eens van gehoord, maar daar blijft het dan ook wel bij. Dit, terwijl zeepostelein een gezonde groente is met een lekkere zilte smaak én we de groente onder meer op verschill…
Hoe weet ik of een watermeloen rijp is?
Watermeloen is een heerlijke meloensoort voor de zomer. Zoet, sappig en perfect voor bij de BBQ. Je kunt watermeloenen bij de gewone supermarkt krijgen, klein, groot, met pit, zonder pit en in voorges…
Waar gebruik je agar-agar voor?
Agar-agar, of gewoon agar, kun je bij de supermarkt kopen in zakjes van 2 gram. Het ziet er uit als wit poeder en is reuk- en smaakloos. Agar-agar is een geleermiddel dat in Azië op dezelfde manier w…
Soorten melk: verschil in volle, halfvolle of magere melk
Melk (drinken) is goed voor elk. Deze veelgehoorde zin is waar, maar kan toch voor bepaalde mensen anders zijn. Melk zit boordevol goede voedingsstoffen en heeft dus een positief effect op de gezondhe…
Amarant, variant van quinoa
Anno 2018 lijkt quinoa in onze dagelijkse keuken al bijna even sterk ingeburgerd als rijst en pasta, maar het variante amarant is minder bekend. Net als quinoa behoort dit voedingsmiddel tot de pseudo…
Osse Trotse en Ossje: lekkernijen en de trotse makers
Veel steden hebben iets speciaals waar ze trots op zijn zoals een gebouw of een monument. Maar het gaat daarbij dikwijls ook over een bepaald product dat meestal grote bekendheid geniet zoals Delfst b…
Monkfruit: de nieuwe natuurlijke zoetstof naast stevia
De Chinese vrucht monkfruit is lange tijd onbekend geweest, totdat ontdekt werd dat het een zeer geschikte vrucht is om natuurlijke zoetstof mee te maken. Hierdoor kan monkfruit, net als stevia, een v…
Gistextract als smaakmaker
Gistextracten worden in voedingsmiddelen gebruikt om een hartige smaak te krijgen. Veel soepen, sauzen, hartige snacks en vleesproducten bevatten daarom gistextract. De stof die verantwoordelijk is vo…