Producten
Makreel: gezonde vetten, veel mineralen en vitamines
Vis is een product dat zeer regelmatig op het menu zou moeten staan maar dat is lang niet bij iedereen het geval. Vis is echter veel gezonder dan menig ander gerecht. Een vissoort die extra veel goede…
Een spiraalsnijder kiezen (spiralizer) voor groente en fruit
Het behoeft geen betoog: met een spiraalsnijder maak je gezonde kost! Zulke groente- of fruitvormen kunnen bijvoorbeeld meelproducten vervangen zoals pastasoorten en noedels. Er zijn veel keukenhulpen…
Chocolade: hoe kun je je 'verslaving' verminderen?
De meeste mensen herkennen het vast wel: je komt thuis na een dagje hard werken, graait in je keukenkastjes naar wat lekkers en wat pak je? Chocolade. Je vertelt jezelf dat je maar één stukje mag ne…
Wat zijn linzen en hoe kun je ze gebruiken
De linze (in het Latijn: Lens culinaris) is een al oude peulvrucht. Linzen werden ver voor onze jaartelling al verbouwd en gebruikt. Zo heeft de linze een vermelding in het Oude Testament: de voorlope…
Kassen voor glastuinbouw met diverse gewassen
Consumenten zijn eraan gewend geraakt het hele jaar door allerlei producten te kunnen kopen zoals bloemen, planten, groenten en fruit. In het verleden was dit veel meer afhankelijk van de seizoenen. W…
Lekkere balkenbrij: wat zit er in en hoe bereid je het?
Voor veel mensen begint in het najaar weer een feestelijke en smakelijke tijd. De slagers en de supermarkten verkopen weer balkenbrij. Balkenbrij wordt al vele jaren bereid, vooral in het oostelijk ge…
De gezondste zilte groenten: zeeaster, zeekraal en zeewier
Iedereen is bekend met de groenten die we de dagelijks eten, maar wist je dat zilte groenten ook lekker zijn om te eten? Zilte groenten zijn groenten die in of vlakbij zee groeien. Zeeaster, zeekraal…
Suiker: in veel producten zit meer dan gedacht
Suiker in levensmiddelen wordt even vanzelfsprekend gevonden als benzine in een auto. Zonder suiker smaken de levensmiddelen niet en zonder benzine rijdt een auto niet. Maar is dat eigenlijk wel zo va…
Italiaanse schapenkaas pecorino en vijf belangrijke soorten
Pecorino is een Italiaanse schapenkaas. De naam pecorino is afkomstig van het Italiaanse woord pecora dat schaap betekent. Omdat in de heuvels van Midden-Italië weinig koeien voorkomen en er dus ook…
Zout als levensbehoefte en manieren van winning
Zout als consumptieproduct was ooit bijna onbetaalbaar. Nu strooi je het in de winter met het grootse gemak uit over je stoepje om niet uit te glijden. Maar eigenlijk is dat zonde en kan beter een and…
McDonald's: E-nummers van de frietjes, Big Mac en McNuggets
McDonald's is 's werelds grootste fastfoodketen. Wereldwijd zijn er anno 2016 ruim 34.000 restaurants verdeeld over 120 landen. Er staan zo'n 246 restaurant in Nederland. McDonald's verwerkt E-nummers…
Mayonaise en fritessaus: Wat is het verschil?
Het aanbod aan sauzen in de supermarkten is enorm en er is een breed scala aan varianten, merken en soorten verpakkingen verkrijgbaar. Zowel fritessaus als mayonaise zijn zeer populair en worden voor…
Vier veelgebruikte en onmisbare inheemse tuinkruiden
Kruiden zijn onmisbaar in de keuken. Het is de meest eenvoudige manier om gerechten te verbeteren, door de smaak, de geur of het uitzicht te verrijken en als kok kan men een persoonlijke toets geven a…
Linzen: goed te combineren gezonde groenten
‘Kaviaar voor de armen’ is soms de benaming voor linzen. Het prijsverschil tussen linzen en kaviaar is weliswaar enorm maar de smaken hebben niets met elkaar te maken. De spottende uitdrukking is…
Baby's eten geven: knoeien met de Rapley-methode voorkomen
De Rapley-methode is een veel gebruikte methode om baby's eten te geven, als je geen kant-en-klaarpotjes wilt gebruiken. Bij de Rapley-methode worden hele stukken groente en fruit aan de baby gegeven.…
Zonnebloemolie: gezondheid, samenstelling en houdbaarheid
Zonnebloemolie wordt gemaakt van de zaden van de zonnebloem, een plant die van oorsprong uit Amerika komt. Het was een Russische boer die ontdekte dat uit de zaden een voedingsgeschikte olie kon worde…
Biologische winkels in Den Haag: adressen en openingstijden
Op verschillende plekken verspreid door Den Haag zitten biologische winkels. De meeste reformhuizen en biologische supermarkten vind je in het centrum en, wellicht verrassend, in Scheveningen. Ook op…
De productie en winning van ahornsiroop
Ahornsiroop wordt gemaakt van het sap van de ahorn. Een ahorn wordt ook esdoorn genoemd waardoor de stroop ook esdoornsiroop kan heten. De ahorn slaat in de winter suiker op in de wortels die in het v…
Wat betekent het als eten 'biologisch' is?
Supermarkten hebben tegenwoordig hele schappen en gangpaden vol met biologische producten. Biologisch eten is steeds populairder aan het worden en je ziet, hoort en leest er steeds meer over in de med…