Soorten melk: verschil in volle, halfvolle of magere melk


Wat is melk?
Melk wordt geproduceerd door zoogdieren en is wereldwijd gekend als consumptiemiddel. Melk is samengesteld uit water, vetten, eiwitten, lactose en zouten. Koemelk en geitenmelk worden het meest gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Dieren worden gemolken (industrieel of met de hand) en de voortgebrachte melk gaat naar de melkfabrieken. In deze melkfabrieken wordt de melk verwerkt tot een afgewerkt product, zodat de consument dit heel eenvoudig in pak of fles kan aankopen in zijn geliefde supermarkt. Het is ook mogelijk dat je verse melk rechtstreeks op de boerderij gaat kopen. Melk is wereldwijd gekend en elk kind heeft in zijn babytijd melk gedronken. Melk is dan ook voedzaam en een zeer aanbevolen product bij de ontwikkeling van baby’s en kinderen. Het is dan ook niet weg te denken uit het voedingspatroon in de westerse maatschappij. Naast koemelk en geitenmelk is er ook nog schapenmelk, buffelmelk of kamelenmelk. Echter deze soorten melk komen in de praktijk heel weinig voor als consumptiemiddel.Melk drinken is goed voor de gezondheid
Melk heeft heel wat voordelen voor de gezondheid. Melk bevat eiwitten en is tevens een grote bron aan vitamines B2, B3, B12 en D. Calcium en vitamine D zijn belangrijk voor een gezonde botontwikkeling en verkleinen het risico op botbreuken. In melk zitten behoorlijk wat verzadigde vetten, die ongezond zijn voor de mens. Verzadigde vetten zorgen voor een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Je dieet aanpassen met een minder vette melksoort, kan het risico op hart- en vaatziekten doen slinken. Voedingsexperten adviseren om elke dag melkproducten te gebruiken. Naast melk kunnen dit ook kaas, yoghurt of andere zuivelproducten zijn. Doorgaans is melk een gezonde voedingsbron. Bij een bepaalde groep mensen kan melkconsumptie last veroorzaken. Deze mensen hebben in dergelijke gevallen last van koemelkallergie of lactose-intolerantie.Soorten melk: verschil in volle melk, halfvolle melk en magere melk
Melk is in de supermarkt verkrijgbaar als volle, halfvolle of magere melk. Het verschil in benaming heeft te maken met het vetpercentage in de melk. Magere melk bevat het laagste vetpercentage en volle melk het hoogste vetpercentage. De halfvolle melk situeert zich tussen beiden in. Volle melk bevat meer verzadigd vet dan de magere of halfvolle variant. Het vet in de koemelk bevat meer dan 60% verzadigd vet. Bij koeien die gras krijgen of waar olie in het veevoer wordt gedaan, stijgt het gehalte vet in de melk. In de fabriek haalt men het vet uit de melk. Afhankelijk van het soort melk (vol, halfvol of mager), gaat men het vetgehalte aanpassen. De wetgeving bepaalt het vetgehalte van melk, afhankelijk van het soort melk.- Volle melk mag 3,5% vet bevatten.
- Halfvolle melk heeft een vetgehalte van minimaal 1,5% en maximaal 1,8%.
- Magere melk bevat minder dan 0,5% vet.
