Soorten melk: verschil in volle, halfvolle of magere melk

Melk (drinken) is goed voor elk. Deze veelgehoorde zin is waar, maar kan toch voor bepaalde mensen anders zijn. Melk zit boordevol goede voedingsstoffen en heeft dus een positief effect op de gezondheid. Zuivelproducten zijn een belangrijke bron van eiwitten. Daarnaast bevat het ook de vitamines A, B2, B3, B12 en D. Ook de aanwezigheid van kalium en calcium is belangrijk voor het menselijk gestel. Het nadeel van melk is dat het veel verzadigde vetten bevat. Dit wil bij gevolg zeggen dat de volle melksoort niet echt past in een vermageringskuur. Als consument heb je de keuze en is het aangewezen om goed het verschil te maken tussen volle, halfvolle of magere melk. De consument bepaalt zelf welke soort melk zijn voorkeur geniet. De smaak van de drie soorten is ook telkens iets anders. Koemelk en geitenmelk zijn de meest gangbare soort melk voor consumptie. Echter in de supermarkten is hoofdzakelijk koemelk te vinden.

Wat is melk?

Melk wordt geproduceerd door zoogdieren en is wereldwijd gekend als consumptiemiddel. Melk is samengesteld uit water, vetten, eiwitten, lactose en zouten. Koemelk en geitenmelk worden het meest gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Dieren worden gemolken (industrieel of met de hand) en de voortgebrachte melk gaat naar de melkfabrieken. In deze melkfabrieken wordt de melk verwerkt tot een afgewerkt product, zodat de consument dit heel eenvoudig in pak of fles kan aankopen in zijn geliefde supermarkt. Het is ook mogelijk dat je verse melk rechtstreeks op de boerderij gaat kopen. Melk is wereldwijd gekend en elk kind heeft in zijn babytijd melk gedronken. Melk is dan ook voedzaam en een zeer aanbevolen product bij de ontwikkeling van baby’s en kinderen. Het is dan ook niet weg te denken uit het voedingspatroon in de westerse maatschappij. Naast koemelk en geitenmelk is er ook nog schapenmelk, buffelmelk of kamelenmelk. Echter deze soorten melk komen in de praktijk heel weinig voor als consumptiemiddel.

Melk drinken is goed voor de gezondheid

Melk heeft heel wat voordelen voor de gezondheid. Melk bevat eiwitten en is tevens een grote bron aan vitamines B2, B3, B12 en D. Calcium en vitamine D zijn belangrijk voor een gezonde botontwikkeling en verkleinen het risico op botbreuken. In melk zitten behoorlijk wat verzadigde vetten, die ongezond zijn voor de mens. Verzadigde vetten zorgen voor een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Je dieet aanpassen met een minder vette melksoort, kan het risico op hart- en vaatziekten doen slinken. Voedingsexperten adviseren om elke dag melkproducten te gebruiken. Naast melk kunnen dit ook kaas, yoghurt of andere zuivelproducten zijn. Doorgaans is melk een gezonde voedingsbron. Bij een bepaalde groep mensen kan melkconsumptie last veroorzaken. Deze mensen hebben in dergelijke gevallen last van koemelkallergie of lactose-intolerantie.

Soorten melk: verschil in volle melk, halfvolle melk en magere melk

Melk is in de supermarkt verkrijgbaar als volle, halfvolle of magere melk. Het verschil in benaming heeft te maken met het vetpercentage in de melk. Magere melk bevat het laagste vetpercentage en volle melk het hoogste vetpercentage. De halfvolle melk situeert zich tussen beiden in. Volle melk bevat meer verzadigd vet dan de magere of halfvolle variant. Het vet in de koemelk bevat meer dan 60% verzadigd vet. Bij koeien die gras krijgen of waar olie in het veevoer wordt gedaan, stijgt het gehalte vet in de melk. In de fabriek haalt men het vet uit de melk. Afhankelijk van het soort melk (vol, halfvol of mager), gaat men het vetgehalte aanpassen. De wetgeving bepaalt het vetgehalte van melk, afhankelijk van het soort melk.

• Volle melk mag 3,5% vet bevatten.
• Halfvolle melk heeft een vetgehalte van minimaal 1,5% en maximaal 1,8%.
• Magere melk bevat minder dan 0,5% vet.

Melk drinken: magere en halfvolle melk genieten de voorkeur voor de gezondheid

In de drie melksoorten - volle, halfvolle of magere melk - zijn de hoeveelheden eiwitten, vitamines A, B2, B3, B12, D en de mineralen calcium en kalium gelijk. De Hoge Gezondheidsraad beschouwt halfvolle en magere melk als de optimale voedselkeuze (Document van de Hoge Gezondheidsraad - pag.22). Deze twee melksoorten bevatten minder verzadigde vetten dan de volle melk. Bijgevolg zijn deze dus minder schadelijk voor de gezondheid.

Bepaalde voedingsexperten bevelen ook volle melk aan

Voedingsexperten en diëtisten beweren in bepaalde gevallen dat volle melk de beste keuze is. De vitaminen die in volle melk aanwezig zijn, worden geabsorbeerd door vet. De vitaminen komen samen met het vet in het lichaam terecht, waardoor ze beter worden opgenomen en verteerd door het lichaam. Halfvolle en zeker magere melk bevatten bijna geen vet. Dit wil zeggen dat de essentiële voedingsstoffen in de melk weinig tot zelfs niet worden opgenomen in het lichaam. Omwille van de maximale absorptie van de voedingsstoffen in het vet, adviseren voedingsexperten om de volle melk te verkiezen. Echter dit is een afwijking van de algemene regel van de Hoge Gezondheidsraad. Deze organisatie stelt voorop dat magere en halfvolle melk de optimale voedingskeuze is.

Melk tijdens een afslankingsdieet

Melk bevat belangrijke mineralen, die er tevens voor zorgen dat je sneller zal afvallen. Een Israëlisch onderzoek heeft uitgewezen dat bij een dagelijkse consumptie van 350 ml melk men sneller zal afvallen dan wanneer je totaal geen melk zou consumeren. Als je echt wil vermageren, dan kies je beter de magere of de halfvolle variant. Deze varianten zijn nog altijd beter dan de volle melk. De grootste hoeveelheid verzadigde vetten bevinden zich immers in de volle melk.

Wat als je geen melk lust?

Geen melk lusten is absoluut geen probleem. De regel is om dagelijks genoeg zuivel te consumeren. Onder zuivel wordt verstaan: alle soorten melk, producten zoals yoghurt en alle soorten kaasproducten. Zuivel bevat calcium dat de botten sterk houdt. Indien je dus - in plaats van melk - voldoende yoghurt en kaas consumeert, is er absoluut geen probleem. Volwassenen worden aanbevolen om dagelijks ongeveer 1000 tot 1200 milligram calcium op te nemen.