Producten
Zeesla, voedsel voor de toekomst
Aan de Bretoense kust heb ik onlangs zeesla geoogst. Het eten van beesten uit zee, zoals mosselen, garnalen en vis, is voor iedereen vanzelfsprekend, maar het eten van zeegroente is minder bekend.Bindmiddelen in de bakkerij
Bindmiddelen zijn in de bakkerij nodig voor het binden van vocht in vullingen, zoals in geleroom en vruchten. Bindmiddelen vormen onder bepaalde omstandigheden een binding met vocht. Door het verwarme…De geschiedenis van margarine
Zeggen ze bij jou thuis ook tegen alle vetstof die op het brood gesmeerd wordt "boter"? In dat geval ken je waarschijnlijk ook niet het verschil tussen boter en margarine. Een verschil is er zeker!
Bijzondere fruitsoorten; lekker en spectaculair
De laatste jaren horen we er steeds meer over; bijzonder fruit. Wat is bijzonder fruit en welke soorten zijn er allemaal? We kennen de banaan en sinaasappel maar wat zijn acaibessen, granaatappels, ge…
Gezondheidsbevorderend voedingssupplement: frambozenextract
Uit onderzoek blijkt dat frambozen veel gezondheidsbevorderende eigenschappen heeft. Frambozen zijn enorm gezond en ze bevatten meer gezonde stoffen dan bijvoorbeeld kiwi's en broccoli. Ook bevatten f…
Zuivelproducten. Is het gezond?
Je weet het misschien niet maar bijna iedere dag consumeert de gemiddelde mens toch iets van zuivel. Niet alleen een glas melk maar ook kaas, ijsjes, yoghurts, slagroom, enz. hoort allemaal tot de cat…
Tafelzuur: zure lekkernijen bij gerechten en hapjes
Tafelzuren worden over de hele wereld gebruikt bij gerechten. Tafelzuur is meer dan alleen een augurkje op een blokje kaas bij de borrel, al blijft dit natuurlijk niet voor niets een geliefde combinat…
Alles over walnoten
Walnoten zijn heerlijke noten om zo te eten, maar je kan ze ook prima verwerken in recepten en ze zijn bovendien nog gezond ook. In Nederland vind je veel walnotenbomen welke aan het begin van de herf…Eetbare paddenstoelen in het verleden
Het eten van paddestoelen was in de Romeinse tijd al populair. De Keizersamaniet ( Amanita caesarea ), boleten ( Suilli sp.), truffels en de bundelzwam ( Pholiota sp.) werden als delicatesse beschouwd…
De courgette, wat kun je met de courgette?
De courgette is familie van de komkommer. Net als de komkommer heeft ook de courgette zelf niet veel smaak, maar kun je er wel veel mee doen en er smaak aan toevoegen. Bovendien zijn zowel komkommer a…
Quinoa, een uitzonderlijk hoog voedingsmiddel
Quinoa is een zeer gezond voedingsmiddel dat geschikt is voor zowel de kleinsten tot de oudere mensen. Het bevat vele vitaminen en mineralen die een mens nodig heeft om goed te functioneren. Quinoa ka…
Rode bieten of kroten, alles over rode bieten
Rode bieten worden ook wel kroten genoemd. De wetenschappelijke naam van rode bieten of kroten is Beta vulgaris. Een rode biet is een soort wortel en valt onder de amarantenfamilie. De rode biet is go…
Kitchenaid heeft uitgebreide apparatuur op culinair gebied
Kitchenaid is bij ons bekend door haar kwalitatief hoge en goede producten op het gebied van keukenapparatuur. Het bedrijf bestaat al vele jaren en is gestart met de vaatwasser. Inmiddels is de keuken…Venkel, venkel is voedsel maar ook geneeskrachtig
Venkel is een groente die heerlijk is bij onder andere vis. Maar venkel heeft ook geneeskrachtige kwaliteiten. Venkel, al haar kwaliteiten.Azijn, eeuwenoud wondermiddel
Azijn is de alleskunner onder de natuurproducten. Het heeft culinaire, medicinale en allerlei huishoudelijke kwaliteiten. Azijn dé afslanker. Het brengt salades op smaak en maakt ramen schoon. De geb…
De blauwe bes: superlekker en supergezond
Iedereen weet het: fruit is gezond. Vandaar dat we met z’n allen appelen, peren, sinaasappelen, perziken, meloenen, aardbeien eten om de nodige vitamines op te slaan. Een vrucht die niet in het lijs…
Wagyu: Wat is er zo bijzonder aan Wagyu rundvlees?
Wagyuvlees is het vlees van het Wagyurund dat oorspronkelijk uit Japan komt. Wagyu staat bekend als een delicatesse wereldwijd en kost per kilo tussen de 100 en 1000 euro. Het meest bijzondere van dit…
Wilde zalm: wat is wilde zalm en waar komt deze zalm vandaan
Wilde zalm is niet hetzelfde als kweekzalm. Maar waarin verschilt wilde zalm van de zalm die doorsnee wordt verkocht? En wat is dan weer Atlantische zalm? De wirwar van benamingen wordt hier uitgelegd…
Stoomkoker: lekker, gezond en veelzijdig koken
Stoomkoken is een manier van koken waarbij groenten, rijst, vis of vlees op een gezonde manier worden klaargemaakt. Er gaan geen voedingsstoffen verloren in het kookvocht en het voedsel behoudt zijn n…