Wilde zalm: wat is wilde zalm en waar komt deze zalm vandaan

Wilde Pacifische zalm
Wilde Pacifische zalm wordt in het wild gevangen. De zalm wordt geboren en groeit op in rivieren van:[OLIST]De westkust van Noord-Amerika
Canada
Alaska[/OLIST]
In totaal 5 verschillende soorten Pacifische zalm
De wilde zalm waarop commercieel wordt gevist, bestaat uit 5 verschillende soorten. De meest verkochte wilde zalm bij de meeste groothandels in Nederland is de roodvlezige Sockeye-zalm. Deze zalm groeit op in de schone wateren van de Pacifische Oceaan. De smaak van deze wilde zalm komt doordat de vis zich voedt met garnalen, kreeftjes en andere kleine zeedieren. Doordat deze wilde zalmsoort dus vooral schaaldieren eet en leeft in het ijzige en heldere water van de Pacifische Oceaan ontstaat er mooi en rood visvlees. Bovendien heeft dit een fijne structuur. De smaak is garnalig en pittig, anders dan die van gekweekte zalm waarbij de vissen vooral visvoer krijgen.De vijf soorten wilde Alaska zalm
De vijf soorten wilde Alaska zalm zijn:[OLIST]Sockeye
King of Chonook
Coho
Chum
Pink[/OLIST]
Wilde zalm is anadromous en paart maar eens in een vissenleven
Wilde zalm groeit op in de oceaan, maar plant zich voort in de rivieren. Dit wordt ook wel anadromous genoemd. Overigens paart een zalm maar eens in zijn leven en kan dus ook maar 1 keer voor nageslacht zorgen.Wanneer is wilde zalm verkrijgbaar?
Omdat de visserij in Alaska aan strenge regels is gebonden, is de wilde zalm maar beperkt verkrijgbaar.[OLIST]King – half mei tot half september en van half oktober tot half april
Sockeye – half mei tot half september
Coho – juli tot eind september
Chum – van juni tot oktober
Pink – alleen in juli en augustus[/OLIST]