Stoomkoker: lekker, gezond en veelzijdig koken

Stoomkoken is een manier van koken waarbij groenten, rijst, vis of vlees op een gezonde manier worden klaargemaakt. Er gaan geen voedingsstoffen verloren in het kookvocht en het voedsel behoudt zijn natuurlijke kleur en smaak. Eigenlijk zou je in iedere keuken een stoomkoker moeten hebben. Het koken op deze manier is heel simpel en het bespaart ook energie. Als je een etentje hebt is het gemakkelijk omdat je dan je pitten op het fornuis vrij kunt houden en de stoomkoker erbij kunt gebruiken. Zo kan je meerdere gerechten tegelijk klaar maken.

• De stoomkoker
• Stoomkoken is gezond en lekker
• Aziatische keuken
• Meerdere mogelijkheden met verschillende korven
• Koken voor één persoon
• Verschillende merken
• Etentje verzorgen

De stoomkoker

De stoomkoker is een apparaat met een stoomkorf waarbij ook verdeelschotjes geleverd worden. Er is tevens een zwarte kom waarin men groenten kan doen die bijvoorbeeld sterk verkleuren en tevens heeft men een aparte rijstkom. Zo kan men in één en dezelfde tijd rijst of aardappels en groenten stomen. Men vult het apparaat met water schakelt de stroom in en na ongeveer 40 seconden bereikt het toestel zijn volledige stoomkracht. De stoom gaat van onderaf naar boven en de ingrediënten liggen dus niet in het water zoals bij gewoon koken gebeurt. Je kunt vooraf de stoomtijd instellen en na afloop schakelt het toestel vanzelf automatisch uit. Je bereidt het voedsel op de waterdamp.

Stoomkoken is gezond en lekker

Het belangrijkste voordeel van het stoomkoken is dat er geen voedingsstoffen verloren gaan in het kookvocht. Het voedsel behoudt zijn natuurlijke smaak en kleur maar vooral ook de vitaminen en mineralen. Wanneer we koken in water, verdwijnt een groot deel van de voedingsstoffen immers met het afgieten. Dat is jammer. Puur alleen door stoom behoudt de voeding veel beter de smaak. Omdat je de stoomtijd zelf kunt instellen kan men naar eigen voorkeur de groenten bijvoorbeeld stevig of zacht koken. Vlees of vis wordt niet gebakken in olie of vet en behoudt zijn natuurlijke kleur en smaak. Alle voedingsstoffen blijven behouden in de stoomkoker. Wie een keer gewend is aan deze manier van koken zal dit niet snel veranderen.

Aziatische keuken

In de Aziatische keuken wordt het koken op stoom al heel lang toegepast. Men zette vroeger een bamboe bakje op een pan stoom en krijgt daarmee de heerlijkste gerechten. Tegenwoordig wordt er veelvuldig gebruikt gemaakt van de stoomkoker.

Meerdere mogelijkheden met verschillende korven

De stoomkoker biedt veel verschillende mogelijkheden om je maaltijd snel en gemakkelijk op tafel te brengen. Zo is het mogelijk om meerdere dingen tegelijk klaar te maken. Hebben de gerechten een verschillende kooktijd dan kan je eruit halen wat eerder klaar is en de rest wat langer stomen. We kunnen bijvoorbeeld:

• Rijst koken
• Vlees of vis bereiden
• Stamppot maken

Rijst koken

Een aparte kom wordt geleverd voor het droog stomen van rijst. Zo wordt het wel heel gemakkelijk om een mooie droge rijstkorrel te krijgen. Maar ook kleefrijst of Bapao kan heel eenvoudig worden bereid in de stoomkoker.

Vis of vlees bereiden

Men kan ook vis of vlees in de stoomkoker gaar stomen. Er zijn veel recepten beschikbaar om een lekkere maaltijd klaar te maken in recordtijd. Vis uit de stomer is erg goed voor de slanke lijn, bevat veel minder calorieën dan wanneer de vis gebakken wordt.

Stamppot maken

Stamppot maken is eenvoudig met de stoomkoker. Je legt de gewassen en geschilde aardappels onder in de korf en de groenten er bovenop. Wil je de groente korter koken dan kan je deze na de gebruikelijke tijd vast weghalen en de aardappels wat langer laten koken. Daarna groenten en aardappels fijn stampen en kruiden. Wie eenmaal gewend is aan stamppot uit de stoomkoker zal niet anders meer willen. De groenten, bijv. boerenkool behoudt volledig haar smaak en is toch zacht.

Koken voor één persoon

Soms moet je koken voor één persoon en dan is het erg gemakkelijk om de hele maaltijd, groenten, rijst of aardappel en een stukje vlees of vis in de pan te stomen. Zo heb je snel een hele complete, gezonde en voedzame maaltijd op tafel.

Verschillende merken

Er zijn stoomkokers in verschillende prijsklasse en van veel verschillende merken zoals:

• Braun
• Philips
• Kenwood
• Magimix
• Cuisinart
• Krups
• Tefal

Meerdere korven

Sommige stoomkokers hebben meerdere korven zodat men tegelijk méér gerechten kan klaarmaken, hetgeen natuurlijk energiebesparend werkt. Andere merken werken slechts met een korf, waarbij je dan wel de mogelijkheid hebt om gerechten te verdelen. Afhankelijk van de hoeveelheid voedsel die men in één keer kan bereiden is het aantal Watt die de koker gebruikt. Zo zijn er kleine apparaten in de handel die slechts 350 Watt gebruiken.

Etentje verzorgen

Het mag duidelijk zijn dat de stoomkoker een plaatsje verdient in iedere keuken. Als een etentje wilt geven dan kun je snel ontdekken hoe gemakkelijk het is om de pitten van het fornuis vrij te hebben en tegelijk toch bijvoorbeeld twee verschillende soorten groenten in de stoompan klaar te maken. Of de aardappelen en groenten in de stoomkoker doen. Dan heb je de handen vrij om een mooi voorgerecht te maken en kan er toch niks aanbranden. Niet iedereen is een ervaren kok en op deze manier kan er eigenlijk niks mislukken.