Truffel-weetjes en truffel-ideetjes

Er is veel te zeggen over truffels. Van de truffeljacht en zijn truffeljagers (cavatori), de gebieden waarin truffels gevonden worden (zoals onder andere het Italiaanse Norcia en andere delen van Umbr…
Emfkruyssen, 30-01-2011

Alles over het Mona-toetje

Mona is niet meer weg te denken uit de schappen van supermarkten. In 1970 introduceerde Mona het allereerste kant en klare toetje, waar je zelf niks meer aan hoefde te doen, en nu, ruim veertig jaar l…
Flew, 30-01-2011

Het eten van ongedierte

De Nederlandse professor van Huis zoekt in de media telkens weer de aandacht door mensen over te halen om insecten te eten. Het eten van insecten wordt entomofagie genoemd. Arnold van Huis is gelieerd…
Tom008, 19-01-2011

Sfeer en mystiek van de truffeljacht

Als jongeman al werd Paolo gegrepen door de geheimzinnige sfeer en de mystiek van de truffeljacht. Paolo heeft een sterke, persoonlijke band met de tuffeljagers. Een truffeljager jaagt alleen met zijn…
Emfkruyssen, 18-01-2011

Koken: slowfood met een tic of verrukkelijk & voordelig

De ideale manier om eten te bereiden is stoven. Alle ingredienten gaan in één pan of ovenschaal en laat het dan maar sudderen. De kok hoeft er niet persé bij te blijven en kan intussen nog even iets a…
Emfkruyssen, 17-01-2011

Hoeveel kost een maaltijd?

Hoeveel geef je per maand uit aan eten en drinken? De één zal zich er bewuster van zijn, dan de ander. Je kunt lekker en verantwoord eten met minder geld, maar waar kun je dan het beste opletten? Welk…
Vodiservice, 13-01-2011

Peper, die pittige specerij

Peper brengt menig gerecht op smaak. De pittige specerij is niet meer weg te denken uit de keuken. Naast het bekende gebruik is peper ook erg goed te combineren met zoet en fruit. Zo zorgt zwarte pepe…
Emfkruyssen, 09-01-2011

Onverwachte smaakcombinaties

Het samengaan van smaken waarvan je niet het idee hebt dat die bij elkaar zullen passen, zorgen soms voor een aangename verrassing. Dit heeft geleid tot een totaal nieuwe manier om smaken te combinere…
Emfkruyssen, 01-01-2011

Keukenweetjes, keukenideetjes

Als een grote schatkist vol warme kleuren, rijke geuren en kruidige smaken, zo openbaart zich de Marokkaanse keuken. Het is een kookwijze waarin kruidenmengsels een belangrijke rol spelen. Kruidenmeng…
Emfkruyssen, 01-01-2011

Eten als medicijn

Voedingsingrediënten met multifunctionele eigenschappen zijn een uitkomst als de drogist zijn winkel al heeft gesloten. Goed eten is goed voor je lichaam zorgen. Soms zijn de omstandigheden dusdanig d…
Tom008, 28-12-2010