InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Lekkere desserts met rijst

Lekkere desserts met rijst

Lekkere desserts met rijst Desserts met rijst zijn er in vele variaties. U vindt hier een rijstschotel, rijsttaart, rijstepudding en de oeroude rijstepap. Ze zijn eenvoudig te maken en snel klaar. Maat let op: Het vult erg goed, dus zorg dat u niet te veel eet van tevoren! De desserts zijn ook erg lekker als tussendoortje.

Rijstschotel

Ingrediënten

  • 350 ml melk
  • 225 gram rijst
  • 25 gram boter
  • 75 gram suiker
  • 75 gram rozijnen
  • 4 eieren
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 1 citroen
  • Een halve theelepel kaneel
  • Een halve theelepel nootmuskaat
  • Ronde bakvorm

Bereiding

  1. Kook de rijst in water met iets zout. Giet het af en laat het afkoelen. Het best is om dit een dag van tevoren te doen.
  2. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  3. Maak de citroen schoon en rasp de schil eraf. Doe de rasp in een kom.
  4. Voeg de melk toe in de kom en doe alle andere ingrediënten erbij, behalve de rijst. Roer dit goed door. Roer hierna de rijst erdoor.
  5. Vet de ovenschaal in en doe het rijstmengsel erin. Bak het ongeveer 60 minuten in de oven tot het mengsel vast is geworden. Neem de schotel uit de oven en laat het iets afkoelen.
  6. Serveer het warm. Er kan naar smaak vruchtencompote toegevoegd worden.

Rijsttaart met ananas

Ingrediënten

  • 1 liter melk
  • 500 ml slagroom
  • 300 gram rijst
  • 175 gram suiker
  • 300 gram ananasstukjes
  • 100 gram ontpitte cocktailkersen.
  • 50 gram gehakte pistachenootjes Zout
  • 4 eieren
  • 16 blaadjes gelatine
  • Een halve theelepel zout
  • 1 vanillestokje
  • 2 kaneelstokjes
  • Limoen
  • Cakevorm

Bereiding

  1. Maak de limoen schoon en rasp de schil.
  2. Snij het vanillestokje door midden en schraap de merg eruit.
  3. Breng de melk met één theelepel limoenrasp, het zout, het vanillemerg en de kaneelstokjes aan de kook.
  4. Spoel de rijst af en laat het 25 minuten in de hete melk trekken.
  5. Verwijder de kaneelstokjes en roer de suiker erdoor.
  6. Week de gelatine 10 minuten en knijp het uit. Meng het door de rijst.
  7. Breek de eieren en doe de dooiers in een apart kommetje. Roer de eierdooiers door het mengsel
  8. Klop de slagroom stijf. Meng de slagroom met de cocktail kersen en pistachenootjes.
  9. Klop het eiwit en doe het door de rijst als dit is afgekoeld. Meng het fruit met de slagroom erdoor.
  10. Doe alles in de cakevorm en laat het 4 uur afkoelen. De taart kan nu uit de vorm worden gehaald en geserveerd worden.

Rijstepudding

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 liter melk
  • 200 gram ongekookte dessert rijst.
  • 250 gram rietsuiker
  • 3 eieren
  • 2 dl slagroom
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Een halve theelepel zout
  • 60 gram rozijnen

Bereiding

  1. Snij het vanillestokje door midden en schraap de vanillemerg eruit.
  2. Voeg de rijst samen met de melk, suiker en vanille. Kook dit 20 minuten en blijf het door roeren. Er kan meer suiker naar smaak toegevoegd worden. Laat het mengsel afkoelen als de rijst gaar is.
  3. Neem de dooiers van de eieren. Meng de dooiers en de rozijnen door de pudding.
  4. Klop de slagroom dik. Meng dit met de pudding als deze koud is geworden.
  5. Doe de pudding in een kom en bewaar het in de koelkast.

Rijstepap

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 liter melk
  • 150 gram dessert rijst.
  • Rozijnen
  • Suiker
  • Kaneel
  • Roomboter

Bereiding

  1. Breng de melk aan de kook.
  2. Voeg de rijst toe en roer het geheel door.
  3. Houd de melk zachtjes aan de kook. Laat het 3 kwartier sudderen en roer de pap regelmatig door. De pap is klaar wanneer het dik is en de rijst zacht is.
  4. Voeg naar smaak rozijnen toe.
  5. Serveer de pap met een klontje boter en suiker en kaneel er overheen.

Variaties

Voor een dikker pap, oftewel rijstebrij, kan 200 gram rijst toegevoegd worden. Kook dit 15 minuten. Zo houdt de rijst een groffere korrel en wordt de pap dikker.

Lees verder

© 2012 - 2019 Bubo, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Thaise dessertsEen Thaise maaltijd wordt vaak besloten met een zoet einde. Een Thais dessert of toetje dus. Overigens worden daarvoor w…
Echte limburgse rijstevlaai uit eigen keukenEchte limburgse rijstevlaai. Bij ons op verjaardagen een onmisbare gast. Met een beetje moeite tover je de lekkerste vla…
Zoet fruit dessertsZoet fruit dessertsFruit is bij uitstek lekker om de maaltijd mee af te sluiten. Zoet, gezocht en heerlijk zijn de kernwoorden voor een des…
Heerlijke toetjes, lekker op elk moment van de dagHeerlijke toetjes, lekker op elk moment van de dagToetjes, altijd lekker, als tussendoortje, als ontbijt, of gewoon na je avondeten, toetjes horen er gewoon bij. Hier een…
Makkelijke, gezonde, lekkere en goedkope toetjesMakkelijke, gezonde, lekkere en goedkope toetjesEr komen vrienden eten die je eens wilt verrassen met je kookkunsten, of je hebt zin je partner eens te verwennen met ee…
Bronnen en referenties
  • De snelle keuken

Reageer op het artikel "Lekkere desserts met rijst"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Bubo
Gepubliceerd: 13-03-2012
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Bronnen en referenties: 1
Schrijf mee!