Koolhydraatarme groenten ovenschotel

Een overheerlijk koolhydraatarm recept voor 4 personen wat gemakkelijk te bereiden is. Een recept met veel verschillende groentes door elkaar, met als afmaker een lekkere laag geraspte kaas.

Groentenovenschotel met weinig koolhydraten

• Informatie
• Benodigdheden
• Bereiding
• Ingrediënten
• Bereiding
• Variatietips
• Houdbaarheid
• Kosten
• Voedingswaarde per portie

Informatie

• Thema: koolhydraatarm
• Gerecht voor: 4 personen
• Klaar in: 65 minuten
• Bereiding: makkelijk
• Soort gerecht: hoofdgerecht

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Snijmes
• Snijplank
• Silliconenkwast / keukenpapier
• Wokpan / koekenpan
• Knoflookpers

Bereiding

Voorbereiding 15 minuten + bereiden 20 minuten + in de oven 20 minuten

Ingrediënten

• Olijfolie
• 1 prei
• 250 gram salami worst
• 125 gram mozzarella
• 2 tl Italiaanse kruiden
• 2 tl oregano
• 2 tl tijm
• 2 teentjes knoflook
• 1 tl vers gemalen peper
• 250 gram champignons
• 1 courgette
• 2 tomaten
• 25 gram pijnboompitjes
• 130 gram geraspte kaas

Bereiding

1. Snijd de courgette, prei en champignons en doe het met een scheutje olijfolie in de pan
2. Roerbak de groenten en doe daar de Italiaanse kruiden, oregano, tijm, peper en de teentjes knoflook bij. Meng het goed door elkaar en bak het 10 minuten
3. Vet de ovenschaal met de silliconenkwast / keukenpapier in met olijfolie en verwarm de oven voor op 200°C
4. Doe de geroerbakte groenten in de ovenschaal
5. Snijd de salami en mozzarella in stukjes en leg dit over de groenten heen
6. Dan snijd je de tomaten in plakjes en deze leg je als bovenste laag in de ovenschaal
7. Dan gooi je de geraspte kaas op de tomatenschijven en als laatst de pijnboompitjes
8. Bak de groenten ovenschotel 20 minuten in de oven

Variatietips

Uiteraard is het mogelijk gezien dit een ovenschotel van veel verschillende groentes is, om er ook een paar weg te laten of te vervangen door andere groentes. Je kan van zo een groenten ovenschotel altijd een unieke combinatie maken en kiezen wat je zelf lekker vind. Om een groenten ovenschotel af te maken is het altijd lekker om een laag geraspte kaas erop te doen zodat de ovenschotel lekker hartig wordt.

Houdbaarheid

Na bereiding kan je altijd porties bewaren in de koelkast maximaal 2 dagen en in de vriezer maximaal 3 maanden.

Kosten

Voedingswaarde per portie

Lees verder

• Koolhydraatarme ricottaquiche met rucola
• Koolhydraatarme groentenmuffins
• Koolhydraatarme havermout appel-banaan muffins
• Koolhydraatarme pizza
• Koolhydraatarme banaan-havermout muffins