Koolhydraatarme banaan-havermout muffins
Dit is een heerlijk recept voor een gezond en koolhydraatarm tussendoortje. Dit recept is goed voor 10 muffins. Je kan het als tussendoortje, maar ook als ontbijt eten. Het betreft een recept zonder slechte suikers.Koolhydraatarme muffins met banaan en havermout
- Informatie
- Benodigdheden
- Bereiding
- Ingrediënten
- Bereiding
- Variatietips
- Voedselzandloper
- Houdbaarheid
- Kosten
- Voedingswaarde per muffin
Informatie
- Thema: koolhydraatarm
- Klaar in: 55 minuten
- Bereiding: makkelijk
- Soort gerecht: hoofdgerecht
Benodigdheden
- Muffin vormpjes / siliconen vormpjes
- Een kom voor de ingrediënten
- Maatbeker
- Keukenweegschaal
- Satéprikkers
Bereiding
Voorbereiding 10 minuten + 45 minuten oven
Ingrediënten
- 125 gram Quaker Havermout
- 2 eieren
- 80 gram klein banaantje
- 5 gram scheutje zonnebloemolie / olijfolie
- 5 gram kaneel (tl)
- 125 ml halfvolle melk / sojamelk
- 10 gram (wijnsteen) bakpoeder
- Snufje zout
- 10 gram 85% pure chocolade
Bereiding
[OLIST]Doe de havermout, banaan, melk en eieren in een kom en mix deze ingrediënten tot een vloeibare massa.Doe er een scheutje zonnebloemolie/olijfolie in, een theelepel kaneel en een snufje zout
Mix het geheel door elkaar
Verwarm de oven voor op 170°C
Schep als laatst met een spatel de kleine stukjes pure chocolade door het beslag heen (zonder te mixen)
Bak de muffins 30-35 minuten in de oven
Het is gaar als de satéprikker droog uit de muffin komt, zo niet bak de muffins dan nog even 10 minuten door op 140°C[/OLIST]
Variatietips
Ook lekker is in plaats van pure chocolade, om er bosbessen en/of stukjes appel in te doen. Voor de echte zoetekauw kun je een eetlepel honing mengen in het beslag. Zo zullen de muffins vanzelfsprekend ook zoeter zijn.Voedselzandloper
Om het recept voedselzandloper proef te maken, vervang je de melk door sojamelk. Je kan zoals je kunt zien bij 'Variatietips' ook ander fruit erin verwerken in plaats van banaan. Hierdoor zullen uiteraard de muffins per stuk ook minder koolhydraten bevatten.Houdbaarheid
Je kunt de muffins lekker lang bewaren, en je kunt ze zelfs invriezen!Kosten
| Ingrediënt | Kosten per product | Kosten per ingrediënt |
|---|---|---|
| Quaker havermout (550 gr) | €1,08 | €0,24 |
| Eieren (10 stuks) | €1,99 | €0,40 |
| Banaan (160 gr) | €0,33 | €0,16 |
| Zonnebloemolie (1 liter) | €1,19 | €0,05 |
| Kaneel (50 gr) | €0,99 | €0,10 |
| Soja drink (1 liter) | €0,99 | €0,06 |
| Bakpoeder (80 gr) | €0,47 | €0,06 |
| Pure chocolade 85% (100 gr) | €0,99 | €0,10 |
| Kosten per product in totaal: €8,03 | ||
| Kosten voor 10 muffins: €1,17 | ||
Voedingswaarde per muffin
| [/TH][TH]Per 100 gram | Per stuk (48 gram) | |
|---|---|---|
| Kcal | 173 kcal | 83 kcal |
| Eiwit | 7,27 gr | 3,49 gr |
| Koolhydraten | 22,75 gr | 10,92 gr |
| Vet | 6,06 gr | 2,91 gr |
| Verzadigd vet | 1,49 gr | 0,718 gr |
