Koolhydraatarme ricottaquiche met rucola

Koolhydraatarme ricottaquiche met rucola Een heerlijk romig recept. Makkelijk en snel te bereiden. Je kunt het eten als lunch, maar ook als diner. Je kunt het zowel warm als koud eten.

Koolhydraatarm: Ricottaquiche


Informatie

  • Thema: koolhydraatarm
  • Gerecht voor: 2 personen
  • Klaar in: 35 minuten
  • Bereiding: makkelijk
  • Soort gerecht: lunch/diner

Benodigdheden

  • Beslagkom
  • Springvorm 20 cm
  • Mixer
  • Snijplank
  • Snijmes

Bereiding

Voorbereiding 10 minuten + 25 minuten in de oven

Ingrediënten

  • Scheutje olijfolie
  • 250 gr ricotta
  • 50 gr geraspte kaas
  • 30 gr rucola
  • 90 gr cherrytomaatjes
  • 2 eieren
  • Zout
  • Peper
  • Nootmuskaat

Bereiding

  • Breek de eieren in de beslagkom en mix het tot een schuimlaag
  • Scheur de rucola in kleine stukjes
  • Verwarm de oven voor op 160 °C
  • Doe rucola, 30 gr geraspte kaas, ricotta, zout, peper en nootmuskaat naar smaak in de kom en schep het door elkaar
  • Vet de springvorm in met een beetje olijfolie
  • Doe de inhoud van de beslagkom in de springvorm
  • Strooi de rest van de geraspte kaas over het beslag heen
  • Bak de quiche 25 minuten in de oven
  • Snij de cherrytomaatjes in tweeën
  • Als het klaar is, maak je de springvorm open en beleg je de quiche met rucola en gehalveerde cherrytomaatjes


Variatietips

Om de quiche wat kruidiger te maken kun je er 2 a 3 teentjes knoflook en Italiaanse kruiden doorheen doen.

Houdbaarheid

Je kunt een portie maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.

Kosten

Ingrediënt Kosten per product Kosten per ingrediënt
Olijfolie (500 ml)€2,89€0,03
Ricotta (250 gr)€1,79€1,79
Geraspte kaas (300 gr)€2,19€0,22
Rucola (75 gr)€1,39€0,56
Cherrytomaatjes (250 gr)€0,89€0,32
Eieren (10 stuks)€1,99€0,40
Zout (500 gr)€0,15€0,00
Peper molen (45 gr)€1,86€0,00
Nootmuskaat (59 gr)€0,59€0,00
Kosten per product in totaal: €13,74
Kosten voor alle ingrediënten voor dit recept: €3,32

Voedingswaarde per portie

Voedingswaarde Per portie (2 personen)
Kcal328 kcal
Eiwit23 gr
Koolhydraten8,5 gr
Vet22,5 gr
Verzadigd vet4,5 gr

Lees verder

© 2014 - 2024 Rozanne, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Gerelateerde artikelen
Zwanger en quicheZwanger en quicheQuiches bevatten vaak rauwe eieren en kaas, maar ook gerookte zalm en rauwe ham vind je regelmatig terug in quiches. Som…
Zelf quiche maken: het is heel simpel!Zelf quiche maken: het is heel simpel!Een quiche of hartige taart is erg populair. In kleine stukjes gesneden, als bijvoorbeeld een hapje op een feestje, als…
Gezonde quichesGezonde quichesEen quiche is een heel populair recept. Het is makkelijk voor te bereiden en ook makkelijk te eten. Helaas zijn de meest…
Maak zelf quiche! 3 Overheerlijke recepten voor quicheMaak zelf quiche! 3 Overheerlijke recepten voor quicheEen quiche met aardappelen en zalm, champignons en spinazie of prei en geitenkaas? Het is allemaal mogelijk en het is ee…
Vegetarisch/veganistisch: gevulde paprika en kerrierijstDe vegetarische en veganistische keuken is erg rijk aan heerlijke recepten. Dit recept is daar één voorbeeld van. Vegeta…
Koolhydraatarme groentenmuffinsKoolhydraatarme groentenmuffinsLekkere groentenmuffins waarbij je zelf kan bepalen welke groenten je er in wilt hebben. Makkelijk en snel te bereiden m…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Eigen foto
  • Voedingswaarde: 'Fatsecret'
Rozanne (218 artikelen)
Laatste update: 09-11-2016
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Bronnen en referenties: 2
Per 2021 gaat InfoNu verder als archief. Het grote aanbod van artikelen blijft beschikbaar maar er worden geen nieuwe artikelen meer gepubliceerd en nog maar beperkt geactualiseerd, daardoor kunnen artikelen op bepaalde punten verouderd zijn. Reacties plaatsen bij artikelen is niet meer mogelijk.