Italiaanse snel-klaar-maaltijdsalade met kikkererwten
Echt iets voor als u na het werk geen tijd of zin hebt om uitgebreid te koken. Ook heel lekker op warme zomerdagen. Alles zit erin wat u nodig hebt voor een gezonde voeding.
Ingrediënten
- 440 g (1 blik) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 4 bosuitjes, grofgehakt
- 2 grote, zoetzure augurken
- 4 tomaten, grofgehakt
- 1/2 rode paprika, fijngehakt
- gemengde sla
Dressing
Doe de ingrediënten in een pot met schroefdeksel. Goed schudden.- 1 eetlepel verse oregano, grofgehakt
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel witte-wijnazijn
- 60 ml olijfolie
Bereiding
- Doe de kikkererwten, de uien, de paprika en de augurken in een kom. Goed mengen.
- Giet de dressing eroverheen. Zet de kom tien minuutjes in de koelkast. Doe daarna de tomaten erbij. Goed mengen. Serveer het mengsel over de sla.
Serveren
Serveer deze maaltijdsalade met stokbrood en een lekker glas wijn en u waant zich op een zonnig Italiaans terrasje.Tip: Neem eventueel witte of bruine bonen of een ander soort peulvruchten, zoals linzen.
© 2007 - 2012 Orion, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op .
Het auteursrecht van dit artikel en antwoorden op reacties ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Antipasti, verrassend en makkelijk Italiaans! Onverwacht visite: deze antipasti uit Italie zijn heerlijke voorgerechtjes,…
Kaasfondue (deel 2) Kaasfondue is een typisch Zwitsers product, dat minder bekend is dan fondue met vlees. Het wordt vaak…
Een recept voor het maken van Humus Tegenwoordig kan je overal Humus kopen,een soort smeersel van kikkererwten dat je oa…
Is een maaltijdsalade altijd een maaltijdsalade? Je ziet ze in iedere supermarkt liggen, de "maaltijdsalades". Eenvoudige…
Gerelateerde artikelen
Nog meer kaasfondue Terug van weggeweest. Heel erg lekker, romantisch en makkelijk. Binnen een paar minuten staat de warm…Antipasti, verrassend en makkelijk Italiaans! Onverwacht visite: deze antipasti uit Italie zijn heerlijke voorgerechtjes,…
Kaasfondue (deel 2) Kaasfondue is een typisch Zwitsers product, dat minder bekend is dan fondue met vlees. Het wordt vaak…
Een recept voor het maken van Humus Tegenwoordig kan je overal Humus kopen,een soort smeersel van kikkererwten dat je oa…
Is een maaltijdsalade altijd een maaltijdsalade? Je ziet ze in iedere supermarkt liggen, de "maaltijdsalades". Eenvoudige…