Op kamers wonen, makkelijke gerechten koken

Een van mijn favoriete recepten is "Pasta in roomsaus met blauwe kaas." De roomsaus is eigenlijk een saus op basis van zure room en crème-fraiche. Je moet wel van hartig houden als je deze pastasaus gaat serveren. En omdat er Franse Roquefort (Roquefort-sur-Soulzon) kaas aan te pas komt, is het een gerecht wat door liefhebbers van aparte kaasjes gewaardeerd wordt. Roquefort kaas dateert overigens al uit de romeinse tijd. Bij de pasta stokbrood met knoflookboter en sla met tonijn serveren.
Als je pas op jezelf woont, op een kamer of in een kleine woning, zal je ook voor jezelf moeten gaan leren koken. Ik zal je een paar eenvoudige kooktips geven. Koken kan heel leuk zijn, en sommige gerechten zijn eigenlijk vrij snel klaar. Een gerecht moet er ook een beetje gezellig uitzien, vooral als je eens iemand te eten vraagt. In dit artikel kan je leren om pasta met blauwe kaas in zure room met spekjes en peterselie te maken, opgediend met stokbrood en knoflookboter en een salade met tonijn. Erg lekker als je van hartig eten houdt.

Pasta overgoten met een Roquefort Roomsaus met spekjes en peterselie

Benodigdheden:

Een pasta naar keuze, bijvoorbeeld lintpasta

Roquefort kaas, ga uit van 50 gram per persoon

Zure room, ga uit van twee bakjes per persoon (u kunt de zure room ook combineren met crème fraîche)

Ontbijtspek (fijngesneden), ga uit van 50 gram per persoon

Een bosje peterselie

Een scheutje yoghurt

Au Bain Marie kookstel of drie pannen: een grote (voor de pasta), een medium om water in te verhitten en een kleinere pan voor de saus

Zet de grootste pan (voor de pasta) met water op het vuur. Giet een scheut zonnebloemolie (olijfolie mag ook) in het water, dan gaat de pasta straks niet aan elkaar kleven. Als het water kookt, doe je de pasta erin en roert het even door totdat het water opnieuw gaat koken.

Saus 'au bain-marie' verwarmen

Deze pastasaus mag niet direct in een pan op een vuur gezet worden, want dan gaat de saus schiften. Als je geen 'au bain- mairie' kookstel hebt, kun je met twee pannen werken om de saus 'au bain-marie' te verwarmen. Zo doe ik het zelf altijd:

Zet het medium formaat pan op het vuur met heet water erin. Daar bovenop (dus hangend in de grotere pan) plaats je de kleinste pan (zodat de kleinste pan met de bodem in het water van het medium formaat pan komt te hangen). Als het water in de onderste pan kookt, kan je de saus in de kleinste pan, au bain-marie, verwarmen.

Gooi de zure room in de kleine pan.

Snij de roquefort kaas in kleine stukjes en gooi de kaas in de zure room

Snij het ontbijtspek in dunne reepjes en gooi het in de zure room

Roer regelmatig in de saus zodat de gesmolten kaas zich goed mengt.

Als de kaas gesmolten is, is de saus bijna klaar. De saus zal ook de smaak van de spek enigszins hebben aangenomen. Je kunt een klein scheutje yoghurt toevoegen als je de saus wat wilt verdunnen.

Snij (goed gewassen!) peterselie fijn (ongeveer een half bosje) en gooi het bij de saus en schep het er doorheen.

Als de pasta bijtgaar is, kun je het samen met de saus opdienen. Strooi nog wat peterselie over de saus als deze eenmaal over de pasta op de borden is geschept.

Lekker met sla en opdienen met stokbrood en kruidenboter.

Kruidenboter, knoflook

Voor 2-4 personen:

Een half pakje roomboter
Een zakje kruidenboterkruiden van Duyvis
Verse peterselie (paar takjes)
Verse bieslook (stuk of 10-15 sprietjes)
Een eetlepel mayonaise (om de boter zacht te houden en voor de smaak)
Vijf teentjes knoflook

Prak de boter fijn totdat deze een beetje zacht is. Voeg er de eetlepel mayonaise bij en het zakje kruiden van Duyvis. Snij de peterselie en bieslook fijn en schep het er doorheen. Pers de vijf teentjes knoflook uit boven de boter en prak deze er ook doorheen.

Vergeet niet om stokbrood (of ander lekker brood) in huis te halen.

Salade met tonijn

Sla naar keuze
Blikje tonijnstukken in olie
Rauwe ui in schijfjes gesneden
Eetlepel olijfolie
Eetlepel azijn
Tomaat of rauwe wortel
Zout en peper

Sla wassen en in kleine stukjes scheuren. Schep de uitgelekte tonijn er overheen. Snipper de ui er overheen. Meng de olie en azijn, met zout en peper tot een mengseltje. Snij de tomaat en/of wortel in kleine stukjes en schep deze door de sla. Druppel het olie en azijn-mengsel over de sla en schep de sla goed door.

Kip met rijst, kerriesaus en zoete sla

Wil je wat sneller koken kan je het volgende recept binnen een half uurtje op tafel zetten: Kipfilet met zoete sla, rijst en kerriesaus.

Benodigdheden:

1 kipfilet per persoon
Kopje rijst per persoon.
Pakje kerriesaus.
Halve banaan per persoon.
1 tomaat per persoon.
1 Komkommer.
Olie,
Azijn.
Citroensap.
Zout.
Peper.
Bakboter.

Snelkookrijst is een prima alternatief voor gewone rijst. Je kunt ook kiezen voor gewone rijst. Het koken van gewone rijst duurt ongeveer 20 minuten. Snelkookrijst meestal slechts 10 minuten.

Kipfilets met zout en peper bestrooien en in een bakpan met boter aanbraden, en dan laten garen op laag vuur. Regelmatig keren.
Ondertussen de rijst koken.
Terwijl rijst en kip gaar worden, maak je de salade. Was en snij de komkommer in plakjes (met schil is gezonder), en was en snij de tomaten in halve plakjes. De groente in een schaal doen met een beetje olie en azijn. Zowel olie en azijn niet te veel gebruiken, een paar theelepels azijn is genoeg. Een eetlepel olie is ook genoeg. De banaan doe je pas door de salade als alle eten op tafel mag, omdat banaan snel bruin wordt.
De kerriesaus maken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hou je niet van kerrie dan kan je ook kiezen voor een pepersausje.
Als alle eten op tafel mag pel je de bannen en snij ze in plakjes en leg deze over de salade heen. De combinatie komkommer, tomaat en banaan, is lekker en gezond.