Lekker en snel wokgerechten!

De wok wordt steeds meer gebruikt in de Nederlandse keuken en met recht. Gezond, lekker en snel klaar zijn steekwoorden die absoluut bij de wok horen. Je kunt het gebruiken voor pittige gerechten, maar ook gerechten met een zoetige ondertoon. Het uitblijven van vette boter en jus en het feit dat er verse ingrediënten gebruikt worden, maakt de maaltijd erg gezond. Wat hebben we zoal nodig.

Algemeen

De wok is er voor op gas en elektrisch koken (en alle varianten die er inmiddels zijn) en met enkele basisingrediënten kan er snel een gezonde en lekkere maaltijd geserveerd worden. Zorg dus dat je de volgende spullen altijd in huis hebt:

• wokolie
• Verse groenten/ingrediënten (zelf nog schoon en klein te maken of reeds gesneden in een pakketje), bijv. prei, ui, peultjes, paprika, tomaat, maïs, taugé, champignons, worteltjes of broccoli
• Saus naar smaak (bijv. sojasaus, geeft dat Indonesische tintje of pitte sweet chili)

Voeg daar het vlees of de vis bij die je lekker vindt en combineer het met aardappeltjes of rijst. Neem je rijst dan is er zelfs de speciale wokrijst die zo in de pan erbij kan.

Een voorbeeld recept:

Gerookte kip met verse groenten en rijst

Ingrediënten

• 350 gram witte rijst
• Wokolie
• 350 gram kipfilet
• 1 bakje champignons
• 2 prei
• 1 ui
• 1 eetlepel kappertjes
• 6 cherrytomaatjes
• Pittige saus (naar smaak)

Bereiding

Heb je alleen gewone rijst in huis begin die dan klaar te maken en daarnaast de groenten schoon voor in de wok. De prei in ringen snijden, evenals de ui. De champignons kunnen in schijfjes gesneden worden en de tomaatjes halveren. De kip moet in kleine reepjes gesneden worden.

Zet nu de wok op het vuur en laat het goed heet worden. Een beetje olie in de wok en de reepjes kip (zo’n 2 minuten) in de wok gaar laten worden. Voeg daarna alle groenten erbij en wok dit vervolgens weer zo’n 5 tot 7 minuten. Schep er nu zo’n 8 tot 10 lepels van de gekozen woksaus bij en laat dit zo’n 2 minuten op hoog vuur in de wok staan. Regelmatig omscheppen.

Als de rijst klaar is kan het wokgerecht over de rest gegoten worden.