Paasrecept Paasbrood - Vlechtbrood zelf bakken

Met Pasen wordt traditioneel veelal een vlechtbrood gegeten. De luxe broodjes en vlechtbrood horen bij het paasontbijt, maar zijn ook bij de brunch of een paasdiner erg lekker en decoratief op tafel. Zelf een mooi vlechtbrood bakken is lekkerder en is niet moeilijk met een voorbeeld of illustratie. In dit artikel wordt a.h.v. foto’s stap voor stap uitgelegd hoe je gevlochten brood (vier-strengenvlecht) maakt, de ingrediënten, hoe je het deeg zelf maakt en het recept om dit paasbrood te bakken.

Paasbrood - Vlechtbrood (Gevlochten brood) - Vier Strengenbrood zelf bakken

Pasen - Vlechtbrood Traditie.

Dit mooie en decoratieve vlechtbrood of gevlochten paasbrood kan zowel voor het paasontbijt als bij de avondmaaltijd, het paasdiner, de brunch of lunch-broodmaaltijd gebruikt worden. Dit vlechtbrood kun je maken van kant en klaar brooddeeg (gistdeeg) dat je alleen maar met water aan hoeft te lengen. In dat geval ben je sneller klaar. Wil je het brooddeeg zelf maken, dan vind je hieronder de bereidingstijd en het recept.

Zelf Gistdeeg Maken. Het vier-strengenvlecht brooddeeg vergt aan voorbereiding ca. 45 minuten. Het rijzen van het deeg ca. 1 uur en de baktijd is ca. 45 minuten (bij kant en klaar brooddeeg volg je de stappen en aanwijzingen die op het pak staan).

Ingrediënten Paasbrood - Vlechtbrood

Onderstaand recept is geschikt voor 1 paasvlechtbrood.

Ingrediënten Brooddeeg Vlechtbrood

20 gram verse gist
4 deciliter lauw water
800 gram tarwebloem (+ wat extra voor verwerking)
2 theelepels zout
2 theelepels suiker
100 gram koude roomboter of margarine
1 ei (+ 1 eidooier voor het bestrijken)

In Koken Maten & Gewichten kan je omgerekende maateenheden vinden.

Brooddeeg Vlechtbrood - Gistdeeg zelf maken

1. Brokkel de gist in een beslagkom en roer het glad met het water. Roer er vervolgens de gezeefde bloem door
2. Vermeng de boter met wat gezeefde bloem, zout en suiker tot een kruimelige massa. Roer dit door het gistmengsel
3. Klop het ei los en roer dit eveneens door het gistmengsel
4. Kneed de rest van de gezeefde bloem met de mixer (of hand) erdoor tot het deeg van de rand van de kom loslaat
5. Laat dit geheel afgedekt met een vochtige doek ca. 30 minuten rijzen
6. Kneed hierna het deeg nogmaals op een met bloem bestoven aanrecht of plank

Paasbrood Vlechtbrood - Vier Strengenvlecht - Hoe maak je dit Gevlochten Brood?

1 - Vorm 4 gelijke deeg-strengen. Leg er 3 naast elkaar en vlecht de 4e erdoor zoals op foto 1 te zien is
2 - Vlecht de losse deeg-strengen verder om en om
3 - Druk dan de uiteinden van de deegstrengen tot slot goed tegen elkaar aan

1. Verdeel het deeg in vier stukken en vorm van elk stuk een ca. 45 cm lange streng. Maak hier een vlecht van. Volg hierbij de stappen op/naast de bovenstaande foto's. Leg deze vlecht vervolgens op een met bakpapier bedekte bakplaat. Laat dit vervolgens afgedekt nogmaals ca. 30 minuten rijzen (volg bij kant en klaar brooddeeg de aanwijzingen die op het pak staan).

2. Verwarm de oven voor op 200 °C (zie overeenkomende ovenstanden in cijfers). Bestrijk ondertussen de vlecht met de losgeklopte eidooier en bak het vlechtdeeg ca. 15 minuten onder in de oven. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 175 °C en laat het brood nogmaals 30 minuten bakken.

3. Laat het vlechtbrood op de bakplaat afkoelen. Het brood smaakt het lekkerst als het vers gebakken is, maar kan ook goed verpakt drie dagen in de koelkast en ca. drie maanden in de diepvries bewaard worden.

Het vlechtpaasbrood (zelf gemaakt deeg) bevat per snee ca. 230 kcal.

Smakelijk eten en hele fijne, maar ook smaakvolle paasdagen gewenst !

Meer Recepten Broodjes - Brood Bakken

© 2008 Sila, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 10-03-2008, laatst gewijzigd op 14-03-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Sila is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

Vlechtbrood met Maanzaad maken (Maanzaadvlecht): Een vlechtbrood ziet er feestelijk, luxe en decoratief uit. Vlechtbrood met maanzaad krijgt nog een extra feestelijk sfeertje en is nog gezond ook! Leuk voor…
Leuke Paasbroodjes - Paasfiguurtjes voor Pasen: Paasbroodjes - paasfiguurtjes zelf bakken voor een paasmaaltijd of paasontbijt. Lekkere, feestelijke en ook decoratieve paasbroodjes, in de vorm van een paaspo…
Luxe Broodjes & Brood - Mooie Decoraties maken: Luxe feestelijke broodjes en brood voor feestdagen of een party kun je makkelijk zelf maken. De mooiste brooddeeg decoraties, versieringen of broodcreaties kun…
Paasbrood in Europa: Paasbrood, erg lekker, kennen we niet alleen in Nederland. Ook in andere Europese landen wordt deze lekkernij rondom de paasdagen gebakken. Hieronder enkele recepten.
Paasontbijt: recept voor Paasbrood: Paasbrood komt als traditie bij veel Nederlandse gezinnen met Pasen op tafel. Heerlijk voor bij het paasontbijt. Leuk om het een keer helemaal zelf te maken! En het is fee…

Bronnen en/of referenties

Met dank aan chef-kok Jacques

Reageer op het artikel "Paasrecept Paasbrood - Vlechtbrood zelf bakken"

Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.