Paasrecept Paasbrood - Vlechtbrood zelf bakken

Met Pasen wordt traditioneel veelal een vlechtbrood gegeten. De luxe broodjes en vlechtbrood horen bij het paasontbijt, maar zijn ook bij de brunch of een paasdiner erg lekker en decoratief op tafel. Zelf een mooi vlechtbrood bakken is lekkerder en is niet moeilijk met een voorbeeld of illustratie. In dit artikel wordt a.h.v. foto’s stap voor stap uitgelegd hoe je gevlochten brood (vier-strengenvlecht) maakt, de ingrediënten, hoe je het deeg zelf maakt en het recept om dit paasbrood te bakken.

Paasbrood - Vlechtbrood (Gevlochten brood) - Vier Strengenbrood zelf bakken

Dit mooie en decoratieve vlechtbrood of gevlochten paasbrood kan zowel voor het paasontbijt als bij de avondmaaltijd, het paasdiner, de brunch of lunch-broodmaaltijd gebruikt worden. Dit vlechtbrood kun je maken van kant en klaar brooddeeg (gistdeeg) dat je alleen maar met water aan hoeft te lengen. In dat geval ben je sneller klaar. Wil je het brooddeeg zelf maken, dan vind je hieronder de bereidingstijd en het recept.

Het vier-strengenvlecht brooddeeg vergt aan voorbereiding ca. 45 minuten. Het rijzen van het deeg ca. 1 uur en de baktijd is ca. 45 minuten (bij kant en klaar brooddeeg volg je de stappen en aanwijzingen die op het pak staan).

Ingrediënten Paasbrood - Vlechtbrood

Onderstaand recept is geschikt voor 1 paasvlechtbrood.

Ingrediënten Brooddeeg Vlechtbrood

20 gram verse gist
4 deciliter lauw water
800 gram tarwebloem (+ wat extra voor verwerking)
2 theelepels zout
2 theelepels suiker
100 gram koude roomboter of margarine
1 ei (+ 1 eidooier voor het bestrijken)

In Koken Maten & Gewichten kan je omgerekende maateenheden vinden.

Brooddeeg Vlechtbrood - Gistdeeg zelf maken

[OLIST]Brokkel de gist in een beslagkom en roer het glad met het water. Roer er vervolgens de gezeefde bloem door
Vermeng de boter met wat gezeefde bloem, zout en suiker tot een kruimelige massa. Roer dit door het gistmengsel
Klop het ei los en roer dit eveneens door het gistmengsel
Kneed de rest van de gezeefde bloem met de mixer (of hand) erdoor tot het deeg van de rand van de kom loslaat
Laat dit geheel afgedekt met een vochtige doek ca. 30 minuten rijzen
Kneed hierna het deeg nogmaals op een met bloem bestoven aanrecht of plank [/OLIST]

Paasbrood Vlechtbrood - Vier Strengenvlecht - Hoe maak je dit Gevlochten Brood?

Vorm 4 gelijke deeg-strengen. Leg er 3 naast elkaar en vlecht de 4e erdoor.

Vlecht de losse deeg-strengen verder om en om

Druk dan de uiteinden van de deegstrengen tot slot goed tegen elkaar aan

1. Verdeel het deeg in vier stukken en vorm van elk stuk een ca. 45 cm lange streng. Maak hier een vlecht van. Volg hierbij de stappen op/naast de bovenstaande foto's. Leg deze vlecht vervolgens op een met bakpapier bedekte bakplaat. Laat dit vervolgens afgedekt nogmaals ca. 30 minuten rijzen (volg bij kant en klaar brooddeeg de aanwijzingen die op het pak staan).

2. Verwarm de oven voor op 200 °C (zie overeenkomende ovenstanden in cijfers). Bestrijk ondertussen de vlecht met de losgeklopte eidooier en bak het vlechtdeeg ca. 15 minuten onder in de oven. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 175 °C en laat het brood nogmaals 30 minuten bakken.

3. Laat het vlechtbrood op de bakplaat afkoelen. Het brood smaakt het lekkerst als het vers gebakken is, maar kan ook goed verpakt drie dagen in de koelkast en ca. drie maanden in de diepvries bewaard worden.

Het vlechtpaasbrood (zelf gemaakt deeg) bevat per snee ca. 230 kcal.

Smakelijk eten en hele fijne, maar ook smaakvolle paasdagen gewenst !

Lees verder

Vlechtbrood met Maanzaad maken (Maanzaadvlecht)
Leuke Paasbroodjes - Paasfiguurtjes voor Pasen
Luxe Broodjes & Brood - Mooie Decoraties maken

Warning

/data/sites/web/interatenl/subsites/infonu.nl/include/article.php

202