InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Makkelijke en gezonde gerechten: Varkensvlees

Makkelijke en gezonde gerechten: Varkensvlees

Makkelijke en gezonde gerechten: Varkensvlees Iedere dag weer de vraag, wat eten we vanavond? Varkensvlees wordt veel gegeten in Nederland. Het is niet duur en eenvoudig te bereiden. De basisgerechten zijn vaak wel bekend bij mensen, maar er zijn ook genoeg makkelijke gerechten die er moeilijk en luxe uit zien maar dat niet zijn. Deze gerechten zijn ook bijna allemaal binnen een uur te maken, kosten weinig geld omdat ze simpele ingrediënten bevatten en vormen een verantwoorde maaltijd. Welk varkensgerecht staat er vanavond bij jou op het menu?

Menu-indeling


Varkenslappen

Bron: Webandi, PixabayBron: Webandi, Pixabay

Wat heb je nodig?

  • 500 gram hamlappen
  • Zout, peper
  • Rozemarijn
  • 60 gram Boter
  • 1 eetlepel citroensap

Hoe bereid je het?

Bestrooi de lappen met peper, zout en rozemarijn. Verhit de boter in de braadpan en schroei de lappen op hoog vuur snel dicht. Laat ze rondom mooi bruin bakken. Schenk al roerend het citroensap en zoveel mogelijk water in de pan zodat alle bezinksels oplossen. Breng het vocht aan de kook, verlaag het vuur en leg de deksel op de pan. Laat de lapjes zachtjes stoven tot ze mals en gaar zijn. De juiste bereidingstijd kan verschillen. Schenk zo nodig een extra scheutje water in de pan.

Hoeveel calorieën bevat het?

25 gram eiwit, 36 gram vet, 0 gram koolhydraten= 420 Kcal

Varkenshaas met sinaasappel

Wat heb je nodig?

  • 2 varkenshaasjes
  • Zout, peper
  • 1 sinaasappel
  • 30 gram rozijnen
  • 2 deciliter sinaasappelsap
  • 1 eetlepels allesbinder
  • 75 gram boter

Hoe bereid je het?

Bestrooi de varkenshaasjes met peper en zout. Verhit de boter in de braadpan en laat de varkenshaasjes hierin rondom dichtschroeien. Verlaag het vuur en laat het vlees in circa 20 minuten gaar en bruin bakken. Schil de sinaasappel en snijd de vliezen tussen de partjes eruit. Halveer de partjes. Laat de rozijnen even in warm water liggen. Voeg ongeveer twee minuten voor het einde van de baktijd de stukjes sinaasappel en de rozijnen aan de varkenshaasjes toe. Haal het vlees uit de pan en houdt dit warm. Dit kan door een schaal nat te maken en even in de magnetron te doen. Roer de sinaasappelsap door de inhoud van de pan en laat het even aan de kook komen. Bind de saus met allesbinder en voeg peper en zout naar smaakt toe. Snijd de varkenshaasjes in dikke plakken, schenk er wat saus over en geef de rest van de saus er apart bij.

Hoeveel calorieën bevat het?

29 gram eiwit, 22 gram vet, 13 gram koolhydraten= 360 Kcal

Zoetzure varkensribbetjes

Bron: OpenClipart Vectors, PixabayBron: OpenClipart Vectors, Pixabay

Wat heb je nodig?

  • 4 eetlepels sojasaus
  • 1 kilo varkensribbetjes
  • 1 eetlepel droge sherry
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 1 theelepel maïzena
  • Vet om te frituren

Voor de saus
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel droge sherry
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 theelepel maïzena

Hoe bereid je het?

Roer een marinade van sojasaus, suiker, sherry, knoflook en maïzena door elkaar. Snijd de varkensribbetjes in stukken van ongeveer 5 centimeter of laat ze door de slager in stukken hakken. Leg de stukken varkensrib in de marinade en laat dit een uur marineren. Dep de varkensribbetjes goed droog en bak ze in heet frituurvet bruin en knapperig. Laat ze goed uitlekken. Breng alle ingrediënten voor de saus in een grote pan langzaam aan de kook. Verlaag daarna het vuur en schep de gefrituurde ribbetjes hierdoor. Laat het geheel nog enkele minuten zachtjes doorkoken.

Hoeveel calorieën bevat het?

16 gram eiwit, 9 gram vet, 11 gram koolhydraten= 180 Kcal

Zoetzuur varkensvlees

Wat heb je nodig?

  • 1 eierdooier
  • 400 gram varkensvlees
  • 1 eetlepel ketjap
  • 2 theelepels maïzena
  • 1 theelepel zout
  • 60 gram bloem
  • 2 eetlepels olie
  • 2 groene paprika's
  • 4 in stukken gesneden ananas
  • 1 eetlepels maïzena
  • 5 eetlepels tomatenketchup
  • 1 eetlepel azijn
  • Peper, zout
  • 30 gram boter

Hoe bereid je het?

Roer een glad mengsel van de eierdooier, ketjap, 1 eetlepel water, 2 theelepels maïzena en 1 theelepel zout. Laat de blokjes varkensvlees hierin ongeveer 45 minuten marineren. Haal het vlees uit de marinade, laat het uitlekken en haal de blokjes vlees vervolgens door het bloem. Verhit ondertussen de olie in de pan en bak hierin de reepjes paprika in 2 minuten. Voeg hier de ananas aan toe. Meng 1 eetlepel maïzena met 6 eetlepels water en roer dit door de gebakken ananas en paprika. Voeg de tomatenketchup en azijn toe en laat het sausje op een laag vuur sudderen. Breng het eventueel op smaak met peper en zout. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin het vlees op een hoog vuur bruin. Laat het doorna nog even goed sudderen dat het lekker mals is. De bereidingstijd kan hierin verschillen. Voeg ten slotte de zelfgemaakte zoetzure saus aan het varkensvlees toe.

Hoeveel calorieën bevat het?

26 gram eiwit, 21 gram vet, 27 gram koolhydraten= 385 Kcal

Varkensoesters met paprikasaus

Bron: Ikcinicki, PixabayBron: Ikcinicki, Pixabay

Wat heb je nodig?

  • 8 varkensoester van 75 gram
  • Peper, zout
  • 75 gram boter
  • 2-3 eetlepels paprikapoeder
  • 1/8 liter zure room

Hoe bereid je het?

Bestrooi de varkensoesters met peper en zout. Verhit de boter in de koekenpan en schroei de oester op hoog vuur aan beide kanten dicht. Verlaag het vuur en bak de varkensoester langzaam aan beide kanten lichtbruin. De juiste bereidingstijd verschilt per vlees en formaat. Haal ze uit de pan en leg ze op een voorverwarmde schaal (dit kun je doen door de schaal eerst nat te maken en dan even in de magnetron te doen). Roer het paprikapoeder en de room door elkaar heen en schenk al roerend het mengsel in de pan. Roer alle aanbaksels goed los en laat de saus nog even koken en licht binden. Schenk de paprikasaus vervolgens over het vlees.

Hoeveel calorieën bevat het?

37 gram eiwit, 32 gram vet, 4 gram koolhydraten= 445 Kcal

Varkensvlees met olijven

Wat heb je nodig?

  • 1 kilo varkens fricandeau
  • Peper, zout
  • Provinciaalse kruiden
  • 2 eetlepels olie
  • 25 gram boter
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 20 groenen olijven
  • 1/2 knol selderij
  • 25 gram boter

Hoe bereid je het?

Bestrooi het vlees met peper en zout. Voeg de olie en boter toe in de braadpan en schroei het vlees rondom snel dicht. Schrap de wortel schoon en snijd deze in reepjes. Snijd de knolselderij in reepjes en de ui in 6 partjes. Voeg de wortel, knolselderij en ui toe aan het vlees en laat dit mee fruiten. Schenk zoveel mogelijk heet water in de pan dat het vlees er halverwege mee is bedekt. Temper het vuur en leg het deksel op de pan. Laat het vlees geruime tijd stoven. De uiteindelijke bereidingstijd kan verschillen. Keer het vlees ondertussen geregeld om. Voeg halverwege de stooftijd de gehalveerde olijven toe. Smelt de boter. Haal het vlees uit de pan en schenk hier de gesmolten boter over uit. Pureer de groente in het kookvocht met een staafmixer en serveer deze saus apart bij het vlees.

Hoeveel calorieën bevat het?

59 gram eiwit, 31 gram vet, 4 gram koolhydraten= 525 Kcal

Lees verder

© 2014 - 2019 Ladycurious, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Wat voor varkensvlees wilt uWat voor varkensvlees wilt uDe varkenshaas is het lekkerste en zachtste deel van het varken, maar er zijn vele recepten voorhanden met allerlei soor…
Thaise kip met citroengras Gai Sai Takrai en Varken Kha MuDit gerecht heeft een heel poëtische naam, omdat de drie woorden op elkaar rijmen. Gai betekent kip. Sai betekent toegev…
Wokgerechten met varkensvlees (filet en varkenshaas)Hieronder vindt u twee heerlijke recepten voor wokgerechten met varkensvlees. U kunt het wokgerecht eten met een bord ri…
Thaise inktvis en Thaise Krob MeeThaise inktvis en Thaise Krob MeeThaise inktvis en Thaise Krob Mee zijn delicatessen in de Thaise keuken. De Thaise inktvis Kad Ki Mao bevat vooral heel…
Vlees bij de Griek van bifteki tot souvlaki, wat is wat?Vlees bij de Griek van bifteki tot souvlaki, wat is wat?Gyros, souvlaki, bifteki, tigania, keftedakia. Je hebt het vast allemaal wel eens op een menu van een Grieks restaurant…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Estefania17, Pixabay
  • Rhoer van der, S (2007) Het margriet kookboek. Uitgeverij: Van Dishoeck/ Unieboek b.v
  • Afbeelding bron 1: Webandi, Pixabay
  • Afbeelding bron 2: OpenClipart Vectors, Pixabay
  • Afbeelding bron 3: Ikcinicki, Pixabay

Reageer op het artikel "Makkelijke en gezonde gerechten: Varkensvlees"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Ladycurious
Laatste update: 15-08-2017
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Special: Makkelijke vleesgerechten
Bronnen en referenties: 5
Schrijf mee!