Recepten voor de Chinese rijsttafel, wokgerecht, nasi

Wokken is vandaag de dag een geliefde manier van koken. Het is gezond en het is snel klaar. Ideaal voor de tweeverdieners. Men kan met vele ingrediënten wokken en men kan er een eigen smaak aan geven door de vele woksauzen die tegenwoordig overal verkrijgbaar zijn. De bereiding van een simpel, goedkoop en heerlijk wokgerecht, dat zowel op de Chinese als op de Thaise manier kan worden gemaakt is voor iedereen gemakkelijk. De groentemix en de woksaus maken het verschil in dit heerlijke wokgerecht.

Wokgerecht in vijf minuten voor de Chinese of Thaise rijsttafel

Voor twee personen nodig

• fijne Chinese mie (niet de fijnste)
• Chinese of Thaise groentemix van 400 gram uit de supermarkt
• 2 schouderkarbonades
• 2 tjabe rawits (pepertjes) of 1 lombok (grotere peper)
• In plaats van de tjabe rawits of de lombok kan ook een dessertlepel sambal gebruikt worden.
• 2 sjalotjes
• zonnebloemolie
• zout
• woksaus naar keuze

Bereiding

• Snijd het bot van de karbonades en, zo men wil, ook het vet.
• Snijd het vlees daarna in kleine blokjes.
• Kook ruim water en breek er daarna de twee á vier nestjes mie in.
• Laat de mie op een laag vuur ongeveer 1 minuut in het water liggen.
• Stort de mie in een vergiet en laat hem uitlekken. Schud de mie een beetje op.
• Verhit de wok op hoog vuur.
• Doe er twee eetlepels zonnebloemolie in. Gebruik in de Oosterse keuken nooit olijfolie
• Voeg daarna de tjabe rawits, de lombok of de sambal toe.
• Roer in de wok tot de sjalotjes glazig zijn.
• Doe er dan het vlees bij.
• Op een hoog vuur 1 minuut roerbakken.
• Voeg de groentemix toe, ongeveer de helft van het pakje. Roer weer 1 minuut.
• Doe als laatste de mie erbij.
• Schenk dan de woksaus over het geheel, ongeveer twee eetlepels.
• Blijf ongeveer 1 minuut goed omschudden en uw gerecht is klaar.

Babi Ketjap Madras met santen

Voor twee personen nodig

• 2 schouderkarbonades
• middelgrote ui en een teen knoflook
• 1 eetlepel gele bonensambal of sambal naar keuze
• 1 afgestreken eetlepel kerrie madras
• 3 eetlepels ketjap manis
• 1 cm santen van een blok

Bereiding

• Bedek de bodem van een hapjespan met zonnebloemolie.
• Fruit de ui en de knoflook en doe de sambal erbij.
• Voeg de kerrie toe en het vlees, ontbot en eventueel ontvet, in pinkdikke reepjes gesneden.
• Roer goed op half vuur.
• Snijd de santen klein en voeg toe, samen met de ketjap.
• Sluit de pan af en laat het geheel in een half uur gaar sudderen.

Heerlijke nasi voor twee personen bij de Chinese rijsttafel

Voor twee personen nodig

• rijst, twee theekopjes
• 2 á 3 eieren en een dessertlepel scherpe sambal, bijvoorbeeld Chinese oliesambal
• theelepel sambal naar keuze
• Chinese groente, vers van de supermarkt
• 1 sjalotje en 1 teentje knoflook
• 3 eetlepels saus van de bovenstaande babi ketjap

Bereiding

• Maak van de eieren en de sambal scrambled eggs.
• Laat die afkoelen en kook de rijst.
• Neem een wokpan.
• Doe er twee eetlepels zonnebloemolie in.
• Doe de sjalotjes,de knoflook en naar keuze een theelepel sambal erbij.
• Daarna de helft van de groente, blijf steeds wokken.
• De rijst wordt toegevoegd.
• Wok door.
• Voeg dan 3 eetlepels saus van de bovenstaande babi ketjap toe, druppelsgewijs.
• Voeg de scrambled eggs toe.

Veel succes met deze gemakkelijk te bereiden gerechten.

Lees verder

• Indische rijsttafel: vegetarische recepten en bijgerechten
• Indische rijsttafel: recepten met vlees, kip en vis