Taai taai, speculaas en plaatkoek

Kunt u zich ook al zo verheugen op pakjesavond. Lekker met iets bijzonders voor bij de koffie of chocolademelk. Hieronder recepten voor taai taai, speculaas en plaatkoek, natuurlijk lekker voor sinterklaasavond.

Recepten

• Taai taai
• Speculaas
• Honing plaatkoek

Taai taai

• 330 gram vloeibare honing
• 300 gram bloem
• 12 gram bakpoeder
• 10 gram speculaaskruiden
• 0,5 ei

• Vermeng de honing met het halve ei
• Zeef de overige bestanddelen boven een beslagkom
• Voeg het honingeimengsel toe en meng alles met een houten lepel tot een samenhangend geheel
• Kneed de massa met een elektrische handmixer tot een soepel deeg
• Je kan ook je handen gebruiken, maar wees erop voorbereid dat taai taai deeg in dit stadium erg plakkerig is
• Laat het deeg minimaal een halve dag rusten
• Verwarm de oven voor op 200° C
• Rol het daarna, tussen twee met olie of boter bestreken, vellen bakpapier uit tot een lap van 1 cm dikte
• Snijd het deeg in de gewenste vorm(en)
• Bak het deeg in 15 á 20 minuten gaar

Speculaas

• 400 gram bloem
• 200 gram boter
• 250 gram bruine basterdsuiker
• 75 gram amandelsnippers
• 2,5 theelepels bakpoeder
• 1,5 theelepel speculaaskruiden
• snufje zout
• evt. speculaasplank, anders vormpjes

• Zeef de bloem en meng het met het bakpoeder, het zout en de speculaaskruiden
• Daarna koude boter en de basterdsuiker toevoegen
• Kneed het geheel tot een soepel deeg en zet dat vervolgens een nacht weg
• Dit doe je om de geur van de kruiden in het deeg te laten trekken
• Heb je thuis een speculaasplank, dan kun je die met meel bestuiven en er stukjes deeg indrukken
• Heb je geen speculaasplank, dan kun je het deeg ook uitrollen (vergeet niet het aanrechtblad met meel te bestuiven) en er koekjes uitsnijden, met de hand of met vormpjes
• Leg de koekjes op een ingevet bakblik en bestrooi ze met de amandelsnippers. Bak ze vervolgens bruin en gaar in een matig warme oven van 160° C
• Laat de koekjes afkoelen en ....... smullen maar!

Honingplaat koek

• 150 gram honing
• 225 gram bloem
• 150 gram amandelspijs
• 35 gram sukade
• 35 gram oranjesnippers
• 75 gram gepelde halve amandelen
• 1 ei
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel gemalen piment
• Mespunt kruidnagelpoeder
• Snufje zout
• Boter om in te vetten

• Doe de honing, bloem, bakpoeder, amandelspijs, specerijen, zout en het losgeklopte ei in een kom
• Snijd de sukade en de oranjesnippers heel klein en voeg deze toe
• Kneed alles tot een samenhangend deeg en laat dit 1 uur in de koelkast rusten
• Verwarm de oven voor op 200° C
• Vet een bakplaat in met boter en druk het deeg erop
• Strijk de bovenkant glad
• Druk de halve amandelen erin en schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven
• Bak de koek in ca. 40 minuten gaar en bruin
• Laat de koek op de bakplaat afkoelen, snijd de randen bij en snijd de koek in stukken

Meer Sinterklaasrecepten

• Pepernoten, diverse soorten
• Pepernoten, nog veel meer
• Sinterklaasdrankjes
• Sinterklaasdrankjes, nog veel meer
• Sinterklaastaart en speculaas bonbons

Gerelateerde links

Verwante artikelen

• Sinterklaastaart en speculaas bonbons: Kunt u zich ook al zo verheugen op pakjesavond. Lekker met iets bijzonders voor bij de koffie of chocolademelk. Hieronder speciale recepten, waarbij natuurlijk sinterkl…
• Sinterklaas Recepten: Deze recepten zijn niet ingewikkeld temaken maar o zo lekker op Sinterklaas avond. Immers uw familie verassen met eigen gebakken kruidnootjes, taai taai, speculaasnootjes of zelfs eigen…
• Sinterklaas recepten – Speculaas: Zo rond Sinterklaastijd komen er weer allerlei lekkernijen op tafel. Wist je dat je een heleboel van deze lekkernijen ook heel leuk zelf kunt maken? Iets wat de meeste mense…
• Zelf amandelspijs maken: Met de Kerst en andere feestdagen in aantocht, is amandelspijs een van die heerlijkheden waar je de lekkerste tractaties mee kunt maken.Om er een paar te noemen: banketstaven, amande…
• Pepernoten, diverse soorten: Wanneer Sinterklaasavond nadert zijn de kinderen vaak lekker nerveus. Leuk om ze af te leiden met het bakken van pepernoten in diverse soorten.