Sinterklaasdrankjes

Wanneer de decembermaand in aantocht is, wordt het al sneller donker. Met Sinterklaas en kerst in het zicht krijgen we dan extra zin in het maken van lekkere recepten. In dit artikel vindt u recepten van een alcohol bevattende en alcoholvrije bisschopswijn, alsmede een lekker aparte koffie. Deze drankjes zijn natuurlijk lekker tijdens sinterklaasavond, maar kunnen ook op andere tijdstippen gedronken worden.

Welke drankjes

• Bisschopswijn
• Bisschopswijn zonder alcohol
• Jamaicaanse koffie met pepernotendip

Bisschopswijn

Bisschopswijn is eigenlijk heel goed te vergelijken met meer bekende glühwein. Het grote verschil is dat de bisschopswijn wordt gemaakt met sinaasappel en de glühwein met citrusvruchten. Beide dranken worden warm gedronken. De laatste is meer bekend rond de kerst, haar kerstmarkten en rond de ijsbaan en heel koude dagen.

Ingrediënten:

• 4 dl water
• de schil van een halve sinaasappel
• 2 kaneelstokjes
• 6 kruidnagels
• 10 eetlepels suiker
• 1 wijnglas cognac
• 0,75 liter rode wijn
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1 wijnglas rode port
• nootmuskaat
• enkele schijfjes appel

Bereiding:

• Verwarm het water met de sinaasappelschil, de kaneelstokjes en de kruidnagels, totdat het bijna kookt
• Voeg dan de suiker en de cognac toe en wacht tot de suiker is opgelost
• Giet het mengsel voorzichtig door een zeef in een kom en voeg de rode wijn toe
• Laat alles op een zacht pitje weer warm worden
• Strooi het kaneelpoeder over de drank en giet de port erbij
• Schenk de wijn in de licht voorverwarmde glazen en voeg één of twee schijfjes appel toe
• Voor het opdienen de nootmuskaat in de glazen raspen

Bisschopswijn zonder alcohol

Ingrediënten:

• 1 kleine citroen
• 1 kleine sinaasappel
• 6 kruidnagels
• 75 gram suiker
• 1 kaneelstokje
• 1 fles druivensap

Bereiding:

• Boen de citroen en de sinaasappel goed af onder de warme kraan en steek de kruidnagels erin
• Leg ze in een goed geëmailleerde of glazen pan
• Schep er de suiker bij en leg het kaneelstokje ertussen
• Giet het druivensap erop en leg een deksel op de pan
• Laat het sap op een zo zacht mogelijk hittebron tot net tegen de kook aankomen
• Haal de sinaasappel en de citroen uit de pan en schenk de drank heet in licht voorverwarmde glazen

Jamaicaanse koffie met pepernotendip

Ingrediënten:

Voor de koffie:

• 100 ml bruine rum uit Jamaica
• 60 ml tia Maria
• 500 ml sterke koffie

Om te garneren:

• stijf geslagen licht gezoete room, gemberpoeder en gekonfijte gember

Voor de pepernotendip:

• 1 zak pepernoten
• 150 gr witte chocolade
• 150 gr bruine chocolade
• 1 bekertje room, 125 ml

Bereiding:

Algemeen:

• Verwarm mokken of glazen, schenk alle ingrediënten erin en roer even om
• Garneer met een toef room, bestrooi met wat gemberpoeder en gehakte gember

Voor de pepernotendip:

• Smelt de chocola in twee verschillende kommen boven heet water
• Roer de helft van de room door de witte chocola en de andere helft door de bruine chocola
• Zet de chocodip op tafel met de pepernoten ernaast

Lees verder

• Pepernoten, diverse soorten
• Pepernoten, pepernotencake & pepernotentaart bakken
• Taai taai, speculaas en honingplaatkoek