Sinterklaasrecepten: Kruidnootjes, taai taai & marsepein

Deze recepten zijn niet ingewikkeld te maken, maar o zo lekker op sinterklaasavond. Je familie verassen met eigen gebakken kruidnootjes, taai taai, speculaasnootjes of zelfs eigen gemaakte marsepein is immers altijd leuk en erg lekker.

Sinterklaasrecepten

• Kruidnootjes
• Taai taai
• Marsepein
• Speculaasnootjes

Kruidnootjes

Ingrediënten kruidnootjes

• 80 gram boter
• 100 gram basterdsuiker
• 100 gram zelfrijzend bakmeel
• 100 gram bloem
• puntje zout
• 1 eetl. speculaaskruiden
• 4 eetl. melk

Bereidingswijze kruidnootjes

• Meng alle ingrediënten en kneed hier een stevig deeg van.
• Maak balletjes van het deeg van ongeveer 1 bij 1 cm rond.
• Leg de balletjes ruim uit elkaar op een bakplaat met bakpapier en druk ze iets plat.
• Bak de kruidnootjes af op 170 graden in 15 a 20 minuten in een voorverwarmde oven.

Taai taai

Ingrediënten taai taai

• 375 gram vloeibare honing
• 525 gram bloem
• 1,5 ei
• 1,5 eetl. speculaaskruiden
• 1 eetl. bakpoeder
• 1,5 theel. anijszaad (gemalen)
• 1 extra ei voor het bestrijken

Bereidingswijze taai taai

• Meng het ei met de honing tot een gladde massa.
• Voeg de overige ingrediënten toe en kneed een soepel deeg.
• Plaats het deeg, voor minstens 1 uur, afgedekt in de koelkast om op te stijven.
• Rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dikte (vergeet geen bloem te gebruiken tegen het plakken).
• Snij of druk figuren uit de plak deeg.
• Plaats het uitgesneden deeg op een bakplaat met bakpapier.
• Eventueel kunt u nu met een scherp puntje de figuren intekenen alvorens u het bestrijkt met eigeel.
• Plaats de taai taai in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak het af in ongeveer 12 minuten.

Marsepein

Ingrediënten marsepein

• 500 gram gepelde blanke amandelen
• 500 gram poedersuiker
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels likeur (bv. sinaasappellikeur)

Bereidingswijze marsepein

• Maal de amandelen in een keukenmachine heel fijn.
• Voeg de poedersuiker, citroensap en de likeur er aan toe en meng dit alles tot een stevig soort van deeg.
• Maak een grote bal van het geheel en wikkel dit in plastic folie.
• Laat het minstens 5 dagen in de koelkast staan om smaak en stevigheid te ontwikkelen.

Speculaasnootjes

Ingrediënten speculaasnootjes

• 500 gram bloem
• 6 eetl. speculaaskruiden
• 300 gram witte basterdsuiker
• 3 eieren
• 250 gram boter
• Snufje zout

Bereidingswijze speculaasnootjes

• Meng alle ingrediënten in een hobard of mixer tot een mooie massa.
• Rol kleine bolletjes van de mix en leg deze op een bakplaat met genoeg ruimte tussen elk.
• Bak de speculaasnootjes af op 190 graden in 15 a 20 min.