Lekker kaasfondue, maar welke smaak Helemaal terug van weggeweest, de kaasfondue. Er zijn heel veel variatie´s op de traditionele Zwitserse of ook wel de klassiek kaasfondue. Erg lekker met brood, tomaatjes, groente of soepstengels. Het duurt maar heel even en dan staat de pan met warme kaassaus op tafel, dopen en eten maar. Kaasfondue Kaasfondue met ham en pesto Ingrediënten 2 zakken panklare broccoli 2 zakje gemalen kaas 2 eetlepels verse groene pesto 100 gram achterham in reepjes gesneden 250 ml droge witte wijn 1 ciabatta in blokjes gesneden Bereiding: In een bodempje met water de broccoli 3 minuten koken Broccoli in een vergiet doen en afspoelen met koud water In een fondue pan of een pan met dikke bodem de wijn tegen de kook aan brengen Kaas in gedeelten toevoegen en al roerend op een matig vuur verwarmen tot alle kaas gesmolten is Ham en pesto toevoegen Op smaak maken met peper Aan tafel het brood in de warme kaassaus dopen Kaasfondue van geitenkaas met walnoten Ingrediënten: 1 honingbrood 1 teentje knoflook, gehalveerd 15 gram verse koriander fijngesneden 100 gram gepelde walnoten 100 gram zachte geitenkaas, verbrokkeld 400 gram harde Hollandse geitenkaas, geraspt 400 ml witte wijn 2 eetlepels maïzena koekenpan knoflook, zout en peper Bereiding: Honingbrood in plakken snijden, roosteren en in repen snijden In een droge koekenpan de walnoten roosteren en laten afkoelen De fonduepan inwrijven met de halve knoflooktenen Breng de wijn aan de kook in de fonduepan Roer de kaas in porties door de wijn tot deze volledig is opgelost Op smak brengen met knoflook, zout en peper Maïzena oplossen in 2 tot 3 eetlepels water Roer dit door de gesmolten kaas Het geheel 2 tot 3 minuten laten doorkoken en op een warmhoudplaatje zetten Bestrooien met koriander Lekker met de geroosterde walnoten en het honingbrood Kaasfondue van roquefort en rode port Ingrediënten: 2 peren, schoongemaakt en in partjes 4 verse vijgen, in partjes gesneden 6 stengels bleekselderij 2 stronken witlof 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels maïzena 3 eetlepels rode port 125 ml slagroom 300 ml melk 400 gram roquefort, verbrokkeld Bereiding: Besprenkel de peren met het citroensap Snijd de bleekselderij in de lengte in 3 stukken Haal de blaadjes van de witlof los Laat de roquefort kaas in de verwarmde slagroom langzaam oplossen Roer de melk door het slagroom/kaasmengsel en breng het aan de kook Maïzena met de port losroeren en door het kaasmengsel roeren Op smaak brengen met zout en peper Op een warmhoudplaatje op tafel zetten Lekker met de peer, vijg, bleekselderij en witlof Kaasfondue met cheddar en gruyèrekaas Ingrediënten: 2 fijngesneden zongedroogde tomaten 3 in dunne ringetjes gesneden bosuitjes 1 in kleine roosjes gesneden bloemkool 2 eetlepels maïzena 1 eetlepel citroensap 400 ml witte wijn 100 gram knoflookolijven 200 gram gruyèrekaas, geraspt 250 gram cherrytomaatjes 300 gram cheddar, geraspt soepstengels Bereiding: De witte wijn verwarmen en hierin de kaas oplossen De maïzena losroeren met het citroensap en 2 eetlepels water Dit geheel door de kaasfondue roeren en 2 tot 3 minuten laten doorkoken De gedroogde tomaat door het kaasfondue roeren Breng op smaak met zout en peper Bestrooien met de bosuitjes Op een warmhoudplaatje op tafel zetten Lekker met de bloemkool, olijven, tomaten en soepstengels Kaasfondue Zwitserland Ingrediënten: 1 teentje knoflook, gehalveerd 1 eetlepel Kirsch 3 dl droge witte wijn (Louise Sauvignon) 275 gram Emmentaler, geraspt 225 gram Gruyère, geraspt 100 gram Appenzeller knapperig stokbrood in blokjes gesneden nootmuskaat Bereiding: Wrijf de fonduepan in met de halve knoflookteentjes Verwarm hier de wijn met de kirsch in Verwarm al roeren hier de kaas in op Op smaak maken met nootmuskaat Op een warmhoudplaatje op tafel zetten Lekker met stukjes brood, broccoli of champignons Kaasfondue Napoli Ingrediënten: 3 dl. Droge witte wijn 300 gr. Napoli Contadino, geraspt 300 gr. Belegen Noord Hollandse, geraspt vers gemalen zwarte peper Maïzena Stokbrood Bereiding: Verwarm de wijn in de fonduepan, maar niet laten koken Smelt hier in de kaassoorten, al roerend Voeg een papje van maïzena met een beetje witte wijn toe Op smaak brengen met vers gemalen peper Lekker met Stokbrood Kaasfondue Italië Ingrediënten: 1 teentje knoflook, gehalveerd 1 eetlepel maïzena 1 theelepel basilicum 5 dl Soave wijn 200 gram Gorgonzola, in blokjes 400 gram Provolone, geraspt versgemalen zwarte peper Italiaans brood, bijvoorbeeld ciabatta Groene salade Bereiding: Wrijf de fonduepan in met de halve teentjes knoflook Doe de wijn in de pan en breng dit zachtjes aan de kook Laat, onder voortdurend roeren, de kaas zachtjes smelten Meng de maïzena met een eetlepel water Roer dit mengsel door de fondue Op smaak maken met de basilicum en peper Op een warmhoudplaatje op tafel zetten Serveren met stokbrood en groene salade Kaasfondue met kruiden Ingrediënten: 1 teentje knoflook, gehalveerd 1 eetlepel maïzena 1 eetlepel kirsch 1 theelepel verse citroensap 4 dl droge witte wijn 50 gram blauwschimmel kaas, gebrokkeld 300 gram jong belegen Edammer kaas, geraspt 300 gram kruiden kaas, geraspt of gebrokkeld stokbrood Bereiding: Wrijf de fonduepan in met de halve teentjes knoflook Verwarm hier de wijn erin tot deze gaat bruisen, maar niet kookt Citroensap toevoegen Verwarm al roerende de kaas in de wijn Maïzena aanmaken met een beetje wijn en bij de fondue schenken Op smaak maken met zout, peper, room en eventueel de kirsch Op een warmhoudplaatje op tafel zetten Serveren met het stokbrood
© 2007 - 2025 Storm, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Vanaf 2021 is InfoNu gestopt met het publiceren van nieuwe artikelen. Het bestaande artikelbestand blijft beschikbaar, maar wordt niet meer geactualiseerd.
Vanaf 2021 is InfoNu gestopt met het publiceren van nieuwe artikelen. Het bestaande artikelbestand blijft beschikbaar, maar wordt niet meer geactualiseerd. Hierdoor kan bepaalde informatie verouderd zijn. Het plaatsen van reacties is niet langer mogelijk.
