Grootmoeders appelkruimeltaart

Ik heb lang gezocht naar het lekkerste appeltaart recept. En achteraf had ik eigenlijk niet ver hoeven te zoeken. Dit is het recept van mijn oma's befaamde appelkruimeltaart. Met iedere hap genieten...

Voorbereidingen:

  • Voorbereiding: 20 min
  • Baktijd: 70 min
  • Rusttijd: 1 uur
  • Oventemperatuur: elektrische oven 175°C (voorverwarmd), gasoven: stand 3, heteluchtoven: 155°C (voorverwarmd)
  • Aantal pers.: 6 - 8

Ingrediënten:

Voor het deeg:

  • 300 g zelfrijzend bakmeel
  • 150 g witte basterdsuiker
  • 1 mespunt zout
  • 1 zakje vanille suiker of de geraspte schil van een halve citroen
  • 200 g koude boter
  • 1 ei, losgeklopt

Voor het appelmengsel:

  • 7 stevige appels (jonagold of elstar)
  • 75 g suiker
  • 1 tl kaneel (afgestreken klein theelepeltje)

Voor de kruimellaag:

  • 50 g bloem
  • 50 g rietsuiker
  • 50 g zachte boter

  • springvorm 24 cm
  • 200 ml koude slagroom
  • paneermeel

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor. Vet de vorm in en bestuif em met een beetje bloem. Dat helpt straks tegen het plakken. Doe het bakmeel, de basterdsuiker, het zout, de vanillesuiker of citroenrasp en 2/3 van het ei in een kom. Snijd de boter in kleine stukjes en voeg deze toe aan je beslag. Kneed dit met de hand tot een samenhangend stevige deeg waar je geen stukjes boter meer in ziet. Bekleed de springvorm met het deeg. Zet de springvorm op een koel plaats te rusten.

Wrijf in een kom de bloem, de suiker en de boter tussen uw vingers tot het mengsel lijkt op een kom met fijne (niet te kleine) broodkruimels. Zet het kruimelmengsel zolang in de koelkast.

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine stukjes. Meng deze in een kom met de suiker en de kaneel. Goed mengen, anders smaakt het ene deel van je appel heel erg naar kaneel en het andere deel helemaal niets. Terwijl we juist dat lichte vleugje kaneel willen.

Schud in de springvorm op de bodem een laagje paneermeel, dit zuigt het overtollige vocht op van de appels waardoor de bodem niet te nat is of aan de bodem van de springvorm vastplakt. Vul de met deeg beklede springvorm met het appelmengsel zodat het mengsel overal gelijk ligt en druk het voorzichtig aan voor de stevigheid van de taartvulling. Haal het kruimelmengsel uit de koelkast en verdeel het over het appelmengsel. vouw het overgebleven deeg aan de zijdes van de springvorm plat over de taart voor stevigheid en een mooi randje. Bestrijk het kruimeldeeg met het resterende ei.

Plaats de vorm op het rooster onder de middelste richel in de oven. Bak de taart gaar en goudbruin. Check met een prikker of de taart gaar is. komt de prikker er droog uit, is je appelkruimeltaart gaar. Laat de appelkruimeltaart een uurtje in de vorm afkoelen tot deze echt stevig aan voelt. En verwijder dan de springvorm. Anders stort je rand in en dat zou zonde zijn.

Klop de slagroom stijf met een beetje suiker of een zakje vanille suiker en serveer deze op je zojuist gemaakt appelkruimeltaart.

Een hemels hapje in eigen keuken. En niet te vergeten die heerlijke appeltaartlucht door je woning.

Lekkere variaties:

  • Meng het sap van een halve citroen door het appelmengsel en de rasp van een halve citroen door de kruimellaag, voor een heerlijk appelcitroen kruimeltaart.
  • Wel 70 g rozijnen in water, droog ze een schone theedoek en meng ze door het appelmengsel me 1 tl nootmuskaat. Dan krijg je wat m'n oma noemt een "hollandse" appeltaart.
  • Meng in blokjes gesneden zachte peer een 2 el abrikozenjam door het appelmengsel voor een heerlijke fruittaart.
  • Meng een zakje studentenhaver door het appelmengsel voor een lekker appelnotentaart.
© 2008 - 2022 Msmedia, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Gerelateerde artikelen
Appeltaart zonder ei en zonder koemelkAppeltaart zonder ei en zonder koemelkDeze koemelk- en eivrije appeltaart is een heerlijk alternatief voor mensen die een allergie voor ei en/of koemelk hebbe…
Appeltaart extraAppeltaart extraAppeltaart is al sinds jaar en dag populair. De appeltaart ontbreekt zelden daar waar de taarten het feestje opvrolijken…
Overheerlijke appeltaartEr gaat niets boven zelfgemaakte appeltaart, en zeker niets boven deze versie. Over de hele wereld wordt wel appeltaart…
Portugese recepten: NagerechtenPortugese recepten: NagerechtenHet dessert is een belangrijk gerecht in Portugal. De Portugezen houden van zoet. In dit artikel ga ik in op de typische…

Echte limburgse rijstevlaai uit eigen keukenEchte limburgse rijstevlaai. Bij ons op verjaardagen een onmisbare gast. Met een beetje moeite tover je de lekkerste vla…
Amlou - Cholesterolverlagend broodbelegDit broodbeleg komt oorspronkelijk uit Marokko en wordt gemaakt met amandelen, honing en arganolie. Amlou verlaagt uw sl…
Bronnen en referenties
  • Mijn oma toos
Reactie

Sas, 27-12-2009
Kan je voor de kruimeldeeg ipv rietsuiker ook gewone suiker of basterdsuiker gebruiken? Zonde om anders z`n heel pak ervoor te kopen.
Verder lijkt het mij een superlekker recept. De appel- kruimeltaart zo uit een mixpak vind ik namelijk 3 keer niks. Reactie infoteur, 22-06-2010
Ja hoor, ik gebruik ook vaker gewoon een restje suiker wat ik nog in huis heb. rietsuiker bakt wel iets krokanter af dan de normale suikers

Msmedia (23 artikelen)
Laatste update: 27-08-2008
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Bronnen en referenties: 1
Per 2021 gaat InfoNu verder als archief. Het grote aanbod van artikelen blijft beschikbaar maar er worden geen nieuwe artikelen meer gepubliceerd en nog maar beperkt geactualiseerd, daardoor kunnen artikelen op bepaalde punten verouderd zijn. Reacties plaatsen bij artikelen is niet meer mogelijk.