Snacks uit de frietpan: Kroketten

Bijna elk gezin in Nederland heeft wel een frietpan in huis. Naast de friet die hierin wordt gebakken, worden er ook steeds meer snacks voor de frietpan gemaakt. Een hele bekende snack in Nederland is de kroket, die na de frikadel het meeste wordt gegeten. In dit artikel staat beschreven wat de kroket is, wat voor soorten kroketten je hebt en hoe je een kroket bakt.

Hoe ziet een kroket eruit?

Een kroket is gemiddeld ongeveer 10 centimeter lang, en heeft een doorsnede van ongeveer 3 centimeter. De lengte en breedte van de kroket is wel per merk en soort kroket verschillend. De kroket heeft, als deze gebakken is, een korrelige harde buitenkant. Dit korstje is meestal bruin, dit kan variëren van erg donker- tot lichtbruin. De binnenkant van een kroket bestaat uit een soort van ragout, en is dus niet hard, maar juist erg zacht en vloeibaar.

Soorten kroketten

Er bestaan vele soorten kroketten in Nederland, per merk heeft een kroket ook vaak net een wat andere smaak. Bekende kroketten zijn:

• Vleeskroket
• Kalfsvleeskroket
• Groentekroket
• Satékroket
• Goulashkroket
• Kaaskroket

Vleeskroket

Dit is de meest gegeten kroket, als je een kroket in de snackbar besteld is dit bijna altijd een vleeskroket. De vleeskroket is vaak donkerder van kleur en iets langer en dunner dan een kalfsvleeskroket.

Kalfsvleeskroket

De kalfsvleeskroket is er van het merk Kwekkeboom en Van Dobben, bekende merken die snacks leveren. De kalfsvleeskroket is vaak wat dikker en korter dan een vleeskroket. De kalfsvleeskroket is vaak wat duurder dan een vleeskroket, vooral vanwege het merk kroket is de prijs wat duurder.

Groentekroket

Speciaal voor de vegetarische mensen onder ons is er de groentekroket, hier zit geen vlees in maar groente. Niet alle snackbars verkopen groentekroketten, dit is nog in opkomst.

Satékroket

De satékroket is gevuld met stukjes saté, zoals de naam al aangeeft. Als de satékroket nog niet gebakken is, is de satékroket vaak geel van kleur. Later wordt dit bruin in de frietpan. Over de smaak van satékroketten zijn verschillende meningen, de een vindt de satékroket heerlijk, de ander vindt dit helemaal niets. De satékroket is vaak bij stations in de aanbieding om mensen kennis te laten maken met de kroket.

Goulashkroket

De goulashkroket is een pittige kroket. Vaak kun je de kroket herkennen aan de oranje buitenkant. Zoals de naam al aangeeft zit er goulash in de kroket.

Kaaskroket

Zoals het woord al aangeeft, is een kaaskroket gemaakt van kaas. Het lijkt erg veel op een kaassoufflé, maar dan in de vorm van een kroket. De kaaskroket is erg snel op temperatuur.

Waarvan is een kroket gemaakt?

Afhankelijk van de soort kroket is een kroket vaak van vlees gemaakt. Er zijn kalfsvleeskroketten, die zoals het woord al zegt van kalfsvlees gemaakt zijn. De buitenkant is altijd een harde korst en in alle kroketten, behalve de vegetarische en de kaaskroket, zit vlees. Het vlees verschild per soort kroket.

Hoe bak je een kroket?

Een bevroren kroket bak je 7 minuten op 180 graden. De frietpan moet dan al wel warm zijn. Kroketten die al ontdooid zijn moeten korter in de frituurpan, namelijk ongeveer 4 minuten op 180 graden.

Als je een kroket te lang in de frietpan frituurt zal deze klappen. De vulling van de kroket komt dan vrij en zorgt ervoor dat het vet erg vies wordt, en niet meer bruikbaar is.

Wat kost een kroket?

In de cafetaria kost een kroket ongeveer tussen de 1,20 en 1,80. De gewone vleeskroket is het voordeligste. De kalfskroketten zijn vaak duurder dan de vleeskroketten. Een doos kroketten in de winkel is natuurlijk veel voordeliger, deze zijn er in verschillende prijsklasse, afhankelijk van het merk en het aantal kroketten in de doos.