Wijnen met bubbels - schuimwijnen

Een goede schuimwijn herken je aan de verfrissende belletjes in je mond en brengt je meteen in een feeststemming. Champagne is de bekendste schijnwijn en is goed voor 1 op 12 flessen bubbelwijn.

Mousserende wijnen

De benaming 'Champagne' is gereserveerd voor schuimwijnen uit één bepaalde streek in Noord-Frankrijk, rond Reims en Epernay, waar de noordelijkste en koudste wijngaarden van Frankrijk zich bevinden. Als de druiven worden geoogst, zijn ze doorgaans maar net rijp waardoor ze een hoge zuurgraad hebben en een goede balans tussen fruit en alcohol. Champagne maakt een twaalfde van schuimwijnen uit.

Schuimwijn moet fris en licht zijn met een kleur die varieert van bleek- tot goudgeel met zilveren randjes. Het aroma van champagne is subtiel en discreet, met toetsen van peer, citrus en bloemen.

Frankrijk

Champagne
Limoux
Loire
Die
Bourgogne
Elzas

Spanje

Cava

Italië

Asti
Prosecco
Franciacorta

Duitsland

Sekt

Californisch Mousserend

Canada

Canadees Mousserend

Australia

Australisch Mousserend

Nieuw-Zeeland

Nieuw-Zeeland Mousserend

Zuid-Afrika

Cap Classique

Zoete en versterkte wijnen

In de meeste gevallen komen zoete en versterkte wijnen tot stand als de druiven stoppen met gisten voor al hun suiker is omgezet in alcohol. De beste zoete en versterkte wijnen worden gemaakt van vruchten met een extreem hoog suikergehalte en zijn helder, met een kleur van licht goud tot strogeel. Zoete en versterkte wijnen zijn complex met intense delicate aroma's (hints van vijgen, marmelade, honing, ananas, grapefruit, gedroogde abrikoos, specerijen, chocolade en zoethout). Qua smaak zijn zoete wijnen vol en rijk, weelderig en subtiel.

Frankrijk

Sauternes/Barsac
Layon/Bonnezeaux
Elzas
Vin De Paille
Muscat De Beaumes-De-Venise
Rivesaltes
Banyuls
Frontignan
Maury
Rasteau

Spanje

Sherry
Montilla-Moriles
Malaga

Portugal

Port
Setubal
Madeira

Italië

Vin Santo
Marsala
Muscato

Hongarije

Tokaji

Oostenrijk

Oostenrijks zoet
Eiswein
Strohwein