InfoNu.nl > Eten en Drinken > Bereiding > Hoe wordt cappuccino gemaakt en wat zijn de ingrediënten?

Hoe wordt cappuccino gemaakt en wat zijn de ingrediënten?

Hoe wordt cappuccino gemaakt en wat zijn de ingrediënten? Cappuccino is een zeer bekend koffietype. Melk is één van de ingrediënten van deze koffie. Personen die niet tegen dierlijke melk kunnen, hebben de mogelijkheid om een alternatieve melksoort te gebruiken. Door middel van een melkklopper kan er naar wens een schuimlaag gecreëerd worden. Zogenaamde 'barista's' hebben van koffie bereiden hun vakgebied gemaakt.

Bereiding cappuccino


De oorsprong van cappuccino

Cappuccino is een espressovariant waarbij er melkschuim toegevoegd dient te worden. Het is één van de bekendste koffiesoorten. Deze koffiesoort is in Wenen ontstaan. Slechts de koffiebereiding is Italiaans.

Wat zijn de ingrediënten van cappuccino?

Cappuccino bestaat uit melk, melkschuim en espresso. Soms wordt dit gemengd met kaneel of cacaopoeder. Het schuim van cappuccino verdwijnt hierdoor echter sneller. Hierdoor verliest het snel het uiterlijk van een cappuccino. Tevens wordt deze methode door de meeste kenners niet erkend. De basis van cappuccino bestaat (zoals alle andere koffiesoorten) uit koffiebonen.

Koffiebonen

Er bestaan diverse soorten koffiebonen. Aan de kleur van de boon is op te merken hoeveel cafeïne er in de boon zit. Hoe lichter de koffieboon, hoe meer cafeïne er aanwezig is. Deze koffiebonen zijn namelijk minder lang gebrand waardoor deze stof hier nog veel in zit. Hiernaast zijn deze bonen zoeter dan de bonen die donker zijn van kleur.

Plantaardige cappuccino bevat geen koemelk

Meestal wordt er bij de bereiding van "normale" cappuccino koemelk gebruikt. Koemelk schuimt het meest en wordt door het merendeel van de melkliefhebbers als lekker beschouwd. Om plantaardige cappuccino te bereiden wordt er echter geen koemelk of geitenmelk gebruikt. In plaats hiervan wordt er één van de vele plantaardige melksoorten gebruikt. Dit biedt een uitkomst voor mensen die last hebben van een lactose-intolerantie. Personen met deze aandoening kunnen namelijk niet tegen koe- en geitenmelk.

Sojamelk en amandelmelk zijn uitstekende vervangers

Als vervanging van dierlijke melk kan er onder andere gekozen worden voor notenmelk, kokosmelk, amandelmelk en sojamelk. Sojamelk en amandelmelk geven het beste resultaat. Deze twee melksoorten kunnen er namelijk voor zorgen dat de bekende schuimlaag op de koffie aanwezig is. Tevens blijft deze schuimlaag vrij lang liggen. Hierdoor lijkt deze koffie veel op de cappuccino die met behulp van dierlijke melk bereid is.

Een melkopschuimer kan zeer nuttig zijn

Om een schuimlaag te maken kan gebruikt gemaakt worden van een melkopschuimer van bijvoorbeeld Philips of Krups. Een melkopschuimer wordt ook wel een melkklopper genoemd. Er wordt warme melk gebruikt om het gewenste resultaat te bereiken. De melkschuimer zorgt er geheel automatisch voor dat er luchtbelletjes in de melk ontstaan. In het verleden werd het melkkloppen met de hand gedaan in plaats van met behulp van een elektrische apparaat. Een elektrische apparaat is vooral voor zogenaamde 'barista's' nuttig.

Wat is een barista?

Barista is een beroep waarbij op een professionele wijze koffie bereid wordt zoals espresso en cappuccino. Personen die dit beroep beoefenen hebben vaak de kunst van 'Latte art' onder de knie. Hierbij wordt het melk als verschillende vormen in de koffie gegoten. Dit heeft echter slechts een artistieke meerwaarde en heeft geen effect op de daadwerkelijke smaakbeleving. Hiernaast hebben zij verstand van de interne werking van espressomachines en weten zij de juiste verhoudingen te gebruiken met betrekking tot de benodigde ingrediënten. Om het proces te vergemakkelijken en te versnellen kan er gebruik worden gemaakt van een cappuccino-apparaat.

Cappuccino-apparaten

Koffiezetautomaten zijn handige hulpmiddelen om koffie mee te maken. Er bestaan apparaten die speciaal ontworpen zijn om cappuccino te bereiden. Hiervoor moeten er fijn gemalen koffiebonen gebruikt worden. De volautomaten hebben echter het vermogen om dit geheel automatisch te doen, waarbij de koffiebonen zelfs vermalen worden. Wanneer je kosten wilt besparen is een handmatige espressomachine beter geschikt. Om 'echte' espresso te kunnen maken heb je een espresso-apparaat nodig met een pomp. Deze pomp zorgt er namelijk voor dat het water met een consistente (en hoge) druk door de koffie heen wordt geperst. Dit is bevorderlijk voor de cappuccinosmaak.
© 2016 - 2017 Zonnescherm, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Vier lekkere koffiereceptenVier lekkere koffiereceptenWe kunnen geen restaurant of lunchroom meer binnenlopen zonder bijzondere koffiesmaken op de kaart te zien staan. Je kun…
Hoe maak je latte macchiato, cappuccino en koffie verkeerd?Hoe maak je latte macchiato, cappuccino en koffie verkeerd?Latte macchiato, cappuccino en koffie verkeerd zijn allen koffievarianten die worden bereid met het gebruik van melk. Bi…
Hoe maak je zelf de lekkerste cappuccino?Hoe maak je zelf de lekkerste cappuccino?Wil je een échte cappuccino, dan zul je in Italië moeten zijn. Maar een goede tegenhanger is zelf ook prima te maken. Ge…
Espresso, cappuccino, lungo en de rest: wat is het verschil?Espresso, cappuccino, lungo en de rest: wat is het verschil?In de meeste huishoudens vind je een koffiezetapparaat. Maar de afgelopen jaren zijn de espressomachines steeds populair…
Maak een perfecte cappuccinoMaak een perfecte cappuccinoIedereen kan een kopje koffie zetten, veel mensen vinden het prettig om een kopje koffie te drinken met een speciale sma…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Summer Park / Wikimedia Commons
  • https://nl.wikipedia.org/wiki/Cappuccino
  • https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Barista
  • https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Latte_art
  • http://www.pipfoods.nl/food/health/plantaardige-cappuccino/
  • http://www.natuurdietisten.nl/detail.php?cod=525&id=624&page
  • https://nl.wikipedia.org/wiki/Melkklopper
  • http://nl.wikihow.com/Een-cafeti%C3%A8re-gebruiken
  • http://www.kieskeurig.nl/espressomachine/informatie
  • https://www.vivakoffie.nl/een-cappuccino-apparaat-kopen-let-hier-zeker-op/

Reageer op het artikel "Hoe wordt cappuccino gemaakt en wat zijn de ingrediënten?"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Reactie

Elise, 19-03-2017 15:32 #1
Wat is dat vloeibare bruine spul voordat je het schuim maakt? Reactie infoteur, 21-03-2017
Het is espressokoffie. Soms wordt er weleens kaneel, mokka of cacaopoeder aan het mengsel toegevoegd wat ook een bruine kleur kan geven :)

Infoteur: Zonnescherm
Laatste update: 21-03-2017
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Bereiding
Bronnen en referenties: 10
Reacties: 1
Schrijf mee!