Shoarma in gezonde en slanke variaties

Shoarma is een populair en geliefd gerecht. Helaas is het niet zo gezond, en dat houdt veel mensen tegen om het te eten. Maar er zijn veel manieren waarop je toch van je geliefde shoarma als broodje pita of als schotel kunt genieten. Kies jouw gezondere en magere versie uit de vele mogelijkheden, bijvoorbeeld biologische of vegetarische shoarma, minder vlees, of een magerder sausje.

• Vegetarische shoarma
• Biologische / ecologische shoarma
• Minder vlees, meer groenten
• Slanke knoflooksaus: meng met yoghurt of kwark
• Maak zelf je knoflooksaus

Vegetarische shoarma

Ook als je eigenlijk helemaal geen vlees wilt eten kun je nog genieten van de pittige shoarmasmaak. Kies dan voor de vegetarische shoarma. Deze variatie van veelal soja is verrassend lekker. Momenteel zijn de volgende merken op de markt:

• Tivall vegetarische shoarma
• Good Bite shoarma - smakelijk vegetarisch

Wil je zeker zijn van alle ingrediënten van je shoarma, maak deze dan zelf. Er zijn vele recepten in omloop van shoarma met tofu of quorn. Tofu is een eiwitrijk sojaproduct. Het is in de supermarkt in een blok verkrijgbaar, je roerbakt het in blokjes met wat kruiden. Quorn is een kant-en-klare vegetarische vleesvervanger die je al in gebakken blokjes koopt. Met quorn kun je zelf nog variëren in de kruiden. Het kost je wat meer tijd, maar wie weet bevalt de smaak je zo goed dat je nooit meer anders wilt.

Biologische / ecologische shoarma

Eet je niet veel shoarma omdat je je zorgen maakt om dierenwelzijn of ingrediënten? Dan is biologische of ecologische shoarma misschien een goed idee. Er komen steeds meer biologische of ecologische slagerijen, die vlees verkopen van dieren die in diervriendelijke omstandigheden zijn opgegroeid. Bovendien zijn er strengere eisen gesteld aan het voer, en wordt er op het bedrijf ook meer aan de natuur gedacht.

Minder vlees, meer groenten

Een andere manier van gezondere shoarma is wel vlees te gebruiken, maar dan wat minder. Voor een normale portie voor een persoon kan 75 gram shoarma al genoeg zijn. Verdeel het na bakken over 2 broodjes. Vul het aan met sla (of andijvie), tomaat en komkommer. Shoarma heeft zo'n sterke smaak dat je makkelijk met wat minder vlees toe kunt zonder aan smaak in te boeten. In combinatie met een van de andere tips wordt je maaltijd zeker wat gezonder!

Slanke knoflooksaus: meng met yoghurt of kwark

Ben je ook gek op shoarma met knoflooksaus? Maak dan een magere versie van je favoriete saus. Roer en een flinke hoeveelheid yoghurt of kwark doorheen. Vaak kun je tot een verhouding van 50% knoflooksaus en 50% mager product gaan en toch de pittige smaak van knoflook behouden. Begin met een kleiner deel erdoorheen te mengen. Proef regelmatig of je de verhouding nog fijn vindt. Ga steeds verder met toevoegen van het magere product totdat je het iets te mager of te weinig pittig vindt smaken. Je kunt dan nog iets van de knoflooksaus toevoegen.

Maak zelf je knoflooksaus

Je kunt qua knoflooksaus nog verder gaan door deze zelf te maken. Ga dan uit van yoghurt of kwark. Er zit veel smaakverschil in de verschillende soorten yoghurt. De Griekse is lekker, maar vaak wel wat vetter. Let dus op het vetpercentage bij het kopen. Ook kwark is er in verschillende soorten, de magere kwark is vaak wat wranger. Smaak blijft persoonlijk, en veel mensen houden toch van iets vet door het magere product. Probeer ook eens fritessaus te gebruiken, een saus die weer wat magerder is dan mayonaise. Als je het lekker vindt kun je ook nog wat fijngesnipperde of geraspte komkommer door je saus heen mengen. Het wordt dan een tzatziki-saus, ook heerlijk.

Eet smakelijk, geniet van je gezondere shoarma!

Lees verder

• Barbecue boodschappenlijst
• Een betaalbare buurtbarbecue: handige tips
• Gourmet boodschappenlijst
• Kaasfondue boodschappenlijst, zomers en winters gerecht
• Makkelijke en gezonde pizza: bodem kopen en zelf beleggen