Varkensreepjes met prei en champignons

Een gerecht met varkensvlees hoeft niet vet te zijn! Prei en champignons geven hier een bijzonder tintje. Dit gerecht bevat ongeveer evenveel vlees als groenten. De hoeveelheid vlees is met 125 gr per portie niet te groot.

Benodigdheden:

• 500 gr varkenslapjes
• peper
• 1 el bloem
• 3 kleine preien
• 300 gr champignons
• 2 el olie, 1 teentje knoflook
• 2 dl warme vleesboulion
• 2 el sojasaus
• zout
• 1 tl kerrie (mild)

Bereiding:

• Het vlees onder de koude kraan afspoelen, droogdeppen met keukenpapier en in reepjes snijden. Bestrooien met peper en licht met bloem bestuiven.
• De prei schoonmaken en in ringen snijden. De champignons met een vochtige doek schoonvegen en in dunne plakjes snijden.
• De olie in een grote koekepan verhitten. De vleesreepjes eraan toevoegen en even op een hoog vuur bakken. De preiringen en champignonplakjes toevoegen en al roerend 3 min. meebakken.
• Het knoflookteentje pellen en boven de pan uitpersen. De bouilon en de sojasaus erbij schenken en het vlees op een laag vuur ong 15 min. zachtjes laten sudderen.
• Met zout, peper en kerrie pikant op smaak brengen. Hierbij passen rijst, pasta of aardappelpuree en een salade.

Voedingswaarde:

• 310 kcal
• 30 gr eiwit
• 20 gr vet
• 10 gr koolhydraten

Verwante artikelen

• Roergebakken biefreepjes met sperziebonen en champignons: Deze roerbakschotel is een lekker, gezond en makkelijk hoofdgerecht met een korte bereidingstijd. Ideaal voor de werkenden onder ons dus, maar ook le…
• Low Budget Macaroni: Kent u dat? Weinig geld en toch lekker willen eten? Dan is dit recept misschien iets voor U. In mijn eigen vriendenkring is het een enorm geliefd recept.
• Gemakkelijke soepjes: Een gemakkelijk soepje klaarmaken als je even niet veel tijd hebt, is ideaal. Dan moet het geen soep zijn waar je exotische ingrediënten voor moet hebben. Hierbij enkele soepen die gema…
• Gebonden soep (basisrecept): Hier volgt het recept voor gebonden soep. Dit is de basis voor vele verschillende soepen. Per portie bevat deze gebonden soep ca. 130 Kcal.
• Champignonroomsaus; hoe te maken?: De felbegeerde saus die in elk doorsnee restaurant te vinden is: Champignonroomsaus. Het lijkt heel moeilijk, maar het is zeer simpel om deze binnen enkele minuten op tafel…