Paasontbijt: recept voor Paasbrood

Pasen 2009 komt er al weer bijna aan. Paasbrood komt als traditie bij veel Nederlandse gezinnen met Pasen op tafel. Heerlijk voor bijvoorbeeld het paasontbijt. En natuurlijk leuk om het een keer helemaal zelf te maken! Het brood is feestelijk door de vele ingrediënten. Daarom hieronder het recept voor Paasbrood. Fijne dagen toegewenst!

Ingrediënten Paasbrood

Hier volgen de benodigdheden voor het maken van het Paasbrood:

• 200 gr rozijnen
• 200 gr krenten
• 75 gr sukade
  
  Paasbrood, hier nog ongebakken.
• 500 gr bloem
• 10 gr zout
• Geraspte schil van 1 citroen
• 35-40 gr verse gist of ongeveer 20 gr gedroogde gist
• 1,5 dl lauwe melk
• 2 theelepels suiker
• 1 ei
• 3 eetlepels boter
• Bloem om te bestuiven
• Boter om in te vetten
• Amandelspijs (kant-en-klaar gekocht)

Bereidingswijze Paasbrood

• Was de rozijnen en krenten in warm water. Laat ze 30 minuten in zoveel kokend water weken dat ze onderstaan. Giet ze af en dep ze droog.
• Vermeng ze met de in stukjes gesneden sukade.
• Zeef de bloem in een grote kom, voeg zout en de geraspte citroenschil toe. Roer even door.
• Los de gist in de melk op en voeg al roerend de suiker toe. Zet dit gistmengsel op een vrij warme plaats tot de oppervlakte begint te bubbelen.
• Druk een kuiltje in de bloem, schenk het gistmengsel erin. Voeg het losgeklopte ei toe met de gesmolten boter.
• Roer vanuit het midden van de kom, met behulp van een mixer met deeghaken, tot een stevig maar elastisch deeg.
• Bestuif een schoon werkvlak met bloem en rol hierop het deeg met een deegroller uit. Kneed dit weer samen en sla het enige malen. Doe dit tot het deeg soepel voelt en gemakkelijk van de handen loskomt.
• Pak het deeg weer samen, vorm tot een bal en laat deze afgedekt met een vochtige doek op een warme plek circa 1 uur rijzen.
• Vet een middelgrote broodvorm met boter in. Rol het deeg opnieuw op en met bloem bestoven ondergrond uit, kneed opnieuw en sla het deeg flink.
• Voeg het rozijnenmengsel in gedeelten toe en kneed het deeg opnieuw door. Vorm van het deeg een lap die even lang en breed is als de vorm. Verdeel de amandelspijs over de lengte van de lap.
• Rol het deeg op en leg dit met de naad naar onderen in de broodvorm. Dek de vorm met een vochtige doek af en laat het deeg wee op een warme plek ongeveer 45 minuten rijzen tot de vorm vrijwel geheel met deeg is gevuld.
  
  En veel succes bij het bereiden!
• Schakel de over in op 220 graden Celsius. Plaats de vorm net even onder het midden van de voorverwarmde over en bak het paasbrood in ongeveer 45 minuten gaar en goudbruin.
• Neem de vorm daarna uit de over, bestrijk de bovenkant van het brood met een met water vochtig gemaakt penseeltje of met zachte boter om de kost van het paasbrood te laten glazen. Neem het brood uit de vorm, laat op een taartrek afkoelen.

Tot slot
Bestrooi het paasbrood tot slot met poedersuiker: eet smakelijk! © 2008 - 2009 Victorho, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 19-03-2008, laatst gewijzigd op 08-04-2009. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Victorho is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Paasrecept Paasbrood - Vlechtbrood zelf bakken: Met Pasen wordt traditioneel veelal een vlechtbrood gegeten. De luxe broodjes en vlechtbrood horen bij het paasontbijt, maar zijn ook bij de brunch of een paas…
• Leuke Paasbroodjes - Paasfiguurtjes voor Pasen: Paasbroodjes - paasfiguurtjes zelf bakken voor een paasmaaltijd of paasontbijt. Lekkere, feestelijke en ook decoratieve paasbroodjes, in de vorm van een paaspo…
• Pasen, spelletjes met of zonder eieren: Tijdens de paasdagen is het leuk om het eten af te wisselen met leuke spelletjes. U kunt dan even lekker in beweging komen en de kinderen kunnen uitrazen.
• Paasbrunch voor het hele gezin: Met Pasen slaapt u lekker uit, daarna gaat u naar de kerk of naar familie. Wat is er dan leuker om daarna met het hele gezin te genieten van een uitgebreide paasbrunch? Naast…
• Vlechtbrood met Maanzaad maken (Maanzaadvlecht): Een vlechtbrood ziet er feestelijk, luxe en decoratief uit. Vlechtbrood met maanzaad krijgt nog een extra feestelijk sfeertje en is nog gezond ook! Leuk voor…

Bronnen en/of referenties

• Kookboek: De Echte Nederlandse Keuken
• http://www.wereldexpat.nl/nl/typischNL/recepten/recepten_paasbrood
• http://www.receptentabel.nl/recepten/recept/?recept=312
• http://www.kuleuven.be/thomas/basisonderwijs/in_de_kijker/10_paasei.php