Chocolade: hoe kun je je 'verslaving' verminderen?

De meeste mensen herkennen het vast wel: je komt thuis na een dagje hard werken, graait in je keukenkastjes naar wat lekkers en wat pak je? Chocolade. Je vertelt jezelf dat je maar één stukje mag nemen, hooguit twee. Maar een kwartier later kijk je naar wat er nog over is van de reep, en ziet dat je de helft al hebt opgegeten... Je zucht, rolt even met je ogen en stopt vervolgens nog een stukje chocolade in je mond. Maar wat zorgt er nou eigenlijk voor dat chocolade zo verslavend is en hoe kunnen we het eten van chocolade verminderen?

Waar chocolade van gemaakt wordt

Zoals iedereen waarschijnlijk weet, wordt chocolade gemaakt van cacao. Deze cacao wordt eerst uit cacaobonen gehaald, die dan weer komen van cacaobomen. Voordat er van cacao chocolade kan worden gemaakt, gaat er echter een heel proces aan vooraf.

Hoe dat proces eruit ziet (in een notendop)

Cacao wordt eerst gedroogd, vervolgens gemengd met andere cacaobonen, gereinigd, geroosterd en daarna worden ze gebroken, zodat er alleen een kern overblijft. Hier wordt cacaomassa van gemaakt, en als daarna de cacaoboter is weggehaald, blijft er cacaopoeder over. Cacaoboter en cacaopoeder worden beide gebruikt voor de bereiding van chocolade - de eerste voor chocolade zoals je ze koopt in repen in de supermarkt, de tweede voor onder andere producten van een bakkerij, zoals bonbons en chocoladeletters. Om van cacaoboter tot chocolade te komen, worden er verschillende ingrediënten gebruikt. Welke ingrediënten dat zijn, ligt vooral aan wat voor soort chocolade er wordt gemaakt. Zo wordt er bij pure chocolade geen melkpoeder toegevoegd en bij chocolade met hazelnoten, hazelnoten. Als cacaoboter is gemengd met verschillende ingrediënten, wordt dit verfijnd, zodat er textuur komt in de chocolade. Hierna wordt chocolade gerijpt en op temperatuur gebracht, zodat het ook echt chocolade wordt uit de winkels.

Waarom chocolade zo verslavend is

Het zal je misschien verbazen, maar chocolade is eigenlijk helemaal niet verslavend. Er zitten verschillende stoffen in chocolade, onder andere cafeïne, tryptofaan, fenylethylamine, anandamide en theobromine. Deze stoffen zorgen ervoor dat er neurotransmitters in onze hersenen komen. Dit betekent echter niet dat chocolade verslavend is, want de aanwezigheid van deze stoffen is zo klein, dat het effect miniem is. Wat wel het geval is, is dat de smaak, het aroma en de structuur van chocolade, ervoor zorgen dat we een positief, blij gevoel krijgen. En wie wil er nou niet blij zijn? Het positieve en blije gevoel dat wij krijgen van chocolade, zorgt ervoor dat we steeds vaker steeds meer chocolade gaan eten. Het is dus niet zo dat wij verslaafd zijn aan chocolade, we zijn verslaafd aan het gevoel dat wij krijgen door chocolade te eten.

Tips om te minderen met het eten van chocolade

Chocolade is niet erg gezond. Dit komt omdat er veel calorieën in chocolade zitten, vanwege grote aanwezigheid van suiker en vet. Er is echter wel een gezonde variant van chocolade, en dat is de pure soort. In de winkels noemen fabrikanten chocolade echter al snel puur, dus let goed op voordat je ervan uitgaat dat iets echt puur is. Een goed cacaopercentage van pure chocolade is minimaal 70%. Als je echter niet van pure chocolade houdt - het heeft een immers een bittere smaak - en dit liever niet eet, dan zijn de volgende tips misschien handig om het eten van chocolade te verminderen:

Kleine porties

Als je chocolade wil eten, neem dan kleine porties. Probeer dus niet in één keer te stoppen met het eten van chocolade, want dit is heel moeilijk. Neem in plaats daarvan maar een paar blokjes chocolade per keer, en je zult merken dat je al snel minder naar chocolade verlangt. Het is in het begin misschien moeilijk om niet meer dan één of twee blokjes te nemen, maar zorg er dan voor dat je de reep afbreekt, twee stukjes apart legt en 'm dan ergens buiten zicht neerlegt.

Geen chocolade kopen

Als je ervoor kiest om helemaal geen chocolade meer te eten, zorg er dan voor dat er geen chocolade in jouw huis te bekennen is. Koop bij het doen van boodschappen geen chocolade meer, zodat áls je er trek in hebt, je iets anders moet kiezen om te eten.

Genoeg bewegen

Als je écht niet kan stoppen met het eten van chocolade, dan zit er maar één ding op: beweeg veel. Het is niet alleen heel gezond om veel lichaamsbeweging te krijgen, je verbrand er ook nog eens veel kilocalorieën mee. Daarbij zorgt veel beweging voor een positief gevoel en veel energie.