Mumm, champagne

Ruim 175 jaar geleden was het Peter Arnold Mumm de begon met produceren van wijn. Het waren zijn zoons die het champagnehuis oprichtte. Inmiddels is het huis onderdeel van Pernod en verkoopt vele miljoenen flessen Mumm per jaar. In september is zelfs een nieuwe champagne gelanceerd.

Algemeen

180 Jaar oud is het Champagne huis van G.H. Mumm. De goedkoopste champagne die in Nederland verkrijgbaar is uit dit huis kost ongeveer € 30,--. Hij is verkrijgbaar bij de slijter.

Geschiedenis

Het was Peter Arnold Mumm die in 1762 begon met het produceren van wijn in Cologne, zijn drie zoons, Jacobus, Gottlieb en Phillip richten aan het begin van de 19e eeuw een champagne huis op in Reims. Officieel werd het huis in 1827 gevestigd in Reims, onder de naam G.H. Mumm.

De druiven (in plaats van druif sap) werden door Mumm rechtstreeks van de kwekers gekocht, dit om verzekerd te zijn van de beste kwaliteit champagne. In het eerste jaar van de productie exporteerde het bedrijf ongeveer 60.000 flessen naar zowel Londen, Amsterdam, Warschau en Moskou.

In 1852 was het Georges Hermann Mumm, een zoon van één van de oprichters, die de zaak voorzette en het huis hernoemde in G.H. Mumm & Co. Bijna 25 jaar later, vlak voor zijn dood, registreerde hij de “Cordon Rouge”.

Aan het begin van de 20e eeuw kreeg Mumm de opdracht te leveren aan het Koninklijk Huis van Engeland. Mumm produceerde hiervoor de “Champagne des Souverains”.

Na de Eerste Wereldoorlog was het Georges Robinet die de leiding van het bedrijf kreeg. In 1939 werd René Lalou directeur. In 2005 werd het bedrijf een onderdeel van het Franse bedrijf Pernod Ricard, dat het 2e bedrijf ter wereld is op het gebied van onder andere wijnen.

Heden ten dagen worden bijna 8.000.000 flessen Mumm per jaar wereldwijd verkocht.

Onderverdeling soorten champagne

Net als bij cognac en whisky heeft ook champagne een onderverdeling in de kwaliteit van de drank. Deze refereren vaak naar de droogheid en zoetheid van de drank.

• Extra Brut, heel erg droog
• Brut, de meest gedronken Champagne, veelal gemaakt van drie druivensoorten
• Extra Sec, iets zoeter dan bovengenoemde champagne
• Sec, halfzoet
• Demi-Sec, halfdroog
• Doux, zoet
• Blanc de Noir, champagne gemaakt van alleen de blauwe druif
• Rosé, champagne met toevoeging van klein beetje rode wijn (Pinot Noir)
• Blanc de Blancs, champagne gemaakt van alleen de Chardonnay druif
• Millésime, champagne van een bepaald oogstjaar, langer gerijpt dan champagnes zonder jaartal
• Cuveeé Prestige/Spéciale, de beste wijnen van grote champagnehuizen

Champagnes van Mumm

Cordon Rouge
Een champagne die dateert van halverwege de tweede helft van de 19e eeuw. De fles is herkenbaar aan het etiket met het rode lint. Het is een champagne die bij iedere gelegenheid gedronken kan worden, maar is erg geschikt om geschonken te worden bij een voorgerecht. Deze champagne is vooral bekend van het Formule 1 racen. De winnaar spuit de fles leeg het publiek in.

Deze champagne heeft een goede structuur, is krachtig en is opgebouwd uit achtereenvolgens Pinot Noir (45%), Chardonnay(25%), Pinot Meunier (20%) en Reserve wijnen (10%).

Mumm Rosé
Een echt dames drankje, dat zorgt voor rode konen en loslippigheid. Het is zeer geschikt om te schenken als tussendoortje bij een diner.

Mumm de Cramant Grand Cru
Dit is de koning onder de champagnes. Een robuuste drank met weinig bubbels, een drank die zeer geschikt is te drinken bij het hoofdgerecht. Vooral bij schol en kreeft past deze champagne prima.

Demi-Sec
Deze champagne is zoet van smaak en daardoor perfect om te schenken bij een zoet dessert.

Mumm anno 2007

jubileumjaar
In 2007 viert het bedrijf zijn 180 jarig bestaan. Ter ere hiervan komt een jubileum uitgave . Het is een geïsoleerd schatkistje met beschermend, geborsteld aluminium, versiert met rode riemen. In dit kistje ligt een fles Cordon Rouge.

Nieuwe champagne
In september is een millésime champagne op de markt gebracht. Geproduceerd uit druiven van 1998, gebaseerd op de Pinot-Noir en Chardonnay druiven uit de beste granc cru-wijngaarden van Mumm. Een fles kost ongeveer € 140,--.

Hoe te genieten van champagne

• Schenk de champagne altijd in een flute en schenk deze halfvol
• Bewonder de mooie kleur van de drank en kijk of de bubbles levendig, fijn of overdadig zijn
• Ruik een paar keer aan de champagne en probeer de aroma’s te herkennen
• Proef de champagne door de drank een paar seconden in de mond te houden alvorens deze door te slikken. Bij de volgende slok kunt u waarschijnlijk de aroma’s herkennen alsmede het karakter van de drank; stevig, romig, delicaat of complex.

Gerelateerde links

Alles Over Frankrijk en Hotels Met Champagne. © 2007 - 2009 Storm, gepubliceerd in Bier en Wijn (Eten en Drinken) op 22-12-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Storm is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Welke champagne koop je?: Champagne met bubbels hoort net zo bij Oud en Nieuw als oliebollen en appelflappen. Het is echter wel wat gecompliceerder en je hebt een grote keuze. Welke typen champagne ondersche…
• Mumm , recepten bij de champagne: De Mumm champagne komt uit het gelijknamige champagne huis uit Reims. Het bestaat al ruim 175 jaar en levert zelfs aan het Engelse koningshuis. Hier een aantal recepten waar…
• Mousserende wijn, welke kunt u het beste nemen?: 'Een glaasje bubbels', lekker. Maar weten we wel wat we drinken? En bovenal, is het niet een idee om te leren weten wat we drinken? Leer binnen een handomdraa…
• Cremant de Bourgogne, sprankelend wijntje: Een lekkere mousserende wijn is cremant de Bourgogne. De wijn is een goed alternatief voor champagne. Misschien iets voor de komende feestdagen? Wat is eigenlijk he…
• Aperitieven, waar moet ik aan denken?: Het woord aperitief komt van het Latijnse 'aperire', wat 'openen' betekent. Dat een aperitief eetlustwekkend is, mogen we als een legende beschouwen. Ieder aperitief be…