Chips maken. Hoe maak je zelf chips?

Zelf chips maken, hoe doe je dat? Chips is waarschijnlijk ons bekendste zoutje. Het is altijd lekker en vrijwel iedereen lust chips. Chips zelf maken is niet eens zo moeilijk en leuk om eens te proberen. Hoe maak je zelf chips? Om zelf chips te maken heeft u om te beginnen een frituurpan nodig. U frituurt de chips in olie dus verlies de pan tijdens het frituren niet uit het oog. Zorg dat u altijd een grote (afgedroogde) deksel naast de pan hebt liggen, die de frituurpan geheel kan afsluiten, zodat u bij een vlam in de pan direct kunt handelen. Als hete olie gaat walmen, is het vet te heet en dat is niet ongevaarlijk.

Benodigdheden om 500 gram chips te maken

• 500 Gram aardappels
• Zout
• Schaaf of kartelmes
• Frituurpan
• Olie waarin u kunt frituren
• Vergiet
• Schuimspaan
• Schone droge theedoek

Als variatie kunt u experimenteren (als de chips gebakken is) met kruidenzout, knoflookzout, paprikapoeder, chilipoeder, uienpoeder…

Recept Chips maken

• Schil de aardappels en droog ze goed af
• Schaaf de aardappels in plakjes (of snij dunne plakjes met een kartelmes maar let op dat het niet te dikke plakjes worden).
• Dep de plakjes droog met een schone theedoek
• Zet de pan met olijfolie (of andere bakolie) op het vuur en verhit de olie. (als u een plakje aardappel in het vet legt komen er belletjes vanaf, dan is het heet genoeg) Pas op voor spatten van het vet! Bak geen grote hoeveelheden tegelijk. De chips kan dan aan elkaar gaan bakken of er kan gemakkelijker een vlam in de pan komen omdat het vet bij een volle pan sneller over de rand heen borrelt, wat gevaarlijk is.
• Schap regelmatig voorzichtig de chips los met de schuimspaan, maar pas op bij spatten en voorkom dat er vet over de rand heen bruist!
• Bak de chips totdat deze er gaar en lichtbruin uitziet
• Schep de chips uit de pan met de schuimspaan in het vergiet en laat het vet uitlekken
• U kunt de chips op een droge schone theedoek strooien om het vet optimaal te laten uitlekken
• Leg de chips in een schaal en bestrooi naar smaak met zout of een van de andere smaakmakers
• Schudt de chips met het aroma door elkaar

(Note: Persoonlijk schil ik de aardappels niet voordat ik de chips ga maken. Ik was de aardappels goed af, droog ze af en schaaf dan plakjes met de schaaf. Het frituren gaat met de dunne schil ook prima. U kunt het zo ook eens uitproberen.)

Chips met dipsaus

Om dipsausen te maken bij de chips kunt u kiezen uit verschillende smaken op basis van mayonaise. Kant-en-klare zakjes om dipsaus te mengen zijn het makkelijkste te bereiden, en goed van smaak. Duyvis heeft bijvoorbeeld een grote keuze uit kant-en-klare zakjes om sausjes mee te mengen. De sausjes zijn lekker bij vlees, maar ook bij chips.

Benodigdheden voor kant-en-klare dipsaus (Duyvis) voor chips

• Een kommetje
• twee eetlepels mayonaise
• Een a twee eetlepels water
• Een zakje Duyvis dipsaus naar keuze

Meng de mayonaise en het water door elkaar in de kom, en voeg een zakje dipsaus toe. Meng alles door elkaar.

Magere dipsaus, zelf maken

• Een kommetje
• Een eetlepel halvanaise
• 2 Eetlepels yoghurt
• 2 Teentjes knoflook
• Een paar sprietjes verse bieslook

Was de bieslook en en snij het in kleine flintertjes. Knijp de teentjes knoflook uit boven de halvanaise. Voeg de yoghurt, het bieslook, het knoflook en het water toe en roer door elkaar.