Oosterse tomatensoep

Oosterse tomatensoep

• 1 el olijfolie
• 1 grote ui
• 1 blik gepelde tomaten
• 500 ml runderbouillon
• 500 gram rundergehakt
• 1 blik maïs
• 1 pak soepgroentes
• Enkele verse bonen
• Gemalen chilipeper
• Peper en zout
• Tabasco
• Peterselie
• Bieslook
• 1 bekertje kookroom

• Kruid het gehakt met peper en zout en rol deze als kleine soepballetjes (tip: wanneer u geen tijd heeft of zin heeft deze soepballetjes zelf te draaien, kunt u zo ook kant en klaar kopen)
• Laat een pan heet worden met de olijfolie
• Snipper de ui en laat hem licht aanbakken
• Voeg vervolgens water toe naar hoeveelheid van bouillon en voeg de bouillon hieraan toe
• Als de bouillon kookt voegt u de soepballetjes toe en laat deze ca. 10 minuten gaar worden
• Voeg 1 blik gepelde tomaten toe, de maïs en de soepgroentjes
• Breek de bonen in stukjes en voeg deze toe.
• Roer de soep ca enkele seconden stevig door, voeg daarna de chilipeper en tabasco naar smaak toe (chilipepers meestal een tl, tabasco meestal twee tot drie scheuten)
• Laat de boel even doorkoken en voeg daarna P&Z, Peterselie en bieslook toe
• Als laatste giet u de kookroom, naar wens, toe, zodat de soep romig wordt

Ciabatta met knoflookboter

• Langwerpig ciabatta brood
• 50 gram roomboter
• 3 teentjes Knoflook
• 1 el olijfolie
• P&Z
• Bieslook

• Doe 50 gram roomboter in een kom en laat deze zacht worden
• Voeg de olijfolie toe, P&Z en en bieslook toe naar wens
• Keus de knoflook en hak deze in kleine stukjes (U kunt er ook voor kiezen deze uit te persen)
• Voeg knoflook toe aan de boter en roer alles tot een romige gladde massa door elkaar

• Snijd het brood in even grote plakjes en leg deze ca. 5 tot 10 minuten in de oven op 160 graden
• Haal ze eruit en besmeer ze met de knoflookboter als ze warm zijn
• Serveer de soep in een kom en leg er twee a drie ciabatta broodjes naast.