Currypasta en kip

Oosters eten hebben we in vele soorten en maten. Waar Japanners veel vis eten, worden gerechten in Indonesië en India bereid met kip of rund. Indisch eten staat erom bekend veel currypasta’s te gebruiken, waardoor het eten een extra scherp randje krijgt. Currypasta is er in vele soorten en kleuren. Per pak wordt aangegeven hoeveel pepers deze bevat. Dit recept is pittig, maar niet heel scherp. Currypasta kun je niet in elke supermarkt krijgen. Bij de toko is deze het lekkerst.

Ei met kipcurry

Dit curry gerecht is ook heerlijk als u vegetariër bent. U kunt dan de kip weglaten en eventueel een tomaat toevoegen of tofu gebruiken. Dit recept is ook heerlijk met noodles. Heerlijk voor een leuke avond met vrienden.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 gram rijst
  • 8 eieren
  • Gembersiroop
  • Chilipoeder
  • Olijfolie
  • 3 tenen knoflook
  • 1 el kurkuma
  • 1 blik kokosmelk
  • 1 el rode currypasta
  • Specerijenmix

Benodigdheden

  • Wok

Bereidingswijze

  • Kook de rijst graag volgens aanwijzing op de verpakking.
  • Kook de eieren in 8 tot 10 minuten en laat ze afkoelen in koud water

Terwijl de rijst op staat maakt u de curry:
  • Verhit de pan met olijfolie en braad hierin de kip
  • Voeg een flinke scheut gember, olijfolie, chilipepers en kurkuma in de wok
  • Kneus de knoflook en versnipper deze. Voeg deze toe in de wok en laat even aanbakken
  • Voeg de kokosmelk toe en roer het geheel door elkaar
  • Halveer de eieren en roer deze door de curry
  • Als laatste giet u de rijst af en mengt u de specerijen door de rijst.

U kunt ervoor kiezen de curry en rijst naast elkaar te serveren, maar leuker is door de rijst eerst in een bord te doen en daarover heen de curry te gieten. U kunt dit leuk aankleden door er wat koriander over te strooien.


Hete kipcurry

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 gram rijst
  • 1 mespuntje kurkuma
  • ½ blokje runderbouillon
  • 1 klein blik maïs
  • Verse koriander
  • 500 gram spinazie
  • 1 ui
  • 300 gram kipfilet
  • 1 el groene currypasta
  • 1 dl kokosmelk
  • Olijf olie

Benodigdheden

  • Wok

Bereidingswijze

Rijst:
  • Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking in water en de bouillon
  • Verwarm de maïs kort, zodat deze knapperig blijft
  • Wanneer de rijst klaar is giet u deze af
  • Vervolgens voegt u de maïs en een mespuntje kurkuma toe
  • Snijd de koriander in kleine stukken en meng deze door de rijst

Kipcurry:
  • Was de spinazie en laat deze uitlekken
  • Wok 1 el olijfolie en wok de spinazie tot deze geslonken is
  • Neem de spinazie uit de wok en laat deze uitlekken
  • Snipper de ui en fruit deze in de wok
  • Snijd de kipfilet in gelijke blokjes en voeg deze toe aan de ui
  • Laat de kip gaar worden en voeg dan 1 el groene currypasta toe
  • Meng het goed door elkaar en laat het even intrekken
  • Vervolgens voegt u de spinazie en kokosmelk toe
  • Roerbak het tot een een sausje wordt

Serveertip

Serveer rijst naast de kipcurry en versprenkel het gerecht met overgebleven koriander.

Eet smakelijk.
© 2012 - 2021 Edwin666, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, daardoor is de inhoud van artikelen mogelijk niet op alle punten actueel.
Gerelateerde artikelen
Gebakken rijst receptenGebakken rijst is wat minder bekend dan de traditionele gekookte rijst, maar absoluut niet minder lekker. Je ziet dan oo…
Kenmerken en gebruik van kurkumaKenmerken en gebruik van kurkumaKurkuma wordt in Azië niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in de traditionele geneeskunde voorgeschreven om haar…
Kurkuma, gezondheid en toepassing in de keuken?Kurkuma, gezondheid en toepassing in de keuken?Kurkuma is een specerij en wordt gemaakt van de wortel van de plant. Het is haast logisch dat bij een multiculturele sam…
Welke Kruiden bij Welk Gerecht?Welke Kruiden bij Welk Gerecht?Aromatische kruiden en specerijen zijn voor het ene gerecht geschikt en voor het andere niet. Hoewel het ook een kwestie…

Oosterse tomatensoepOosterse tomatensoepMet soep kunt u zoveel doen. Er zijn verschillende soorten soep en soep is altijd erg lekker en makkelijk te bereiden. T…
WorstenbroodjesU kent ze wel, de worstenbroodjes. Te koop in pakken van vier of zes stuks voor in de oven. Maar waarom zouden we deze b…
Edwin666 (79 artikelen)
Gepubliceerd: 12-04-2012
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Per 2021 gaat InfoNu verder als archief en worden artikelen grotendeels niet meer geactualiseerd, daardoor is de inhoud van artikelen mogelijk niet op alle punten actueel. De mogelijkheid om te reageren is tevens uitgeschakeld.
Schrijf mee!