InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Recepten tomatensoep: Italiaans en tomaat-paprika

Recepten tomatensoep: Italiaans en tomaat-paprika

Recepten tomatensoep: Italiaans en tomaat-paprika Tomaten zijn heerlijk, als tussendoortje of op brood. In een soep komt de smaak echter nog beter tot zijn recht. In dit artikel leest u hoe u een overheerlijke tomatensoep kunt maken. Het eerste recept is een rijk gevulde Italiaanse tomatensoep voor een pan van 9 liter. Het tweede recept is een tomaat-paprikasoep, geschikt voor ruim 3 liter soep. Ook vindt u onderaan dit artikel allerlei tomatenweetjes!

Recept Italiaanse tomatensoep

Bereidingstijd: 4,5 uur.

Benodigdheden:

Soeppan 9L, garde, pollepel, litermaat, snijplank, scherp mes.

Ingrediënten:

300 gram poelet, 1 verse worst, honig Italiaanse tomatensoep, honig smaakmakers tomatensoep, 1 pak zontomaatje, 200 gram gehakt, 2 blikken tomatenblokjes, 1 prei, 1 bakje spekjes, pasta, witte bonen in tomatensaus, peper/zout, knoflookpasta/poeder, ui, ei, paneermeel, Italiaanse kruiden, (crème fraiche, basilicumblaadjes = tip).

Stap 1
Doe 300 gram poelet in een grote pan samen met 4 liter water. Laat het geheel warm worden. Let op: niet koken! Laat het poelet in ongeveer 2 uren gaar worden.

Stap 2
Doe de verse worst in de pan bij de poelet. Laat nu de worst in ongeveer 30 minuten gaar worden.

Stap 3
Doe een pakje Honig Italiaanse tomatensoep en 2 pakjes honig smaakmakers voor Italiaanse tomatensoep in de pan. Roer het geheel goed door en laat dit een half uurtje ‘trekken’.

Stap 4
Voeg vervolgens alle volgende ingrediënten toe:
  • 1 pak zontomaatje
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 200 gram gehaktballetjes (lekker Italiaans gekruid)
  • 125 gram spekjes
  • 1 prei (in ringen)
  • 4 ‘handen’ pasta naar keuze (penne heeft de voorkeur)
Laat dit alles in een uur lekker gaar worden. Haal na dit halve uur de verse worst uit de soep en snijdt deze fijn.

Italiaans gekruide gehaktballetjes:
  • Gehakt
  • Peper/zout
  • Italiaanse kruiden
  • Knoflookpasta/poeder
  • Fijn gesneden ui
  • Rauw ei
  • Paneermeel

Stap 5
Voeg tot slot 1 flesje kookroom en 1 klein potje witte bonen in tomatensaus toe. Laat ook dit nog even warm worden en dan….smakelijk eten!

Tips:
  • Voeg een lepel crème fraiche per kom toe om de soep romiger van smaak te maken.
  • Scheur wat basilicumblaadjes aan stukjes en strooi dit in elke kom voor het uitserveren.

Recept tomaat-paprikasoep

Bereidingstijd: 2 uur

Benodigdheden:

Soeppan 3L (ruim), garde, pollepel, litermaat, snijplank, scherp mes.

Ingrediënten:

2 liter water, 2 rundvleesbouillonblokjes (geschikt voor 3 liter), 10 tomaten, 2 rode paprika's, 200 gram gehaktballetjes, 1 blik tomatenblokjes, 1 flesje kookroom, knoflookpasta/poeder, Italiaanse kruiden, ui, ei, peper/zout, paneermeel,(crème fraiche, verse peterselie, pasta = tip).

Stap 1
Doe het water in de pan en doe de bouillonblokjes erbij. Laat het geheel warm worden en zorg dat er een bouillon ontstaat.

Stap 2
Snijd de tomaten en paprika in stukjes en voeg dit toe aan de bouillon. Laat dit geheel een dik uur licht koken.

Stap 3
Maak in de tussentijd kleine Italiaans gekruide gehaktballetjes (zie hierboven).

Stap 4
Wanneer de tomaten en de paprika goed zijn gaar gekookt, haalt u de pan van het vuur. Maak met behulp van de blender een 'gladde soep'. Voeg naar smaak wat Italiaanse kruiden, knoflookpasta/poeder, peper/zout toe.

Stap 5
Voeg de kleine Italiaans gekruide gehaktballetjes toe. Laat dit in 30 minuten gaar worden (niet koken!)

Stap 6
Voeg in de laatste 10 minuten het flesje kookroom toe en het blik tomatenblokjes. Dit alles hoeft alleen maar warm te worden.

Tips:
  • Voeg een lepel crème fraiche per kom toe om de soep romiger van smaak te maken.
  • Strooi wat vers gehakt peterselie in elke kom soep voor het uitserveren.
  • Voeg wat pasta toe om de soep meer 'bite' te geven (doe dit bij stap 5)

Een aantal weetjes over de tomaat

  • De tomaat is een zeer populaire groente en is afkomstig van de tomatenplant.
  • De tomaat is afkomstig uit Meso-Amerika. De Inca's en Maya's teelden al kleine varianten.
  • De Azteken noemden het Xitomatl, dit waren kleine gele vruchten.
  • Italianen noemden het pomo d'oro, wat gouden appel betekent.
  • Vanaf 1850 kreeg de tomaat, door het kweken, zijn rode kleur.
  • Het blad en de stengel van de tomaat zijn giftig.
  • In groene tomaten is de gifstof tomatine nog aanwezig.
© 2011 - 2019 Datvw, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Tomatensoepen in vele soortenEr zijn ontzettend veel tomatensoep recepten. Ik ben zelf een groot fan van de tomatensoep. In de loop der jaren heb ik…
Oosterse tomatensoepOosterse tomatensoepMet soep kunt u zoveel doen. Er zijn verschillende soorten soep en soep is altijd erg lekker en makkelijk te bereiden. T…
Hoe schil je een tomaat?Een tomaat is makkelijk te schillen. Als je de truc weet gaat het sneller dan een appeltje schillen. Geschilde tomaat is…
Gemakkelijke soepjesGemakkelijke soepjesEen gemakkelijk soepje klaarmaken als je even niet veel tijd hebt, is ideaal. Dan moet het geen soep zijn waar je exotis…
Bronnen en referenties
  • Nl.wikipedia.org --> tomaat

Reageer op het artikel "Recepten tomatensoep: Italiaans en tomaat-paprika"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Datvw
Gepubliceerd: 12-12-2011
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Bronnen en referenties: 1
Schrijf mee!