Lekkere pannenkoeken bakken zonder ei en koemelk

Voor veel mensen is een pannenkoek een echte traktatie, lekker met zoetigheid of juist hartig. Het is ook leuk om zelf pannenkoeken te bakken en erg lekker. Maar tegenwoordig zijn veel mensen allergisch voor koemelk en/of eieren. Maar het hoofdbestanddeel van een pannenkoek bestaat uit melk, ei en meel. Wat is de manier om een lekkere pannenkoek te bakken zonder eieren en melk en die hetzelfde smaken als de pannenkoeken die traditioneel gebakken zijn met koemelk en eieren. Heel veel mensen hebben tegenwoordig te maken met een allergie, vaak allergisch voor koemelk en of eieren. Dan moet er met heel veel gerechten rekening worden gehouden wat de ingrediënten zijn. Ook is het vaak lastig om een gerecht of recept te vinden dat net zo lekker smaakt zonder koemelk en/of eieren. Maar het is mogelijk om pannenkoeken te bakken zonder koemelk en/of eieren die bijna niet in smaak verschillen met de pannenkoeken die traditioneel gebakken zijn.

Wat zijn de benodigde ingrediënten om een pannenkoek zonder koemelk en eieren te bakken.

Ingrediënten

• 500 gram bakmeel (zelfrijzend)
• bronwater (koolzuurhoudend)
• half theelepeltje zout
• suiker (eetlepel)
• rijstmelk of sojamelk

Bereidingswijze van het beslag

• Voeg 500 gram zelfrijzend bakmeel toe in een schaal.
• Doe al roerend sojamelk of rijstmelk in de schaal tot het goed gemengd is en er een stevig beslag ontstaat.
• Het beslag dat is ontstaan moet met koolzuurhoudend bronwater worden verdund tot het dun genoeg is om er pannenkoeken van te bakken.
• Als u het beslag wat dikker houd kunt u wat steviger pannenkoeken bakken.
• Als het bronwater wordt toegevoegd kan er wat schuim ontstaan maar als u blijft roeren verdwijnt het schuim.
• Blijf het beslag goed door roeren en voeg suiker (eetlepel) en zout (halve theelepel) toe.

Het bakken van de pannenkoek

• Verwarm een koekenpan met zonnebloemolie, wilt u boter gebruiken let dan op dat het koemelk vrij is.
• Zorg dat de zonnebloemolie gelijkmatig over de bodem is verdeeld.
• Schep met een grote lepel voldoende beslag voor een pannenkoek in de koekenpan en beweeg de pan in het rond zodat het beslag zich gelijkmatig over de bodem verdeeld.
• Zet nu het vuur hoog, of indien elektrisch een hogere stand.
• Wacht tot de bovenkant niet meer vochtig is en draai de pannenkoek, om de andere kant te bakken.

Klaar is uw heerlijke pannenkoek, gebruik jam, stroop, poedersuiker of juist hartige dingen om uw pannenkoek nog lekkerder te maken. Verse aardbeien of ananas is ook erg lekker op uw pannenkoek of voeg een paar plakjes appel met rozijnen tijdens het bakken toe, echt heel smakelijk.