InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Lichte gezonde recepten

Lichte gezonde recepten

Een aantal lichte recepten die gemakkelijk te bereiden zijn en gezonde, licht verteerbare ingrediënten bevatten.

Kool-wortelsalade

Wat heb je nodig? (voor circa 4 personen)

  • 1/2 Chinese kool
  • 4 wortels
  • 2 courgettes
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 3 eetlepels ketjap

Snijd de Chinese kool in reepjes. Doe deze in een vergiet en spoel ze af. Laat de kool even goed uitlekken in de vergiet.
Schrap de wortels en rasp ze (of snijd eventueel ook in reepjes).Spoel vervolgens de courgettes goed af, snijd het bovenstuk en het kontje eraf. Snij de courgettes vervolgens doormiddel en rasp ook deze. Men de sesamzaadjes met de ketjap en gooi alles in een grote kom. Goed alles door elkaar mengen en het is klaar om te serveren.

Komkommersalade met feta

Wat heb je nodig? (voor circa 4 personen)

  • 200 gram veldsla
  • 1 ui
  • 1 komkommer
  • 100 gram feta
  • Wat zwarte olijven
  • Zout en peper

Haal de blaadjes los en was deze goed. Laat deze goed uitlekken in een vergiet of doe het in een sladroger. Schil ondertussen de komkommer en snijd deze in stukjes. Snijd vervolgens de ui in stukjes. Snij daarna ook de feta in blokjes. Meng alle gesneden dingen door elkaar en voeg naar smaak wat olijven toe. Wanneer je dit wilt kun je het afmaken met een dressing van 2 eetlepels balsamicoazijn, 3 eetlepels olie en zout en peper.

Salade brunoise

Wat heb je nodig? (voor circa 4 personen)

  • 5 tomaten
  • 1 rode ui
  • 2 groene paprika’s
  • 2 artisjokharten
  • Wat citroensap
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Kook de tomaten heel kort (10-15 seconden) en haal het velletje eraf. Haal de zaadjes eruit en snijd de tomaten in kleine blokjes. Was de paprika’s en verwijder de zaadlijsten, snijd ook deze in kleine blokjes. Pel de ui en snijd ook deze weer in kleine blokjes. Snijd ook de artisjokharten in kleine blokjes. Meng wanneer alles in kleine blokjes is gesneden, alles door elkaar. Doe er wat citroensap en olijfolie over (van beide circa 3-4 eetlepels), en breng het geheel op smaak met wat peper en zout.

Mozzarella tomaat salade

Wat heb je nodig? (voor circa 4 personen)

  • 5-6 tomaten
  • 3 bolletjes mozzarella
  • Potje pesto (genovese)

Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Giet vervolgens het vocht uit de zakjes mozzarella en snijd deze in vierkante blokjes. Meng de tomaat en mozzarella door elkaar en doe er ongeveer 4 eetlepels pesto bij (naar voorkeur het mag ook meer zijn). Meng nogmaals alles goed door elkaar. Sluit de kom af en zet het even in de koelkast. Door het minimaal een uurtje in de koelkast te zetten kunnen de smaken goed intrekken. Vervolgens is het lekker om te serveren bij bijvoorbeeld gehaktbrood of pasta’s of natuurlijk om gewoon zo op te eten.

Kipfilet met zalm en bieslooksaus

Wat heb je nodig? (voor circa 4 personen)

  • 4 stukken kipfilet
  • 200 gram plakjes zalmfilet
  • 1 pakje bieslooksaus
  • Takje verse bieslook

Bak je kipfilet in de pan. Maak wanneer de kip bijna gaar is de bieslooksaus klaar (zie pakje van de betreffende bieslooksaus) Wanneer de kip gaar is verdeel je deze over vier borden. Vervolgens leg je er wat plakjes zalmfilet omheen. Giet er daarna een schepje saus op. Knip het takje verse bieslook in stukjes en verdeel een klein beetje ter garnering over de saus.
© 2010 - 2019 Awve, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Salades; combinaties en receptenSalades; combinaties en receptenSla is een heerlijk (bij)gerecht. Vooral in de zomer is het verfrissend en natuurlijk erg gezond. Het kan bijna overal b…
Recepten gezonde voeding en weinig koolhydratenRecepten gezonde voeding en weinig koolhydratenKoolhydraten, of het achterwege laten hiervan, is een hot item. Op zich niet zo vreemd, want als je een gemiddeld bewegi…
Dressings met olijfolie: 3 simpele receptenDressings met olijfolie: 3 simpele receptenOlijfolie vormt de basis voor veel overheerlijke dressings. Want een salade smaakt pas echt lekker als hier een goede dr…
Recepten vis sandwichesRecepten vis sandwichesSandwiches doen het altijd goed. Het ontbijt, de lunch, een picknick of zomaar tussendoor. Er zijn talloze mogelijkheden…
Gezonde salades met kaasGezonde salades met kaasKaas is een echte smaakmaker, dat is niet nieuw. Kaas kan echter op de meest uiteenlopende manieren gebruikt worden in d…

Reageer op het artikel "Lichte gezonde recepten"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Awve
Gepubliceerd: 13-02-2010
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Schrijf mee!