InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Rode bonensoep recepten

Rode bonensoep recepten

De rode bonensoep recepten die je op deze pagina kunt lezen staan bekend om hun hartige smaak. Dankzij de grote hoeveelheid proteïnes en de weinige hoeveelheid vet die rode bonen (kidneybonen) bevatten, zijn ze ideaal als maaltijdsoep voor vegetariërs en mensen op dieet. Meer dan een stukje brood of een beschuit hoef je met deze soep niet te eten. Uiteraard kan ze ook opgediend worden als origineel en gezond voorgerecht.

Rode bonensoep

Ingrediënten

  • 2 blikjes rode bonen (kidneybonen)
  • 2 middelgrote uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 theelepel komijn
  • 4 sjalotjes
  • Zure room
  • Een handje vol geraspte cheddar kaas

Bereiding

  • Laat de rode bonen of kidneybonen uitlekken en spoel ze af onder lopend water
  • Snij de uien in knoflook in kleine stukjes
  • Laat olie heet worden in de pan
  • Bak hierin de uien en knoflook gedurende enkele minuten terwijl je goed roert
  • Doe de rode bonen, tomatenpuree en komijn in de blender
  • Mix totdat er een smeuïge massa ontstaat
  • Verwarm de soep op een matig vuur
  • Leng naar smaak aan met water (hoe minder water, hoe beter)
  • Schep de soep in de borden
  • Garneer met achtereenvolgens zure room, geraspte cheddar kaas en fijngesneden sjalotjes

Rode bonensoep op Mexicaanse wijze

Ingrediënten

  • 1 blik rode bonen (kidneybonen)
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 kopje bevroren maïs
  • 1 middelgrote groene peper (poivron)
  • 1 kleine aubergine
  • 1 middelgrote ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 kleine groene chilipepertjes
  • 2 soeplepels chilipoeder
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel komijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 blokjes kippen- of groentebouillon

Bereiding

  • Snij de ui, knoflook en groene peper (poivron) in zeer kleine stukjes
  • Laat de olijfolie heet worden in de pan
  • Bak hierin de ui, knoflook en groene peper gedurende enkele minuten terwijl je goed roert
  • Bestrooi met chilipoeder
  • Snij de aubergine in zeer kleine blokjes
  • Voeg toe aan de groenten die al op het vuur staan
  • Giet de gepelde tomaten bij de groenten
  • Overgiet met 1,5 liter water
  • Laat ongeveer 5 minuten koken
  • Voeg de rode bonen (kidneybonen), maïs, groene chilipepertjes, oregano en komijn toe
  • Wacht tot het water begint te koken en zet dan het vuur lager
  • Laat vijf minuten sudderen zonder het deksel op de pan te laten
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Doe de soep in borden

Recepten voor soep en gezond broodbeleg

Recepten voor gezond broodbeleg kun je raadplegen op onze pagina Broodbeleg recepten. Hier vind je onder andere recepten voor broodbeleg met ricottakaas, groenten, noten, yoghurt, etc.

Lees verder

© 2010 - 2018 Avalon, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Oosterse bonensoep met visballenOosterse bonensoep met visballenBonensoep is snel klaar en kan eenvoudig worden omgetoverd in een maaltijdsoep. Voor een vleugje oosters maakt dit recep…
Internationale winterse maaltijdsoepenDe wind giert om het huis, tijd om een heerlijke maaltijdsoep op tafel te zetten. Wat denkt u van een bietensoep uit Pol…
Kidneybonen en gezondheidBonen zijn ontzettend goed voor onze gezondheid, maar veel mensen zijn zich daar niet van bewust. Kidneybonen (nierbonen…
Garbure of vegetarische bonensoep met vermicelliGarbure is in Frankrijk een bekend volksgerecht en de voorloper van de Franse gegratineerde uiensoep.
Recepten met bruine bonenLekkere verschillende gerechten met bruine bonen, heerlijk en gezond, wie wil dat zijn gasten nou niet voorzetten?

Reageer op het artikel "Rode bonensoep recepten"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Reactie

Sanne, 15-03-2010 13:38 #1
Ik ben begonnen met het anti-cellulitis dieet en kuur. Eerst maar een blender aangeschaft en dit is het eerste recept dat ik heb gemaakt. Buitengewoon heerlijk! Ik hoop dat de rest net zo lekker smaakt, dan houd ik het vrijwillig erg lang vol! :-)

Infoteur: Avalon
Gepubliceerd: 12-01-2010
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Special: Soep
Reacties: 1
Schrijf mee!