Maaltijdsalades

In de zomer doen de maaltijdsalades het altijd extra goed. Simpel klaar te maken, lekker en exact naar smaak aan te maken en boordevol vitamines. Enkele lekkere maaltijdsalades om zelf klaar te maken of desgewenst ingredienten aan toe te voegen.

Macaronisalade

Ingrediënten

1 pak macaroni
2 paprika's
zilveruitjes
1 grote wortel
1 komkommer
olijven
3 eieren
2 tomaten
zachte saladedressing
peper en zout

Bereiding
Kook de macaroni en de eieren (hardgekookt). Snij de paprika, komkommer, wortel, tomaten en voeg het toe aan de gekookte macarone. Voeg zilveruitjes en olijven naar smaak toe en evenals wat peper en zout naar smaak. Tenslotte nog wat saladedressing en leg de plakjes ei er overheen.

Frisse kipsalade

Ingredienten

1 krop verse sla
1 dubbele kipfilets
pijnboompitten
150 gram aardbeien
1/2 meloen
150 gram brie
sap 1/2 citroen
olijfolie
peper en zout

Bereiding
Maak de sla schoon en doe deze in een grote kom. Voeg de aardbeien kleingesneden toe evenals de meloen in kleine stukjes gesneden. Grill in de tussentijd de kipfilets en rooster de pijnboompitten. De brie in kleine stukjes toevoegen evenals de kipfilets kleingesneden.
Tenslotte de pijnboompitten toevoegen, een beetje peper en zout naar smaak, wat citroensap en als laatste een scheutje olijfolie.

Salade ei en ham

Ingrediënten

200 gram verse veldsla
6 eieren
200 gram kleine blokjes ham
1 klein potje sellerie
1 klein blikje ananas (blokjes)
2 middelgrote prei
1 klein blikje mais
yogonaise

Was de veldsla en doe deze in een grote kom. Kook de eieren hard en snij deze overdwars.
Laat de sellerie, mais en ananas goed uitlekken en snij de prei in dunnen ringen.
Voeg dit toe aan de sla. Snij nu de dikke plakken ham in blokjes en voeg deze ook toe aan de salade. Giet er een beetje yogonaise overheen en roer de spullen goed door elkaar. Leg er als laatste de ei op en laat het enkele uren in de koeling staan.

Deze salades kunnen met stokbrood of donkerbruin brood geserveerd worden. Zet er desgewenst kruidenboter bij.