InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Bananenbrood en appelbrood, makkelijk en lekker

Bananenbrood en appelbrood, makkelijk en lekker

Bananenbrood en appelbrood, makkelijk en lekker Dit 'brood' is makkelijk zelf te maken en blijft een paar dagen goed. Je kan het als tussendoortje eten, maar ook als ontbijt, traktatie of als gebakje. Met een paar ingrediënten bereid je op een snelle manier dit lekkere brood. Voor deze recepten heb je de volgende benodigdheden nodig: cakevorm, bakpapier, mixer en rasp.

Bananenbrood

  • 1 ¾ cup patentbloem
  • 1 cup kristalsuiker
  • 113,5 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 4 rijpe bananen, licht geprakt
  • ½ tsp gemalen kaneel
  • 1 tsp bakpoeder
  • 1 tsp zuiveringszout (baking soda)
  • 1 tsp zout
  • 2 eieren
  • 2 tbsp volle melk
  • ½ tsp vanilla extract

  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  • Vet de cakevorm in en bedek de onderkant met een stukje bakpapier, zo komt het brood straks makkelijk uit de vorm.
  • Mix in een kom de boter en de suiker tot een cremige textuur. Voeg daarna de eieren toe en mix. Mix als laatste de geprakte bananen het het vanille extract toe.
  • Voeg nu de bloem, kaneel, bakpoeder, zuiveringszout en zout toe en mix tot het gemengd is. LET OP: mix het niet teveel, gemengd is genoeg. Voeg langzaam de melk toe als je aan het mixen bent.
  • Vul het de cakevorm met het mengsel en zet het in de oven voor 1 uur tot 1 uur en 10 minuten. Check na 50 minuten of het brood al gaar is. Dit doe je door er met een sateprikker in de prikken. Als je de prikker eruit haalt en deze is droog dan is het brood gaar, zit er een beetje van het mengsel aan, dan ga je voor 1 uur en is het nog erg nat dan ga je voor 1 uur en 10 minuten.
  • Als het bananenbrood klaar is, laat het dan 20 minuten afkoelen.

Bananenbrood smaakt erg lekker met boter gemixt met honing, ahornsiroop of stroop.

Bewaren

Het banenenbrood kun je een paar dagen goed houden in een afgesloten doos of in aluminiumfolie in de koelkast. Je kan het brood ook opwarmen voordat je het gaat opeten. Doe het dan 20 seconden in de magnetron.

Appelbrood

Dit appelbrood kan je ook maken met een krokante topping, volg dan het hele recept.
  • ½ cup zonnebloemolie
  • 1 cup kristalsuiker
  • ¼ cup melk
  • 2 tsp bakpoeder
  • 2 eieren
  • ½ tsp zout
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 cups patentbloem
  • 4 appels, geschild en geraspt
  • ½ cup gedroogde cranberry's (optie)
  • ½ tsp of kaneel
  • 1 tsp sinaasappelschil, geraspt
Voor de krokante topping:
  • 2 tbsp patentbloem
  • ¼ cup bruine suiker
  • 3 tbsp koude boter
  • een mespuntje zout
  • een aantal walnoten, in stukjes

  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet de bakvorm in. Leg op de bodem een stukje bakpapier zodat het brood straks makkelijk uit de vorm los komt.
  • Mix in een kom de bloem, zout, kaneel en bakpoeder door elkaar en zet aan de kant.
  • Mix in een kleine kom de cranberry's met een beetje bloem, dit voorkomt dat de cranberry's straks naar de bodem zakken.
  • Mix in een andere kom de eieren, olie, suiker, melk, sinaasappelschil en vanille extract. Doe daarna de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en mix tot ze goed gemengd zijn, niet overmixen! Spatel daarna de cranberry's en de appels door het mengsel en giet het mengsel in de cakevorm.
  • Maak nu in een andere kom de krokante topping. Snijd de boter in kleine stukjes en voeg alles bij elkaar, behalve de walnoten. Kneed het mengsel door elkaar en voeg de walnoten als laatste toe. Besprenkel dit over het mengsel in de cakevorm.
  • Doe het appelbrood in de oven voor een uur tot het gaar is. Check met een sateprikker.
  • Laat het afkoelen.
© 2012 - 2019 Linda1986, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Recept voor een gezond tussendoortje: bananenbroodRecept voor een gezond tussendoortje: bananenbroodBen je op zoek naar een gezond tussendoortje of snack? Dan is een bananenbrood ideaal om te bakken. Een bananenbrood is…
Super gezond tussendoortje: SmoothiesSuper gezond tussendoortje: SmoothiesEen makkelijke, supergezonde en smakelijke oplossing voor tussendoortjes. De smoothie. Alle basisingredienten van een sm…
Zelf amandelbrood of bananenbrood bakken in de ovenZelf amandelbrood of bananenbrood bakken in de ovenWil je een keer brood zelf bakken, maar dan zonder granen en dus glutenvrij? Amandelbrood is erg lekker en kan gewoon do…
Oma's recepten: ouderwetse recepten voor papOma's recepten: ouderwetse recepten voor papPap is een typisch geval van een ouderwets gerecht. Al generaties lang wordt pap gegeten als ontbijt, dessert of tussend…
Vier gezonde tussendoortjesWe herkennen het allemaal, het verlangen naar een zak drop of een stuk chocolade. De één moet in de middag echt een snoe…
Bronnen en referenties
  • www.laurainthekitchen.com

Reageer op het artikel "Bananenbrood en appelbrood, makkelijk en lekker"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Linda1986
Gepubliceerd: 02-12-2012
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Bronnen en referenties: 1
Schrijf mee!