Pindakaas, meer dan alleen broodbeleg

Is pindakaas echt een typisch Nederlands product? Wat zit er eigenlijk allemaal in pindakaas? Pindakaas wordt meestal gebruikt voor op de boterham, maar je kan nog veel meer met pindakaas. Alle toepassingen, zowel inwendig als uitwendig, worden hier benoemd. Je kan pindakaas ook zelf maken of gebruiken voor de satésaus. Pindakaas kennen ze niet overal. Het wordt gebruikt in Noord-Amerika en een groot deel van Europa. Afrika en Azië kennen geen pindakaas. De variatie in soorten pindakaas is vrijwel nergens zo groot als in Nederland. Hier kennen we naast de gewone pindakaas, de pindakaas Creamy, de pindakaas Light en de pindakaas met stukjes noot.

Wat zit er in pindakaas?

Pindakaas bevat eiwitten, onverzadigde vetten en vitamine E. De hoeveelheid voor één boterham is ongeveer vijftien gram. Deze vijftien gram bevat vijf procent van de dagelijks benodigde hoeveelheid energie en dertien procent van de dagelijks benodigde hoeveelheid vet. Met andere woorden; pindakaas bevat goede voedingsstoffen maar is een dikmakertje.

Pindakaas zelf maken

Ingrediënten:

• 250 gram gedopte en geroosterde pinda’s
• ½ eetlepel olie
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel suiker

Bereiding:
Doe de pinda’s met de zout en de olie in de blender. Draai door tot het mengsel helemaal glad is, voeg tegen het einde de suiker nog toe en zet de blender hierna nog kortstondig aan. Je kan het in een afgesloten pot in de koelkast zo’n veertien dagen goed houden.

Recepten met pindakaas

Satésaus zelf maken.

Ingrediënten:

• 150 gram pindakaas
• 1 ½ deciliter water of melk
• Gemberpoeder naar smaak
• Knoflookpoeder naar smaak
• ½ theelepel Sambal Oelek
• 2 eetlepels Ketjap
• Klein beetje bruine basterdsuiker

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten in een kleine steelpan en verhit dit onder voortdurend roeren. Laat het mengsel indikken tot de gewenste dikte. Proef even om de smaak te beoordelen. Wanneer de smaak te scherp is kan je wat melk, bruine basterdsuiker of pindakaas toevoegen. Wanneer de satésaus wel wat extra smaak kan gebruiken kan je extra gemberpoeder, knoflookpoeder of sambal toevoegen.

Elvis Presley sandwich
Hiervoor gebruik je twee witte boterhammen. Je snijdt de korstjes eraf en beleg met pindakaas en plakjes banaan. Snijdt diagonaal door. Wanneer je beide kanten van de sandwich ook nog even bakt in de boter heb je een caloriebom. Het lievelingsgerecht van de overleden zanger.

Waarvoor kan je pindakaas nog meer gebruiken?

• Wanneer je wel eens zelf kippensoep maakt kan je deze voor de variatie eens een Indische twist geven door een eetlepel pindakaas toe te voegen.
• Ben je dol op bakken en wil je keer een andere cake? Meng dan door het beslag een eetlepel pindakaas. Je kan het ook half om half doen zodat je een pindakaasmarmercake krijgt.
• Maak je bami zoals anders maar voeg op het einde nog een paar eetlepels pindakaas toe. Zo krijg je iets wat lijkt op bami saté.
• Kauwgom in je haar? Smeer de kauwgom in met pindakaas. De kauwgom wordt hierdoor weer zacht en je kamt het zo uit je haren.
• Witte kringen op je tafel? Vaak zijn deze afkomstig van een kopje of wat gemorst vloeistof. Veeg wat pindakaas op de vlek en laat dit even intrekken. Daarna met wat keukenpapier de pindakaas verwijderen. Grote kans dat de vlek ook verdwenen is.
• Pindakaas wordt ook gebruikt in de moderne kunst. Een voorbeeld hiervan is de pindakaasvloer van kunstenaar Wim T. Schippers. Sinds 2011 is dit werk in het Boijmans van Beuningen museum in Rotterdam te bekijken.