Het bakken van de perfecte cupcake

Het bakken van de perfecte cupcake zit hem niet alleen in het vinden van een goed recept, maar ook welke cupcake vormpjes je gebruikt, of je de juiste baktemperatuur en hoeveelheid beslag gebruikt. Nu het bakken van cupcakes niet meer een alledaagse activiteit is maar tot een kunst is verworven met de nieuwe rage in het decoreren van taarten en cupcakes, moet de cupcake natuurlijk wel perfect zijn.

Het bereiden van het cupcake beslag

In het algemeen kun je elk cake-recept of mix gebruiken voor je cupcakes. Zorg er dan wel voor dat je de baktijd hier ook op aanpast. De baktijd zal korter zijn omdat cupcakes in zijn geheel een kleinere volume hebben en eerder gaar zullen zijn dan bijvoorbeeld een cake of taart.

Meet de ingrediënten goed af wanneer je een recept volgt en wees zo accuraat mogelijk. Soms komt het voor dat je beslag net iets te droog is. Je kunt dan bijvoorbeeld wat extra melk of water toevoegen, maar doe dit dan druppelsgewijs!. Teveel vocht laat je beslag mislukken en je uiteindelijke cupcake ook.

Wil je je beslag wat extra's geven, dan kun je ook allerlei extra ingrediënten bij het beslag doen, doe dit dan pas wanneer het beslag klaar is en roer deze extra ingrediënten er voorzichtig doorheen. Voorbeelden zijn:

• hagelslag
• stukjes chocola
• fijngehakte walnoten
• sultana's/rozijnen

Cupcake vormen

Er zijn verschillende vormen om je cupcakes in te bakken:

• Met behulp van een speciale cupcake bakplaat. Je hebt ze in verschillende formaten, voor 6, 9, 12 of meer cupcakes. Hoe meer cupcakes op zo'n bakplaat hoe kleiner ze zijn in formaat. Deze vormen moeten voor gebruik ook ingevet worden
• Met behulp van papieren vormpjes. Voordeel van de papieren vormpjes is dat je ze niet hoeft in te vetten. Koop je een pakket met kant-en-klare cupcake mixen, dan worden de papieren vormpjes vaak bijgeleverd. Voor het beste effect zet je deze papieren vormpjes in de cupcake bakplaat, zo blijven de papieren vormpjes netjes en stabiel op hun plek. Natuurlijk kun je ook de papieren vormpjes op een gewone bakplaat zetten, voor een wat minder net effect.
• Met behulp van siliconen cupcake vormpjes: Deze zijn ideaal in gebruik omdat het makkelijk is omdat je ze steeds weer opnieuw kunt gebruiken en ze afwasmachine bestendig zijn. Het is ook makkelijk om de cupcake van de vorm te verwijderen door voorzichtig vanuit de bodem naar boven te duwen en zo je cupcake eruit te halen. Het hoeft niet, maar het is wel beter om de siliconen vormen even van te voren in te vetten.

Het invetten van de vormen kan ook op verschillende manieren. De beste en makkelijkste is om een invetspray te gebruiken, deze zijn te koop in iedere supermarkt bij de bakproducten. Een andere manier is om een stuk keukenrol in te vetten met olie en deze gebruiken om de vormen in te vetten. Ook kun je de vormen licht bedekken met een beetje bloem, dit voorkomt ook dat het beslag aan de vorm blijft kleven.

Het bakken van de cupcakes

Zorg voor een goede combinatie van hoeveelheid beslag, baktemperatuur en tijd. Zie hieronder een aantal richtlijnen: