Asperges, het witte goud

De aspergetijd is weer aangebroken en velen zullen weer van deze geweldige groente gaan genieten. Niet alleen de bijzondere smaak van deze groente maakt het tot wit goud, de stengels zijn ook nog eens zeer gezond. Wat doet deze groente voor u lichaam.

Wat zijn asperges

Asperges zijn de jonge stengels die uit de wortel van de aspergeplant groeien. De witte asperges groeien onder een opgehoogd grondbed, zolang de stengels onder de grond groeien blijven zij wit. Groene asperges zijn dezelfde stengels maar groeien boven de grond waardoor zij hun groene kleur verkrijgen.

Voedingswaarde asperges (per 100 gram)

Energie	16-25 kcal
Eiwit	1 gram
Water	94 gram
Vet	0 gram
Calcium	20 gram
IJzer	1,1 milligram
Kalium	270 milligram
Natrium	minder dan 3 milligram
Vezels	5 gram

Daarnaast bevat de asperge vitamine E, B en C. De groene asperge bevat meer vitamine terwijl de witte asperge rijk is aan vitamine B1 en B2

Welke geneeskrachtige werking wordt er aan de asperge toegeschreven ?

De asperge:

Medicijn tegen bijensteken
Werkt ontzurend
Helpt bij hartproblemen
Werkt tegen duizeligheid
Zou tandpijn tegengaan
Heeft een gunstige invloed op het stressmechanisme.
Goed tegen concentratieproblemen
Is een laxeermiddel en zijn een zachte remedie tegen constipatie omdat zij het darmslijmvlies niet irriteren
Werken bloedzuiverend
Zijn urineafdrijvend, zeker als ook het kookvocht na afkoeling wordt opgedronken.
De vitamines en foliumzuren zorgen voor een mooie huid en versterken het immuunsysteem
Versterkt de ogen en goed tegen nachtblindheid.
Versterkt de slijmvliezen
Goed bij slaapproblemen.
Werkt celverjongend

Asparagine

Dit aminozuur komt veelvuldig voor in asperges en uit onderzoek is gebleken dat Asparagine de nierfunctie stimuleert. Wellicht heeft dit aminozuur, naast de zwavelhoudende stoffen in de asperge, ook invloed op de geur van urine na het eten van asperges. Bij ongeveer 45% van de mensen heeft de urine na het eten van asperges een merkwaardige geur.

Verder heeft de stof asparagine een gunstige uitwerking op leverstoornissen, jicht, chronische reuma, vermoeidheid, hartkloppingen en lage bloeddruk.

Activering van de stofwisseling

Naast het feit dat de asperge van zichzelf vetvrij is en weinig calorieën bevat werkt zij reinigend en zou zij de stofwisseling activeren. Asperges worden dan ook vaak gebruikt bij een grote schoonmaak van de inwendige mens, het ontslakken. Daarbij zou je van het driemaal per week eten van asperges af kunnen vallen. Let op kunnen, want de vaak romige sausen die geserveerd worden bij de asperges kunnen dit effect teniet doen.

Zoutarm dieet

Vooral patiënten die een zoutarm dieet moeten volgen waarderen de asperge omdat deze groente zonder verdere toevoegingen een duidelijke eigen smaak heeft.

Asperges en allergie

Vrijwel niemand zal last hebben van een allergische reactie op asperges. Slechts bij langdurige en hoge blootstelling aan voornamelijk de jonge scheuten, zoals bijvoorbeeld bij telers of mensen die werken in restaurants, kan er een allergische reactie optreden. Deze uit zich in de vorm van dermatitis (huidontsteking).