InfoNu.nl > Eten en Drinken > Producten > Asperges, het witte goud

Asperges, het witte goud

De aspergetijd is weer aangebroken en velen zullen weer van deze geweldige groente gaan genieten. Niet alleen de bijzondere smaak van deze groente maakt het tot wit goud, de stengels zijn ook nog eens zeer gezond. Wat doet deze groente voor u lichaam.

Wat zijn asperges

Asperges zijn de jonge stengels die uit de wortel van de aspergeplant groeien. De witte asperges groeien onder een opgehoogd grondbed, zolang de stengels onder de grond groeien blijven zij wit. Groene asperges zijn dezelfde stengels maar groeien boven de grond waardoor zij hun groene kleur verkrijgen.

Voedingswaarde asperges (per 100 gram)

Energie16-25 kcal
Eiwit 1 gram
Water94 gram
Vet0 gram
Calcium20 gram
IJzer1,1 milligram
Kalium270 milligram
Natriumminder dan 3 milligram
Vezels5 gram

Daarnaast bevat de asperge vitamine E, B en C. De groene asperge bevat meer vitamine terwijl de witte asperge rijk is aan vitamine B1 en B2

Welke geneeskrachtige werking wordt er aan de asperge toegeschreven ?

De asperge:
  • Medicijn tegen bijensteken
  • Werkt ontzurend
  • Helpt bij hartproblemen
  • Werkt tegen duizeligheid
  • Zou tandpijn tegengaan
  • Heeft een gunstige invloed op het stressmechanisme.
  • Goed tegen concentratieproblemen
  • Is een laxeermiddel en zijn een zachte remedie tegen constipatie omdat zij het darmslijmvlies niet irriteren
  • Werken bloedzuiverend
  • Zijn urineafdrijvend, zeker als ook het kookvocht na afkoeling wordt opgedronken.
  • De vitamines en foliumzuren zorgen voor een mooie huid en versterken het immuunsysteem
  • Versterkt de ogen en goed tegen nachtblindheid.
  • Versterkt de slijmvliezen
  • Goed bij slaapproblemen.
  • Werkt celverjongend

Asparagine

Dit aminozuur komt veelvuldig voor in asperges en uit onderzoek is gebleken dat Asparagine de nierfunctie stimuleert. Wellicht heeft dit aminozuur, naast de zwavelhoudende stoffen in de asperge, ook invloed op de geur van urine na het eten van asperges. Bij ongeveer 45% van de mensen heeft de urine na het eten van asperges een merkwaardige geur.

Verder heeft de stof asparagine een gunstige uitwerking op leverstoornissen, jicht, chronische reuma, vermoeidheid, hartkloppingen en lage bloeddruk.

Activering van de stofwisseling

Naast het feit dat de asperge van zichzelf vetvrij is en weinig calorieën bevat werkt zij reinigend en zou zij de stofwisseling activeren. Asperges worden dan ook vaak gebruikt bij een grote schoonmaak van de inwendige mens, het ontslakken. Daarbij zou je van het driemaal per week eten van asperges af kunnen vallen. Let op kunnen, want de vaak romige sausen die geserveerd worden bij de asperges kunnen dit effect teniet doen.

Zoutarm dieet

Vooral patiënten die een zoutarm dieet moeten volgen waarderen de asperge omdat deze groente zonder verdere toevoegingen een duidelijke eigen smaak heeft.

Asperges en allergie

Vrijwel niemand zal last hebben van een allergische reactie op asperges. Slechts bij langdurige en hoge blootstelling aan voornamelijk de jonge scheuten, zoals bijvoorbeeld bij telers of mensen die werken in restaurants, kan er een allergische reactie optreden. Deze uit zich in de vorm van dermatitis (huidontsteking).
© 2009 - 2019 Dsvh13, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Asperges schillen en kokenAsperges schillen en kokenDe asperge is een eeuwenoude en een heerlijke groente. Ze kent een lange geschiedenis en door de jaren heen is de smaak…
Superfood aspergeSuperfood aspergeAsperges kennen we in alle soorten en maten, met als bekendste de witte asperge. In het voorjaar genieten de meeste Nede…
Asperges: alles over aspergesAsperges: alles over aspergesAsperges zijn volgens veel mensen de lekkerste groenten die er zijn. Dat heeft waarschijnlijk te maken met de bijzondere…
Asperges en aspergegerechtenAsperges en aspergegerechtenAsperges. Veel mensen zijn er gek op en kijken reikhalzend uit naar het aspergeseizoen. Vrij kort, dus volop genieten va…
Heerlijke asperges, het witte goud op je bordHeerlijke asperges, het witte goud op je bordBen je een fijnproever? Voor wie van lekker eten houdt is het voorjaar een van de mooiste tijden van het jaar: het is de…
Bronnen en referenties
  • http://www.smulweb.nl/158371/artikel/Asperges-en-gezondheid
  • http://nl.wikipedia.org/wiki/Asperges
  • http://www.preventievegezondheidszorg.com/asperges.php
  • http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=1511
  • http://natuur-en-gezondheid.skynetblogs.be/post/4659921/asperges
  • http://www.asperge.nl/nl/overasperge/gezondheid/
  • http://www.food-info.net/nl/national/ww-asperges.htm
  • http://asperge.mobi/asperge_gezondheid_3.php

Reageer op het artikel "Asperges, het witte goud"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Reactie

Liedenbaum, 27-05-2011 16:57 #1
Mijn vraag is: Ik moet oppassen met teveel kalium ivm plastabletten. Asperges bevatten kalium. Kan dit extra gevaar op leveren?
Wat ik mis in de tabel dat Asperges ook vit K bevatten. Mijn ervaring is bij het eten van asperges dat mijn bloedbeeld veranderd en dit is merkbaar met mijn bloedverdunners. Reactie infoteur, 02-06-2011
Voor dit soort vragen zou ik u graag willen verwijzen naar de apotheek. Alleen die kan u een gedegen advies geven over invloed van voedsel op uw medicijnen en eventuele gevaren!

Infoteur: Dsvh13
Laatste update: 30-09-2009
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Producten
Bronnen en referenties: 8
Reacties: 1
Schrijf mee!