Koken met knoflook: de vieze geur tegengaan

Koken met knoflook: de vieze geur tegengaan Knoflook (Allium Sativum) is een plant uit de lookfamilie. Knoflook wordt vaak door gerechten heen gedaan. Het geeft een lekkere en tevens pittigere bijsmaak aan het gerecht. Een groot nadeel van knoflook is de slechte geur die het afgeeft. Wanneer je knoflook hebt gegeten zal de omgeving hier last van ondervinden. Maar hoe kan je deze geur (gedeeltelijk) verdoezelen?

Knoflook en gerechten

Knoflook wordt vaak geperst of gemalen. In deze vorm kan het gemakkelijk over het gerecht heen gestrooid worden. Knoflook herken je vaak aan de extreme smaak en doordringende geur.

Geschiedenis

Knoflook is 3500 jaar geleden voor het eerst vermeld. De arbeiders die destijds piramiden bouwden kregen knoflook te eten. Ook in de diverse heilige schriften wordt knoflook genoemd. In de Romeinse tijd dacht men dat knoflook de spieren zou versterken waardoor fanatieke sporters knoflook gingen eten. Later, in de middeleeuwen, dacht men dat knoflook het kwaad buiten kon houden en hingen het op in hun huizen. Ook tegenwoordig speelt knoflook een belangrijke rol, maar dan vooral ter nuttiging. Er zijn mensen die beweren dat knoflook goed zou zijn voor de gezondheid maar dit is nooit met zekerheid bewezen.

De geur van knoflook

Knoflook bestaat uit diverse stoffen, een er van is allicine en veroorzaakt een sterke geur wanneer de knoflook word genuttigd. Allicine wordt opgenomen in het bloed en vervolgens via je longen (en uiteindelijk mond) weer afgegeven. Knoflook ruikt tevens erg sterk op de huid.

Geur verminderen
  • Kauwgom: Kauwgom kan de geur verminderen.
  • Pepermuntjes eten: Pepermuntjes geven een frissere adem.
  • Tanden poetsen: Ook tanden poetsen kan de geur verbeteren.
  • Peterselie: Het effectiefst, door het te eten in combinatie met knoflook wordt de opname ervan verminderd.
  • Zuivelproducten als melk en yoghurt kunnen tevens helpen.

Koken met knoflook

Het is geen probleem om knoflook als ingrediënt te gebruiken. Wanneer er gasten komen dan is het verstandig om ze hier voor te waarschuwen. Wanneer een van de gasten een belangrijke vergadering heeft kan dit problemen opleveren. Wanneer de knoflook verwerkt wordt is het verstandig om dit te serveren met peterselie. Verwerk het ingrediënt goed zodat de gasten het daadwerkelijk binnen krijgen. Met een zuivelproduct als dessert is de knoflook geur al flink verminderd.
© 2009 - 2022 Rakker126, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Gerelateerde artikelen
Vieze adem, wat kun je ertegen doen?Vieze adem, wat kun je ertegen doen?Een vieze adem is een vervelend probleem. Zelf ruik je het vaak niet, maar de mensen in je omgeving, en zeker je partner…
Knoflook bevordert de erectie en voorkomt hartproblemenKnoflook bevordert de erectie en voorkomt hartproblemenLast van erectieproblemen, een te hoog cholesterolgehalte of dichtslibbende kransslagaderen? Het eten van vier teentjes…
Knoflook in de keukenKnoflook wordt door velen geassocieerd met pijnlijke, brandende ogen en een sterke smaak en geur. Dit kleine lookgewas s…
Een slechte adem of halitose: oorzaken en oplossingenEen slechte adem of halitose: oorzaken en oplossingenEen slechte adem na het eten van bijvoorbeeld knoflook is niet zo erg, maar als je altijd last hebt van een slechte adem…

Asperges, het witte goudDe aspergetijd is weer aangebroken en velen zullen weer van deze geweldige groente gaan genieten. Niet alleen de bijzond…
Bittere smaak in de mond door pijnboompittenBittere smaak in de mond door pijnboompittenPijnboompitten zijn een lekkere toevoeging aan salades, soepen en andere gerechten. Echter kunnen mensen na het eten van…
Bronnen en referenties
Rakker126 (41 artikelen)
Gepubliceerd: 23-04-2009
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Producten
Bronnen en referenties: 2
Per 2021 gaat InfoNu verder als archief. Het grote aanbod van artikelen blijft beschikbaar maar er worden geen nieuwe artikelen meer gepubliceerd en nog maar beperkt geactualiseerd, daardoor kunnen artikelen op bepaalde punten verouderd zijn. Reacties plaatsen bij artikelen is niet meer mogelijk.