Appelsoorten - Toepassing, kenmerken en verkrijgbaarheid

Appelsoorten - Toepassing, kenmerken en verkrijgbaarheidAppels zijn in Nederland volop te verkrijgen en zijn er in vele soorten en smaken. Bekende appelnamen als Jonagold, Elstar, Cox, Goudreinette, Golden Delicious of James Grieve, en minder bekende appelrassen als Discovery, Karmijn, Melrose, Odin en nog veel meer soorten. Wat is de meest geschikte appel voor in een appeltaart? Welke appels zijn geschikt in een salade, als handappel of voor de basis van appelmoes? In welke periode zijn appels verkrijgbaar? Verschillende appelsoorten en de voedingswaarden per 100 gram appel.

Appels - Gezond, vezelrijk en het hele jaar te verkrijgen

Het voedingsbureau adviseert 220 gram fruit per dag te eten, wat overeenkomt met twee stuks fruit per persoon per dag. Alhoewel ook bij het eten van fruit variatie binnen het eetpatroon van belang is, is een appel één van de meest populaire en makkelijk te consumeren soorten fruit. De appel kent vele liefhebbers, of de appel nu uit de hand gegeten wordt als tussendoortje voor de 'lekkere trek', binnen een gerecht bereid of verwerkt wordt, in een overheerlijke appeltaart gebruikt of met nieuwjaar als appelflap of appelbeignets eindigt. Bovendien zijn appels rijk aan voedingsvezels. Dit betekent dat ze op zich niet worden opgenomen binnen het spijsverteringsproces, maar wel een belangrijke bijdrage leveren aan de spijsvertering en de stoelgang.

Appelsoorten - Verkrijgbaarheid, kenmerken, smaak en toepassingen van appels

AppelsoortVerkrijgbaarAppelkleurVruchtvleesSmaakLekkerst als
AlkmeneBegin september tot half oktoberHelderrood, gele onder-grondRoomwit, vrij stevig tot hardLijkt veel op de CoxHandappel
BenoniHalf augustus tot eind septemberGele schil, helderrode blosvast en sappigZoetzuur Handappel
Cox’s Orange PippinEind september tot eind maartEerst bleek-groen, later oranje-rode blosLekker vast en sappigZoetzuurHandappel of samen met andere appels in de appelmoes
DiscoveryHalf augustus tot half septemberHelderrood op gele schilRoomwit en vastZachtzuur Handappel of toetje
ElstarHalf september tot eind februariGele schil, helderrode blosStevig en sappigZoetzuurHandappel of voor verse appelsap
GlosterBegin november tot eind maartOverwegend rode appelStevig en sappigFriszuurHandappel en in de appeltaart
Golden DeliciousBegin oktober tot eind juniGeelgoudVast Zachtzuur, later iets zoetHandappel, in gebak en salades
Goudreinette*Eind september tot eind aprilGroengeel tot brons met blosStevigFriszuurHandappel, moes, sap, in gebak en salades
Rode Goudreinette*Eind september tot eind aprilGroen tot groengele schil met blosStevig, knapperigVolHandappel, moes, sap, in gebak en salades
James GrieveEind augustus tot begin oktoberGeel met rode strepen, soms ‘n blosSappig en zachtZachtzuurHandappel of als moes
JonagoldHalf oktober tot eind meiGeel met oranje tot helderrode blosGeelwitZoetzuurHandappel, door de yoghurt, in de muesli
KarmijnBegin oktober tot eind februariGele schil met rode blosStevigFriszuurHandappel, moes, sap, in gebak en salades
Laxton’s SuperbHalf oktober tot eind aprilGroene schil met rood-bruine blosLekker vastLijkt op de CoxHandappel, moes, meekoken met rode kool of zuurkool
Lombart’sEind september tot eind meiFrisgroene, later gele schilVrij zacht, roomwitZachtzuur Handappel en in allerlei zoete en hartige gerechten
MelroseHalf oktober tot eind maartRoodbruinZacht en sappigZachtzuurHandappel
MutsuEind oktober tot eind februariGele schil met soms oranje blosStevig, sappig, roomwitMeloen-achtige smaakHandappel, als tussendoortje
OdinEind september tot eind oktoberGele onder-grond met helderrode blosSappig en roomwitZachtzuurHandappel en vruchtensalade
Rode MantetTweede en derde week van augustusGele schil met rode blosStevigFriszoetHandappel en vruchtensalade
SpartanHalf oktober tot begin maartGele schil met dofrood tot paarsWit, zacht en sappigZachtzuurHandappel
SummerredEind augustus tot eind septemberGele onder-grond met veel roodRoomwit, stevig en sappigFriszuurHandappel en vruchtensalades
Tydeman’s earlyEind augustus tot ver in septemberCremekleurige schil met rode blos Zacht en sappigLichtzuurHandappel


* Goudreinette wordt ook wel Schone van Boskoop genoemd
* Rode Goudreinette wordt ook Rode Schone van Boskoop genoemd

Appels lekker en gezond, maar wat zit er in een appel

Gezonde stoffen in een appel, zonder schil, per 100 gr/ml:
Kilojoule247IJzer - mg0,1
Calcium mg 3Natrium mg0.001
Eiwit gr0Vitamine Beta caroteen ug10
Vet gr0.1Vitamine B1 mg0.01
Koolhydraten gr12.9Vitamine B2 mg0.01
Calcium mg3Vitamine C mg3

Appels

Appelrecepten.
Lekkere en gezonde recepten met appel vind je in Recepten met Appel - Hartig en Zoet - Lekker en Gezond.
Tips: appels kopen en fris houden
Let er bij het kopen van appels op dat ze er gaaf uitzien en geen gekneusde plekken vertonen.
Appel traktatie voor kinderen
Verwijder voor een kind het klokhuis met een appelboor. Schil de vrucht en plaats de appel om zijn/haar vinger. Maak er eventueel met rozijntjes een gezichtje in en je hebt een lekkere snoepvervanger.
Bruine appels
Appels kunnen na het schillen of raspen heel snel bruin van kleur worden, dit is een natuurlijk proces door de verbinding met zuurstof en kan op zich geen kwaad. Als je ze besprenkelt met citroensap, kan het verkleuren worden tegen gegaan en blijft de frisse kleur behouden.
© 2008 - 2025 Jvd, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Vanaf 2021 is InfoNu gestopt met het publiceren van nieuwe artikelen. Het bestaande artikelbestand blijft beschikbaar, maar wordt niet meer geactualiseerd.
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Firkin, Openclipart
  • Brochure CBT - Centraal bureau voor Tuinbouwveilingen. Den Haag
  • NEVO
  • Voedingscentrum
Reacties
Irma, 01-08-2011
Welke appel is niet te nat? Heb een vrij droge appel nodig voor een recept? Bij voorbaat dank.Reactie infoteur, 03-08-2011
Beste Irma,

Ga -afhankelijk van je recept- voor een appel die binnen het artikel voor gebak aangeraden wordt.

Mvg