Appelsoorten - Toepassing, kenmerken en verkrijgbaarheid

Appelsoorten - Toepassing, kenmerken en verkrijgbaarheid Appels zijn in Nederland volop te verkrijgen en zijn er in vele soorten en smaken. Bekende appelnamen als Jonagold, Elstar, Cox, Goudreinette, Golden Delicious of James Grieve, en minder bekende appelrassen als Discovery, Karmijn, Melrose, Odin en nog veel meer soorten. Wat is de meest geschikte appel voor in een appeltaart? Welke appels zijn geschikt in een salade, als handappel of voor de basis van appelmoes? In welke periode zijn appels verkrijgbaar? Verschillende appelsoorten en de voedingswaarden per 100 gram appel.

Appels - Gezond, vezelrijk en het hele jaar te verkrijgen

Het voedingsbureau adviseert 220 gram fruit per dag te eten, wat overeenkomt met twee stuks fruit per persoon per dag. Alhoewel ook bij het eten van fruit variatie binnen het eetpatroon van belang is, is een appel één van de meest populaire en makkelijk te consumeren soorten fruit. De appel kent vele liefhebbers, of de appel nu uit de hand gegeten wordt als tussendoortje voor de 'lekkere trek', binnen een gerecht bereid of verwerkt wordt, in een overheerlijke appeltaart gebruikt of met nieuwjaar als appelflap of appelbeignets eindigt. Bovendien zijn appels rijk aan voedingsvezels. Dit betekent dat ze op zich niet worden opgenomen binnen het spijsverteringsproces, maar wel een belangrijke bijdrage leveren aan de spijsvertering en de stoelgang.

Appelsoorten - Verkrijgbaarheid, kenmerken, smaak en toepassingen van appels

AppelsoortVerkrijgbaarAppelkleurVruchtvleesSmaakLekkerst als
Alkmene Begin september tot half oktoberHelderrood, gele onder-grondRoomwit, vrij stevig tot hardLijkt veel op de CoxHandappel
Benoni Half augustus tot eind septemberGele schil, helderrode blosvast en sappigZoetzuur Handappel
Coxís Orange Pippin Eind september tot eind maartEerst bleek-groen, later oranje-rode blosLekker vast en sappigZoetzuurHandappel of samen met andere appels in de appelmoes
Discovery Half augustus tot half septemberHelderrood op gele schilRoomwit en vastZachtzuur Handappel of toetje
Elstar Half september tot eind februariGele schil, helderrode blosStevig en sappigZoetzuurHandappel of voor verse appelsap
Gloster Begin november tot eind maartOverwegend rode appelStevig en sappigFriszuurHandappel en in de appeltaart
Golden Delicious Begin oktober tot eind juniGeelgoudVast Zachtzuur, later iets zoetHandappel, in gebak en salades
Goudreinette*Eind september tot eind aprilGroengeel tot brons met blosStevigFriszuurHandappel, moes, sap, in gebak en salades
Rode Goudreinette*Eind september tot eind aprilGroen tot groengele schil met blosStevig, knapperigVolHandappel, moes, sap, in gebak en salades
James Grieve Eind augustus tot begin oktoberGeel met rode strepen, soms Ďn blosSappig en zachtZachtzuurHandappel of als moes
Jonagold Half oktober tot eind meiGeel met oranje tot helderrode blosGeelwitZoetzuurHandappel, door de yoghurt, in de muesli
Karmijn Begin oktober tot eind februariGele schil met rode blosStevigFriszuurHandappel, moes, sap, in gebak en salades
Laxtonís Superb Half oktober tot eind aprilGroene schil met rood-bruine blosLekker vastLijkt op de CoxHandappel, moes, meekoken met rode kool of zuurkool
Lombartís Eind september tot eind meiFrisgroene, later gele schilVrij zacht, roomwitZachtzuur Handappel en in allerlei zoete en hartige gerechten
Melrose Half oktober tot eind maartRoodbruinZacht en sappigZachtzuurHandappel
Mutsu Eind oktober tot eind februariGele schil met soms oranje blosStevig, sappig, roomwitMeloen-achtige smaakHandappel, als tussendoortje
Odin Eind september tot eind oktoberGele onder-grond met helderrode blosSappig en roomwitZachtzuurHandappel en vruchtensalade
Rode Mantet Tweede en derde week van augustusGele schil met rode blosStevigFriszoetHandappel en vruchtensalade
Spartan Half oktober tot begin maartGele schil met dofrood tot paarsWit, zacht en sappigZachtzuurHandappel
Summerred Eind augustus tot eind septemberGele onder-grond met veel roodRoomwit, stevig en sappigFriszuurHandappel en vruchtensalades
Tydemanís early Eind augustus tot ver in septemberCremekleurige schil met rode blos Zacht en sappigLichtzuurHandappel


* Goudreinette wordt ook wel Schone van Boskoop genoemd
* Rode Goudreinette wordt ook Rode Schone van Boskoop genoemd

Appels lekker en gezond, maar wat zit er in een appel

Gezonde stoffen in een appel, zonder schil, per 100 gr/ml:
Kilojoule247IJzer - mg0,1
Calcium mg 3Natrium mg0.001
Eiwit gr0Vitamine Beta caroteen ug10
Vet gr0.1Vitamine B1 mg0.01
Koolhydraten gr12.9Vitamine B2 mg0.01
Calcium mg3Vitamine C mg3

Appels

Appelrecepten.
Lekkere en gezonde recepten met appel vind je in Recepten met Appel - Hartig en Zoet - Lekker en Gezond.

Tips: appels kopen en fris houden

Let er bij het kopen van appels op dat ze er gaaf uitzien en geen gekneusde plekken vertonen.

Appel traktatie voor kinderen

Verwijder voor een kind het klokhuis met een appelboor. Schil de vrucht en plaats de appel om zijn/haar vinger. Maak er eventueel met rozijntjes een gezichtje in en je hebt een lekkere snoepvervanger.

Bruine appels

Appels kunnen na het schillen of raspen heel snel bruin van kleur worden, dit is een natuurlijk proces door de verbinding met zuurstof en kan op zich geen kwaad. Als je ze besprenkelt met citroensap, kan het verkleuren worden tegen gegaan en blijft de frisse kleur behouden.
© 2008 - 2021 Jvd, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Gerelateerde artikelen
Zelf appelmoes makenZelf appelmoes makenZelf appelmoes maken is natuurlijk veel lekkerder dan appelmoes uit een potje of blik. Maar hoe maak je appelmoes en waa…
Appels; welke appelsoorten bestaan er onder andere?Appels; welke appelsoorten bestaan er onder andere?Appelbomen groeien voornamelijk in het noordelijk halfrond. Er bestaan in totaal duizenden soorten appelrassen. De versc…
Appelrassen: welke soorten appel zijn er allemaal?Appelrassen: welke soorten appel zijn er allemaal?Het aantal appelsoorten is groot. Zo door de jaren heen zijn er duizenden rassen gekweekt. En nog steeds is men bezig ni…
Makkelijke appeltaart; snel en eenvoudig te makenMakkelijke appeltaart; snel en eenvoudig te makenWie snel nog iets lekkers op tafel wil zetten maar daarvoor niet veel tijd heeft of moeite wil doen, kan in een klein uu…

Milieubewust met voeding omgaanMilieubewust met voeding omgaanWe kunnen steeds meer en verschillende voedingsmiddelen kopen in de winkels, maar gelukkig is er ook een tendens om al d…
Granaatappel, goed voor hart en huidIn Nederland kennen we de granaatappel voornamelijk van de grenadine. De vruchten zelf zie je ze nog niet zo heel vaak .…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Firkin, Openclipart
  • Brochure CBT - Centraal bureau voor Tuinbouwveilingen. Den Haag
  • NEVO
  • Voedingscentrum
Reactie

Irma, 01-08-2011
Welke appel is niet te nat? Heb een vrij droge appel nodig voor een recept? Bij voorbaat dank. Reactie infoteur, 03-08-2011
Beste Irma,

Ga -afhankelijk van je recept- voor een appel die binnen het artikel voor gebak aangeraden wordt.

Mvg

Jvd (613 artikelen)
Laatste update: 18-11-2016
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Producten
Bronnen en referenties: 4
Per 2021 gaat InfoNu verder als archief. Het grote aanbod van artikelen blijft beschikbaar maar er worden geen nieuwe artikelen meer gepubliceerd en nog maar beperkt geactualiseerd, daardoor kunnen artikelen op bepaalde punten verouderd zijn. Reacties plaatsen bij artikelen is niet meer mogelijk.