Milieubewust met voeding omgaan

We kunnen steeds meer en verschillende voedingsmiddelen kopen in de winkels, maar gelukkig is er ook een tendens om al die nieuwe zaken met enige vorm van milieubewustheid aan te bieden. Wat kunnen we er zelf aan doen?

Eiwitten, dierlijk of plantaardig?

Ons lichaam heeft eiwitten nodig, eiwitten zijn dierlijk of plantaardig en het lichaam is het om het even welke deze binnen krijgt, als het lichaam ze maar binnen krijgt.
Bij dierlijke eiwitten moet je denken aan:

• zuivel
• vlees
• vis

Bij plantaardige eiwitten moet je denken aan:

• peulvruchten
• graan
• noten

Voor het lichaam maakt het dus niet uit, maar het totaalplaatje van de dierlijke eiwitten is veel uitgebreider, want iedere kilo vlees wordt gerealiseerd uit het dubbele aantal kilo’s plantaardige voeding. Hier valt, met als uitgangspunt het milieu, dus nog wel de nodige vooruitgang te realiseren.

Seizoensgroenten eten

Je kunt het een voorrecht noemen dat we het hele jaar door nagenoeg alle groenten kunt eten. Echter, we realiseren ons niet altijd dat veel niet seizoensgroenten tot stand komen via de verwarmde kassen die je, m.n. in het westland, erg veel zien staan. Het spreekt voor zich dat deze kassen zwaar verwarmd moeten worden om de groenten tot bloei te krijgen. Gelukkig zien we wel steeds meer zonnecollectoren, maar dit neemt niet weg dat het vele malen meer energie kost dan de groenten die uit de Hollandse koude grond komen.

Combineer je het met de groenten die het EKO keurmerk (biologische geteelde groenten) hebben, dan zet je nog een stap extra in de goede richting. Alle supermarkten verkopen al meer of minder van dit soort producten en de speciaalzaken hebben ook steeds vaker een apart gedeelte met EKO –groenten.

Koop wat je nodig hebt

Natuurlijk is de koeling geschikt om enkele dagen iets te bewaren, maar we kopen nog steeds dusdanig veel, dat we 50 kilo voeding per persoon per jaar weggooien. Deze 50 kilo kunnen we vertalen naar zo’n 130,- euro per persoon per jaar. Dus ook de kostenbesparing is interessant.

Enkele tips voor het winkelen in de supermarkt:

• Maak een lijstje wat je nodig hebt.
• Maak het lijstje in de volgorde van de schappen van de betreffende supermarkt.
• Ga niet met een lege maag winkelen.
• Standjes met lekkere hapjes en drankjes zijn prima, maar bedenk of je het nu nodig hebt. Als het echt lekker is wel opschrijven en eventueel geschikt voor de volgende week.

Tenslotte

Zo wordt het mogelijk om door middel van kleine aanpassingen in het eetpatroon ook het milieu wat meer te ontzien.