Zomerfruit van Nederlandse bodem

In de zomer zijn er meer verschillende soorten fruit van Nederlandse bodem te verkrijgen dan in de winter. Daarom is de zomer de tijd om te genieten van seizoensfruit. Dit is vaak goedkoper, lekkerder, gezonder en beter voor het milieu dan fruitsoorten uit verre landen of fruitsoorten uit verwarmde kassen. Omdat veel fruit tegenwoordig het hele jaar door te verkrijgen is, is het voor mensen moeilijk om onderscheid te maken tussen fruit van het seizoen of fruit uit een kas. De zomerfruitkalender helpt hierbij.

Zomerfruit

Omdat de zomer lange en warme dagen kent, groeien in dit seizoen de gewassen het best. In de zomer heb je dan ook een grote variëteit aan verschillende soorten fruit van Nederlandse bodem. Omdat er genoeg te variëren valt, is het in de zomer niet nodig om fruit uit andere landen te kopen, zoals bijvoorbeeld tropisch fruit als ananas, mango of papaja. Nederlands fruit wordt ook vaak in kassen geteeld en is hierdoor een langere tijd verkrijgbaar. Deze soorten zijn echter vaak minder lekker, duurder en slechter voor het milieu dan de soorten die van de koude grond komen. In de seizoenskalender kun je terugvinden welk fruit in de maanden juni, juli en augustus van de koude grond komt.

Milieubelasting

Het eten van seizoensfruit van Nederlandse bodem is milieubewuster dan het eten van fruit uit kassen of fruit uit het buitenland. Fruit dat van ver komt en per vliegtuig wordt vervoerd, geeft de grootste belasting op het milieu. Ook gevoelig fruit, zoals frambozen, zijn vaak belastender voor het milieu omdat er veel verpakkingsmateriaal voor gebruikt wordt om ze te beschermen. Appels en peren van Nederlandse bodem zijn daarentegen het minst belastend voor het milieu. Ze vergen weinig verpakking, ze hoeven niet ver vervoerd te worden en de opbrengst per hectare is groot.

Arbeidsomstandigheden

Met het kopen van seizoensfruit van Nederlandse bodem is het risico op slechte arbeidsomstandigheden minder groot. In veel tropische landen zijn de arbeidsomstandigheden van de fruittelers en plukkers namelijk vaak slecht. Ook komt er in deze landen nog kinderarbeid voor. In Zuid-Europese landen ontbreekt het ook vaak aan arbeidsrechten. De arbeidsomstandigheden zijn bij de teelt van Nederlandse appels en peren het beste.

Zomerfruitkalender

In de onderstaande tabel vind je fruitsoorten die in Nederland tijdens de zomer in de maanden juni, juli en augustus groeien.

Bij het maken van fruitsap gaan vaak veel vitamines en vezels verloren

Fruit bevat veel vitamines, mineralen en vezels en levert weinig calorieën. Het eten van tweehonderd gram fruit per dag draagt bij aan de inname van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamines en mineralen. De vezels in fruit zorgen voor een vol gevoel en dragen bij aan een goede darmwerking. Toch wordt fruit in sommige diëten soms afgeraden. Dit komt doordat fruit van nature fruitsuikers bevat. Grote hoeveelheden fruit kunnen ongemerkt toch zorgen voor een hogere suikerinname. Ook zijn ze slecht voor het gebit. Eet dus gerust fruit, maar overdrijf niet. Tenslotte is het beter om fruit in zijn geheel en, indien mogelijk, met schil te eten. De schil bevat namelijk veel vezels en veel vitamines zitten vaak net onder de schil. Bij het maken van fruitsap gaan vaak veel vitamines en vezels verloren, terwijl de minder goede suikers in het sap behouden blijven. Fruitsap is daarom een minder gezonde bereiding van fruit.

Bewaren

Na het oogsten rijpt fruit gewoon verder. De stofwisseling in de vrucht blijft doorgaan en de aangelegde reserves worden steeds minder. Ook kan het fruit uitdrogen, rimpelen zachter worden en gaan rotten. Op beschadigd fruit kunnen schimmels en gisten makkelijk groeien. Omdat fruit hiervoor gevoelig is, is het belangrijk om vers fruit op een goede manier te bewaren. Fruit van Nederlandse bodem kan, in tegenstelling tot tropisch fruit, in de koelkast bewaard worden. Hierdoor verloopt de rijping minder snel. Fruit dat veel ethyleen produceert kan beter apart bewaard worden omdat ethyleen juist de rijping versnelt. Voorbeelden van fruitsoorten die veel ethyleen produceren zijn appels, peren en perziken. Tenslotte is het beter om heel voorzichtig met het fruit om te gaan om beschadigingen en daardoor schimmels te voorkomen. Vooral zacht fruit beschadigt snel, zorg daarom dat dit goed verpakt is maar nog wel kan ademen.

Variëren met fruit

Variëren met fruit is niet alleen lekker en gezond, maar het helpt je ook om voldoende fruit binnen te krijgen. Variëren is makkelijker als je op verschillende momenten van de dag fruit eet. Zo kun je bijvoorbeeld 's ochtends fruit door je yoghurt doen. Combinaties met bessen, aardbeien en frambozen doen het vaak goed. Tussendoor kun je een fruitsmoothie maken van bijvoorbeeld peer, meloen en druif. 's Middags kan je pannenkoekjes met appel of perzik bakken en 's avonds kun je bijvoorbeeld fruit door je salade mengen. Een verse fruitsalade als dessert is ook altijd een lekkere en lichte afsluiting van de maaltijd.