Afvallen; recept met Monnikenbrood

Was in de jaren ’80 van de vorige eeuw het brood dieet nog heel populair, nu begint het weer langzaam zijn opgang te vinden. Volgens de betere bakkers zou men met dit monnikenbrood dieet 4 kilogram in 2 weken afvallen. Een geschikte broodsoort hiervoor is monnikenbrood. Een lekker donker volkorenbrood. Was in de jaren ’80 van de vorige eeuw het brood dieet nog heel populair, nu begint het weer langzaam zijn opgang te vinden. Volgens de betere bakkers zou men met dit monnikenbrood dieet 4 kilogram in 2 weken afvallen. Een geschikte broodsoort hiervoor is monnikenbrood. Een lekker donker volkorenbrood.

Algemeen

Al in de jaren ’80 van de vorige eeuw werd dit dieet geïntroduceerd; het broodwissel dieet. Hierbij werd de ene dag alleen maar brood gegeten, bij voorkeur volkorenbrood. In combinatie met caloriearme dranken als koffie en thee (dan wel zonder suiker en melk). Een broodsoort die hiervoor goed geschikt is, is monnikenbrood. Deze is bij de betere bakkers te koop.

Monnikenbrood

Dit brood is donker en boordevol gezonde pitten en zaden. Om het te bewaren dient het in een gesloten plastic zak te worden opgeborgen, maar niet in de koelkast. Aan te raden is om het in te vriezen wanneer het langer dan twee dagen bewaard moet worden.

Monnikenbrood bestaat uit:

• Bloem
• Meel
• Gist
• Water
• Zout

Het wordt aangevuld met:

• Mout- en bonenmeel
• Spelt
• Dextrose
• Tarwegluten
• Sesam- en lijnzaad
• Bonenmeel
• Zuurdeegpoeder
• Pompoen- en zonnebloempitten
• Enzym
• Plantaardige olie
• Emulgator E482
• Meelverbeteraar E300 en E290

Recept Monnikenbroodspiesjes met chorizo en augurk

Benodigdheden:

• 1 monnikbrood
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel tijm
• 2 theelepels pittige paprikapoeder
• 2 theelepels zwarte peper
• 1 theelepel kaneel
• cocktail augurkjes
• chorizo, in plakjes

• koekenpan met anti aanbaklaag
• kom
• satéstokjes

Bereiding

• Snijd 3 dikke sneden van ongeveer 3 cm van het brood
• Verdeel de sneetjes in blokjes van 3 cm
• Roer in een kom de olijfolie, de paprikapoeder, de peper, kaneel en tijm door elkaar
• Meng hier voorzichtig de blokjes brood door en laat dit even marineren
• Bak daarna de blokjes in een koekenpan knapperig bruin, zonder daar eerst vet te gebruiken
• Prik 1 blokje brood, 1 augurk en 1 plakje chorizo aan een satéstokje
• Leg deze stokjes op een schaal en serveer met een tapende

Recept Spaanse broodschotel

Benodigdheden:

• 6 tot 8 sneetjes Monnikenbrood, in blokjes
• 200 gram chorizo
• 75 gram belegen kaas, geraspt
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels melk
• 2 eetlepels peterselie
• 3 tomaten,
• 3 eieren
• 2 uien
• 1 grote rode paprika
• zout en versgemalen peper

• koekenpan met anti aanbaklaag
• lage ovenschaal

Bereiding

• Oven voorverwarmen op 175 graden
• Snijdt de chorizo in blokjes
• Snipper de ui en snijdt de paprika in blokjes
• Ontvel de tomaten en snijdt deze in blokjes
• Hak de peterselie fijn
• Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de chorizo uit
• Bak de ui en paprika ongeveer 3 minuten mee
• Tomaat en peterselie erdoor scheppen
• Voeg zout en peper naar smaak toe
• Laat nog even sudderen
• Vet de ovenschaal in
• Verdeel de broodblokjes over de bodem
• Daarna het bakmengsel erover verdelen
• Eieren loskloppen met melk, zout, peper en de geraspte kaas
• Eimengsel over het chorizomengsel schenken
• Het geheel in ongeveer een halfuur goudbruin en gaar bakken.