De lekkerste warme chocolade: hoe maak je die?

Dé winterdrank bij uitstek: een mok romige, volle, dampend warme chocolade. In een tijd waarin we steeds meer tot fijnproevers worden in Nederland, voltrekt zich een kleine revolutie op het gebied van de beste warme chocolademelk. Sterker nog, een nieuwe Nederlandse vinding heeft nu zelfs een licentie opgeleverd in Rusland! Warme, geurige chocolade. Een opkikker in de winter, maar eigenlijk altijd een ware traktatie. In de geschiedenis werd chocolade eerst bekend als een gezondheidsbevorderend drankje, met opwekkende eigenschappen. Anno nu gaat het vooral om de smaak, de geur.. noem het een chocoladebelevenis. Alleen: de ene chocolademelk is bij lange de andere niet. Moet je de goede oude cacaopoeder hebben voor de beste chocolademelk? Instant chocoladepoeder, zoals Nesquick? Of zijn de nieuwste vindingen zoals 'hot choc spoons' dé producten voor de ultieme chocolademelk?

Chocolade van cacaopoeder

Een van de beste manieren om een echt heerlijke chocolademelk te maken, is de goede oude cacaopoeder. Echter, het vereist een beetje oefenen én de persoonlijke smaak speelt een grote rol. Net iets te veel cacaopoeder en de melk is te zwaar en donker, of net iets te weinig en dan heb je een kindermelk-bakje. Ook het afmeten van de juiste hoeveelheid suiker is aan de maker van de chocolademelk zelf. Je mengt de ingredienten immers zelfstandig: melk, suiker en cacaopoeder. Maar terwijl dat wat meer oefening kan vergen voor het beste resultaat, geeft dit je ook de kans om de beste chocolademelk te maken die er zo ongeveer is. Let wel: volg de aanwijzing op de verpakking. Een chocolademelk die bereid is op basis van een 'papje' van een klein beetje cacaopoeder en melk, loopt minder gevaar klontjes te bevatten dan een chocolademelk waarbij je alle droge bestanddelen (cacao en suiker) plompverloren in de melk gooit. Warme chocolademelk uit cacaopoeder staat of valt bij de bereidheid goed te mengen en goed te roeren.

Chocolade van instant chocoladepoeder

Het is een van de makkelijkste manieren om chocolademelk te bereiden: een instant chocoladepoeder zoals Nesquick in een beker warme of koude melk, roeren en je bent klaar. Bovendien hoef je je het hoofd niet te breken over de verhouding tussen suiker en cacaopoeder. Dat is enerzijds gemakkelijk, anderzijds, eerlijk is eerlijk: instant chocoladepoeder is eigenlijk net zo iets als instant soep. Vooral de minder ontwikkelde (kinder)smaak doe je er een plezier mee. Wie echter eenmaal een echte volle, romige, uitgekiend samengestelde chocolademelk heeft geproefd, kan van een instantdrankje vaak niet meer zo enthousiast worden...

Chocolademelk van een 'spoon'

Wie in een goed grand café een kop warme chocolade bestelt, kan tegenwoordig verrast worden met de nieuwste uitvinding. Namelijk, chocolade gemaakt uit een zogenaamde hotchocspoon. Je krijgt een royaal glas warme, volle melk én een soort bonbon op een stokje. Dit is de hotchocspoon. Voor een luie zondagmiddag is het ideale tijdverdrijf om tijdens een goed gesprek, de chocolade op de hotchocspoon langzaam te laten smelten, en af en toe uit de melk te tillen om te kijken hoe ver het watertandend lekkere proces al is... Hierbij geldt wel: goed roeren, zodat de chocolade zich goed mengt met de melk. En sommige mensen vinden het residu op de bodem een traktatie op zich, anderen kunnen zich dit extra zoete laatste slokje beter besparen.

Chocolate Company bestormt Rusland

De kwaliteit van Nederlandse chocoladeproducten bleef niet onopgemerkt in het buitenland. Moskou krijgt nu een eigen Chocolate Company fabriek. Ook Rusland is een chocoladeland, en wel al sinds de Tsarentijd. Ook de roemruchte ‘nieuwe rijken’ weten wel weg met de meest verfijnde chocoladedranken! Mirjam Schroeder, founding director van Chocolate Company, gelooft in een grootse toekomst voor chocolademelk. Schroeder. “Een steeds groter wordende groep Russen kiest voor producten van hoge kwaliteit. Wij hebben onze zorgvuldig opgebouwde know-how voor de komende 7 jaar in licentie aan een Russische partner verkocht. Onze hotchocspoons, giant chocbars, chocspread en hotchocdip worden straks volgens onze recepturen geproduceerd in Moskou en vermarkt door heel Rusland, Kazachstan en Oekraïne.”