InfoNu.nl > Eten en Drinken > Diversen > Voedsel invriezen

Voedsel invriezen

Voedsel invriezen Voedsel invriezen: zo heb je altijd eten op voorraad. De meeste mensen vriezen voedsel in omdat ze slechts eenmaal per week of per twee weken boodschappen doen, om grote voorraden aan te leggen, om resten te bewaren of om voor meerdere dagen maaltijden te kunnen koken.

De vriezer

Een vrieskast of een vrieskist: er is verschil tussen beiden. Een vrieskast kan op zichzelf staan of ingebouwd in een koelkast. Dan heet dat vaak een vriesvak. Een vrieskast is altijd te openen met een deur aan de voorkant. Een vrieskist is te openen met een klep aan de bovenzijde. Wie grote hoeveelheden voedsel wil invriezen en ook gebruikt, kan het beste kiezen voor een vrieskist: de koude lucht zal minder snel ontsnappen wanneer de kist open staat.

Invriezen van invries-voedsel

Voedsel dat in de winkel al in de vriezer ligt, dient ook zo bewaard te worden, of men moet het snel gaan gebruiken. Voor vries-voedsel is de houdbaarheid in de vriezer simpel: deze staat al op de verpakking. Let daarom goed op de datum die erop staat. wanneer het voedsel over datum is, gooi het dan weg. Het is daarna echt niet langer houdbaar.

Zelf voedsel invriezen: Let op! Schijf altijd met een watervaste stift de invries-datum op de verpakking, of maak een tenminste houdbaar tot datum die je erop schrijft. Kies voor een van beiden opties en haal ze niet door elkaar om verwarring te voorkomen. Ga je grote hoeveelheden invriezen, zet dan de vriezer op een erg koude stand. Sommige vriezers hebben een snelknop waarmee de vriezer extra snel vriest. Bij het invriezen gaat het erom dat dit zo snel mogelijk gebeurt. De vriezer moet op minimaal -18 graden Celsius staan. Optimaal is tussen de -18 en -20 graden Celsius.

Vlees en vis invriezen

Soms is vlees in de aanbieding of je hebt er gewoon erg veel van. Invriezen maakt dat je het langer kan bewaren. Maar hoe lang is vlees nou houdbaar in de vriezer? Dat zie je in onderstaande tabel.
SoortHoudbaarheid in de vriezer
boterhamworst, gesneden worst, ham, vers gesneden vleeswaren, gezouten vlees1 maand
gerookte paling, gekruid vlees, gekookt of gebakken vlees, bereid vlees2 maanden
varkensvlees, lamsvlees, kalfsvlees3 maanden
garnalen, haring, baars, forel, paling, sardines 4 maanden
rundvlees, koolvis, schol, kabeljauw, konijn, ree, kip, gans, eend, duif, wild en gevogelte6 maanden
Ontdooi vlees in een schaal in de koelkast. Haal het ongeveer een half uur voor gebruik uit de koelkast. Ontdooi vlees nooit in de magnetron of met warm water.

Groenten en fruit invriezen

Fruit is soms lastig in te vriezen, niet alle soorten kan je makkelijk invriezen. De meeste groenten laten zich wel goed invriezen. Blancheer verse groente even in kokend water. Die dit door een zeef met de groenten in een pan kokend water te hangen. Blancheertijd is ongeveer 3 tot 4 minuten. Koel de groenten daarna snel af onder koud water.
SoortHoudbaarheid in de vriezer
asperge, prei, mango3 maanden
spitskool, knolselderij, perziken, peren, pruimen6 maanden
witlof, wortelen, sperziebonen, tuinbonen, rode kool, witlof, courgette, aubergine, broccoli, bloemkool, appel, aardbei, framboos, bosbes, bramen, ananas, sinaasappels, aalbessen, vlierbessen, bosbessen10-12 maanden
Fruit komt vaak slap uit de vriezer, het is dan wel ideaal om als moes of jam te gebruiken of als fruithapje voor kleine kinderen. Vries geen banaan in. Vries bij voorkeur het fruit in suikerwater in: 125 gram suiker per halve liter water. Vries geen bladgroenten in.

Maaltijden invriezen

De meeste maaltijden en soepen kunnen voor 1 tot 2 maanden ingevroren worden. Bewaar ze niet langer. Soep kan wel wat slap worden na ontdooien. Vries geen rauwe aardappels of (gekookte) eieren in. Geschikt om in te vriezen zijn: pastagerechten, vleesgerechten, soepen, sauzen, jus, stamppotten, gebak. Eenmaal ontdooide maaltijden nooit opnieuw invriezen.
© 2011 - 2017 Bibiana, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Tips Gebak Koek Cake Brood Bewaren - Hoe lang / Welke plek?Tips Gebak Koek Cake Brood Bewaren - Hoe lang / Welke plek?Tips voor de beste manier om gebak, koek, taart, cake, brood en broodjes te bewaren. Gebak, brood, taart of koekjes, cra…
Waar let ik op bij het invriezen?In principe kan je alles invriezen. Het eindresultaat is echter niet altijd hetzelfde. Producten van goede kwaliteit kom…
Invriezen van levensmiddelenInvriezen van levensmiddelenInvriezen van levensmiddelen. Hoe doe je dat? Welke verpakking gebruik je? Wat is het effect van invriezen op houdbaarhe…
Groenten invriezen niet net zo gezond als diepvriesgroentenGroenten invriezen niet net zo gezond als diepvriesgroentenDiepvries groente zijn net zo gezond als verse groenten. Maar dat geldt niet als mensen hun eigen groenten invriezen. Di…
Invriezen van kruiden en fruitWaar moet u opletten als u kruiden of fruit in gaat vriezen? Wat moet de kwaliteit van de voedingsmiddelen zijn, wat is…
Bronnen en referenties
  • http://www.slagerijruyl.nl/index.php?option=com_content&task=view&id=110&Itemid=136

Reageer op het artikel "Voedsel invriezen"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Reacties

Ruud Koopmans, 24-09-2016 17:30 #3
Mag je stoommaaltijden invriezen? Is dit goed voor de maaltijd? Dank u voor uw reactie.

Kenny, 24-12-2015 16:37 #2
Geachte mijnheer/mevrouw,

indien je een rauwe kip invriest, daarna opkookt tot bouillon en de bouillon invriest (zonder kip), kan je deze bouillon dan opnieuw warm maken/opkoken om warme gerechten mee te maken?
Of is dit te risicovol naar bacteriën toe?

Alvast bedankt voor je antwoord.

Mvg,
Kenny

Sjappie, 13-04-2015 19:59 #1
Wat een onzin. Rundvlees in vriezer max 6 maanden houdbaar… Echt jammer dat je dit als feit schrijft. Supermarktvlees is soms jaren oud voordat men het in het karretje legt. Ik slacht zelf runderen en dit vlees kan prima 2 jaar in een vriezer vertoeven. Reactie infoteur, 17-04-2015
Voor vlees geldt: hoe groter het stuk vlees, hoe langer het in te vriezen is. Een 'heel' rund kan daardoor langer bewaard worden dat de kleine porties die in de supermarkt liggen. Voor consumenten raden wij echt aan om rundvlees niet langer dan zes maanden in de vriezer te bewaren. Daarna gaat de kwaliteit achteruit.

Infoteur: Bibiana
Gepubliceerd: 28-06-2011
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Diversen
Bronnen en referenties: 1
Reacties: 3
Schrijf mee!